Kombinationen av kött med svamp är alltid en bra lösning för alla typer av skålar, och redan stekning eller stuvning kan bestämmas utifrån personliga preferenser. Ett bra alternativ för ett avslappnat eller till och med festligt bord skulle vara kycklingfilé med champignon kokta i en krämig sås, även om dessa inte är de enda ingredienserna för att skapa ett kulinariskt mästerverk. Vilka andra produkter kommer att behövas och vad som ska komma ihåg när du skapar en maträtt - läs vidare i artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
Huvudingredienserna för alla recept för denna typ av maträtt är svamp (vanligtvis champignon) och kycklingbröst kryddat med en kräm baserad på fet eller måttlig fet kräm. Naturligtvis kan du få en välsmakande och hälsosam maträtt endast om var och en av dessa ingredienser är färsk, så innan du köper bör du kontrollera alla utgångsdatum för de valda produkterna, undersöka köttet och se till att det inte finns någon obehaglig lukt.Detta gäller också mejeriprodukter - grädde eller hård ost, liksom torkad frukt eller grönsaker, som ofta används för en ljusare smak av den färdiga skålen. Innan skärning måste färska grönsaker skalas och köttet tvättas under rinnande vatten och torkas med pappershanddukar. Metoden för att slipa varje ingrediens och dess ytterligare kulinariska bearbetning beror på kraven i det valda receptet.
Viktigt! Det är lämpligt att tvätta svamparna omedelbart innan du lagar mat, eftersom du efter att ha blötläggt dem inte längre kan behålla produkternas färskhet under lång tid.
Recept för filékyckling med svamp i en krämig sås
På det traditionella sättet att skapa denna maträtt används bara dessa produkter, grädde och olika kryddor, men om detta inte räcker kan du utöka smakpaletten med ost, vitlök eller till och med gurkmeja. Hur som helst, för att få ett värdigt resultat av kulinariska ansträngningar kan du bara tydligt följa det valda receptet.
Klassiskt recept
480 min
Näringsvärde per 100 g:
Tvätta köttet och rasp sedan med krossad vitlök, salt och solrosolja, medan du strö oregano på båda sidor.
Låt det inlagda köttet på bordet i en timme och täck behållaren med kycklinglocket. Ta bort skalet från svampen, skölj och skär i tunna plattor.
Värm upp pannan, häll vegetabilisk olja i botten och lägg de hackade champignonerna.
Salt dem och låt sjuda vid måttlig temperatur tills vätskan från dem helt förångas.
Överför svampen i en separat djup skål, och placera det inlagda kycklingbröstet på sin plats i 2 minuter.
Tillsätt champignon, och efter att ha täckt med ett lock, lämna allt stuvat i 8-10 minuter, och glöm inte att blanda ibland så att blandningen inte bränner.
Medan bröstet och svampen är stuvade, blanda grädden med stärkelse och häll på bröstet och fortsätt att sjuda allt "under locket" i 6-8 minuter.
Häll salt och peppar den framtida maträtten efter smak genom att smaka på såsen i förväg.
Överför det kokta bröstet i en krämig sås som fortfarande är varm på en tallrik, skär det i flera lager i bredd och lägg svamparna på toppen, krydda med såsen.
Video recept
Vet du det Champignoner är mycket användbara för personer som lider av högt kolesterol i blodet. Kemiska komponenter i svampar förstör de bildade kolesterolplackarna och tar bort gifter från kroppen.
Med ost
445-50 min
salt och svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta svampen, torka varje kopia med en handduk och skär i fyra delar (små kan vara i två).
- Tvätta och hacka kycklingbröstet i stora kuber.
- Gnid osten på ett rivjärn.
- Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna och stek alla tillgängliga svampar i flera pass, bara så att de inte producerar mycket juice och förvandlas till en formlös vall.
- Lägg de stekt champignonerna i en separat skål och häll lite mer olja i pannan och överför köttet, låt det stekas vid hög temperatur i minst fem minuter, så att kycklingbitarna är välbruna men inte brända (se till att regelbundet vända kycklingen).
- Häll de tidigare kokta svamparna på köttet och häll grädden.
- Efter att ha blandat allt väl, minska gasförsörjningen och låt blandningen sjuda tills såsen blir tjockare.
- Häll alla kryddor i skålen (tillsammans med salt), och så snart blandningen kokar, häll ostkakan i pannan och blanda allt igen.
- När osten är helt smält och såsen har en jämn konsistens, ta bort maten från spisen och du kan servera den till bordet med alla garner som du väljer (pasta och potatis är ett bra alternativ).
Viktigt! Det är inte värt att salta och peppar kyckling eller svamp i de inledande stadierna av stewing, annars behåller de inte sin integritet och attraktivitet.
Champignon gryta
2-335 min
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta, torka och hacka köttet med ett tjockt halm.
- Skär de skalade lökarna i tunna halvringar och de tvättade och skalade champignonerna i tunna skivor.
- Stek hackad lök i försmält smör.
- Så snart halvringarna blir mjukare, tillsätt de skivade delarna av fileten och stek allt tillsammans, under omrörning (på 8-10 minuter ska köttet tillagas nästan helt).
- Överför svampen till resten av ingredienserna och låt sjuda 8-10 minuter.
- Häll grädde på köttet med svamp, tillsätt salt, kryddor och peppar, och vid behov också lite vatten (det låter dig få lite sås och göra skålen saftigare).
- Kombinera de använda produkterna och låt sjuda i ytterligare 5 minuter, så att alla ingredienser är mättade med såsen och når full beredskap.
- Ta bort skålen från värmen och servera till bordet med den valda sidodisken, dekorerad med örter.
Bakad med porcini svamp i ugnen
345-50 min
solrosolja
4 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj och koka bröstet i något saltat vatten, kyl sedan köttet och skär i tjocka lager.
- Tvätta, rengör och torka svamparna med en pappershandduk och skär dem i avlånga skivor.
- Skala lökarna, skölj med rent vatten och hacka i tunna ringar.
- Stek den beredda kycklingen i smält smör och häll den slampiga svampblandningen på samma plats.
- Blanda gräddfil med ketchup i en separat behållare, salt och peppar blandningen, och häll sedan i innehållet i pannan, fördela jämnt över hela blandningen.
- Fyll skålen med grovt ost och överför kastrullen till ugnen i cirka 20 minuter (du måste först värma den till + 190 ° C).
Vet du det Kycklingkött innehåller en stor mängd betakaroten, som, genom att komma in i vår kropp, omvandlas till vitamin A, vilket är nödvändigt för synen. Tack vare det förbättras synskärpan inte bara på dagtid, utan också på natten.
Med champignons i en krämig vitlökssås
3-440–50 min
kyckling (helst filé)
2 st
olivolja eller solrosolja
50 ml
kyckling smaksättning blandning
8-10 g
Näringsvärde per 100 g:
- Skär den beredda löken i små kuber och stek den i olja.
- Slipa kycklingen lite i stora kuber.
- Överför köttet till den redan stekt lök, salt, krydda det med örter, samtidigt som du blandar komponenterna i den framtida maträtten noggrant.
- Låt köttet steka (i cirka tio minuter), häll sedan den skalade och hackade svampen i pannan.
- Låt blandningen ligga på ugnen i ytterligare 5 minuter, häll grädden och täck allt med ett lock, låt den framtida skålen koka.
- Slip vitlök, tillsätt den till resten av ingredienserna, täck skålen med ett lock och minska värmen, sjuda blandningen i ytterligare 10 minuter.
Med gurkmeja och muskot
345-50 min
kyckling (filé)
500 g
gurkmeja och hackad muskot
5 g
grädde (20% fett)
200 ml
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj fileten, torka något och skär omedelbart i stora delar (finhacka är inte värt det).
- Tvätta svampen och skär i stora bitar, hack löken i halva ringar.
- Stek köttskivorna i varm olja tills en vacker skorpa visas.
- Lös upp smöret i en separat stekpanna och "kast" lökarna i det, och så snart det blir gyllene i färgen, tillsätt mjöl och bland allt, stek i ungefär en minut.
- Häll den hackade mutteren och gurkmeja i den beredda blandningen, och häll grädden efter ytterligare 2 minuter i pannan.
- Häll den rivna osten efter att koka blandningen och häll lite kokt vatten om blandningen blir för tjock.
- Kombinera krämig sås och pannstekt kött med svamp, varefter du kan äta fatet med den valda sidodisken.
Oavsett ditt val av kycklingfilérecept med svamp i en krämig sås, följ alltid strikt dess krav. Det enda undantaget är användningen av kryddor, eftersom alla i denna fråga styrs av sina egna smakpreferenser.
En ordentligt tillagad maträtt kommer att vara ett bra komplement till både vardags- och festbord, så att tiden som lagras på matlagningen kommer att belönas fullt ut.