Porcini svamp är en populär ingrediens i många rätter: kokt, stekt, kokt, bakat. Sallader är särskilt läckra med dess tillsats. Original, men enkla recept med steg-för-steg-instruktioner väljs i artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
Svamp måste välja tät, elastisk, utan fläckar och svärta på fruktkropparna. De bör ha en trevlig doft. Innan kokningen ska de rengöras för smuts, tvättas och torkas. De behöver inte förberedas i form av blötläggning.
Recept på sallader med porcini svamp
Professionella kockar har kommit med många recept på svampsallader. De använder olika kombinationer av svamp, till exempel med grönsaker, kött, örter, kryddor och med olika förband: majonnäs, vegetabilisk olja eller såser. För sallader är färska, stekt, frysta och inlagda svamp lämpliga. Svamp sallader har en intressant smak och utseende.
Borovichok sallad
5 40 min.
vegetabilisk olja
2-3 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Koka, skala och tär potatis.
- Skär löken i halva ringar.
- Hacka dill.
- Lägg i salladsskålen alla ingredienser.
- Strö över salt.
- Fyll komponenterna med olja.
Viktigt! Svamp som samlas in nära upptagna motorvägar, järnvägar, industriområden, deponier bör inte ätas. Eftersom fruktkroppar tenderar att ackumulera skadliga, giftiga ämnen, kan de utgöra en hälsorisk.
Med kokta ägg, ost och tomater
10 1–1,5 timmar
vegetabilisk olja
6 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Koka kyckling, ägg, svamp.
- Skär svamp.
- Stek dem i en kastrull med smör i 7-10 minuter.
- Att salta.
- Skär kycklingen.
- Riv osten.
- Hacka äggen.
- Skär löken i halva ringar.
- Placera i en kastrull med smör.
- Stek tills den är gyllene.
- Lägg svamp på botten av salladskålen.
- Lägg ½ lök och ½ kyckling ovanpå.
- Att salta.
- Fäst ½ ägg.
- Därefter låg lager av kyckling, lök, ägg, tärnad tomat.
- Tappa med olja kvar från stekning av svamp.
- Strö över salt.
- Häll och fördela majonnäs.
- Strö på ost.
Vet du det Den snabbast växande representanten för svamp på planeten är den vanliga kul. Tillväxthastigheten når 5 mm per minut.
Med tomater, vitlök, timjan
6 40 minuter
hackad timjan
1 msk. l.
salladslöv
100-150 g
slipad svartpeppar
att smaka
balsamic kräm
1-2 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Skär tomater i skivor.
- Ta bort frön från dem.
- Sätt i formen.
- Krossa under en press och hacka en vitlöksklyftan.
- Strö dem med tomater.
- Sätt timjan.
- Fyll med olja.
- Strö över salt och peppar.
- Placera formen i ugnen vid en temperatur på + 180 ° C.
- Grädda i 10 minuter.
- Hacka löken och vitlöksklyftan.
- Lägg dem i en kastrull med smör.
- Stek ett par minuter.
- Fäst hackade svampar.
- Strö över salt.
- Stek tills den är gyllenbrun.
- Häll den krossade sallad med olja och balsamikräm.
- Strö över salt och peppar.
- Sätt svamp i mitten av skålen.
- Placera salladen i en cirkel.
- Lägg tomaterna ovanpå.
Viktigt! När du använder frysta svamp för salladberedning måste de tinas vid rumstemperatur. I slutet av processen är det nödvändigt att dränera all vätska.
Med stekt svamp och kyckling
101 timme
vegetabilisk olja
3 msk. l.
smör
2-3 msk. l.
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Koka köttet i saltat vatten med kryddor.
- Skär fileten i små bitar.
- Svamp läggs i saltat vatten.
- Stå i 20 minuter.
- Töm vätskan.
- Skär dem.
- Hacka löken.
- Lägg den i en panna med smör.
- Stek tills den är transparent.
- Fäst svamparna.
- Stek tills den är gyllenbrun.
- Presentera smöret.
- Släck en kvarts timme på låg värme.
- Strö över salt och peppar.
- Koka potatis i en skal.
- Skala och skär i skivor.
- Lägg alla ingredienser i salladskålen.
- Fäst finhackade greener.
- Fyll med olja.
Med porcini svamp och kantareller
8 35 minuter
rödlök söt
1 st
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Skär svamparna i skivor, löken i ringar.
- Placera lökar i en panna med smör.
- Stek i 2 minuter.
- Fäst svamparna.
- Stek tills ingredienserna är gyllenbruna.
- Tillsätt timjan, salt, finhackad dill.
- Häll i en salladskål.
- Krydda med gräddfil.
- Servera i en varm form.
Från färska svampar och selleri
3 40 minuter
olivolja
1.25 Art. l.
slipad svartpeppar
1 nypa
Näringsvärde per 100 g:
- Skär selleri stjälkar.
- Lägg dem i en skål, häll en liter vatten med tillsats av 1 msk. l. salt.
- Blötlägg i ett kvarter.
- Tappa ur vattnet.
- Ta på en kökshandduk och rulla upp den. Vänta 5 minuter.
- Skär rena svampar i tunna tallrikar.
- Fäst selleri, citronsaft, olja, peppar, en fjärdedel tesked salt till dem.
- Rör om med en stor sked.
- Strö på ost innan servering.
Vet du det Den dyraste svampen i världen är vit tryffel. För inte så länge sedan såldes 1,2 kg av denna delikatess för 150 tusen dollar.
Det är inte svårt att förbereda enkla och välsmakande svampsallader. För att göra detta behöver du bara önskan, bereda de nödvändiga ingredienserna och följa steg-för-steg-instruktionerna som beskrivs i dessa recept.
