Gröna bönor är en välsmakande och hälsosam produkt. Du kan laga det på olika sätt. En av metoderna för beredning är bevarande av ämnen för vintern. De bästa recepten med steg-för-steg-instruktioner kan hittas nedan i artikeln.
Ingrediensberedning
Innan du lagar mat måste du sortera bönorna. Välj gröna baljor med köttiga blad för bevarande. Bönor inuti bör vara små, outvecklade.
Viktigt! Rå fröskidor är kategoriskt omöjliga. De innehåller många lektiner, som med överdriven konsumtion kan skada människokroppen. Konservering är ett sätt att göra en produkt ofarlig.
Innan matlagning tvättas ingredienserna noggrant under rinnande vatten och torkas. Skidornas ändar måste trimmas.
Steg för steg recept för beredning av gröna bönor för vintern
Produkten kan förbereds för vintern på många sätt. Nedan visas de beprövade recept för saltade gröna bönor, en variant på bulgariska och marinerad med lök.
Saltning
3 burkar per 1 l 60 min.
gröna bönor
1,5 kg
Näringsvärde per 100 g:
- Koka vatten i en kastrull.
- Häll baljorna i vatten och koka i 5 minuter.
- Ta bort bönorna med en slitssked och lägg i en separat behållare.
- Häll salt i vattnet som fortsätter att koka och blanda tills det är helt upplöst.
- Ta bort saltlösningen från värmen och låt svalna.
- Slip gröna, vitlök och chili, tillsätt bönor.
- Häll ingredienserna i kall saltlösning.
- Tryck på bevarande med förtryck och låt stå i 24 timmar.
- Tappa saltlaken efter den angivna perioden.
- Flytta de saltade baljorna i en burk och kork med ett lock.
Vet du det Strängbönor är en populär ingrediens i det belgiska köket. Produkten är en oumbärlig ingrediens i Liège sallad, en av Belgiens mest populära nationella rätter.
Konserverad på bulgariska
3 burkar i 1 timme 20 minuter.
gröna bönor
1,5 kg
Näringsvärde per 100 g:
- Koka vatten i en kastrull.
- Häll de beredda baljorna i vatten och koka i 3 minuter.
- Överför huvudingrediensen med en slitssked till en skål, häll över med kallt vatten.
- För in salt i varmt vatten, blanda.
- Lägg huvudingrediensen i en burk.
- Häll saltlösningen i burken så att vätskan når toppen.
- Häll ca 5 cm vatten i en separat stor kruka, bränn upp eld och placera burkar med konservering för sterilisering.
- Sterilisera arbetsstycken över medelvärme i 60–80 minuter.
- Stäng burkar med steriliserade järnlock.
- Vänd konserveringen, linda med en tjock trasa och låt svalna.
Vet du det Världsledare inom produktion av gröna bönor - Kina, Indonesien, Turkiet och Indien.
Marinerad med lök
3 burkar per 1 liter 80 min.
gröna bönor
1 kg
mark chili
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Lägg de gröna bönorna i pannan.
- Skär lök i halva ringar eller kuber, lägg till skidorna.
- Tillsätt salt och chili.
- Blanda separat vatten med salt och socker, koka.
- Efter kokning, införa vinäger och vegetabilisk olja, koka igen.
- Häll huvudingrediensen med marinad, bränn upp eld, koka i 2 minuter och ta bort från kaminen.
- Placera massan på steriliserade burkar och rulla den under ett järnlock.
- Vänd burkarna, linda in dem med en tät trasa och låt marinera tills de är svala.
Viktigt! Om det inte förväntas lagring för vintern bör produkten fortfarande betas i minst en dag.
Lagringsfunktioner
Förvara konserveringen på en sval, skuggad plats. Det bästa alternativet är ett kylskåp. I steriliserade banker kommer produkter att lagras i 4-6 månader.
Att bevara gröna bönor är lätt även för en nybörjare. Med en minsta mängd ingredienser erhålls en maträtt med en ovanlig kryddig smak. När du har förberett förberedelserna för vintern kommer du inte bara att njuta av utsökt konservering utan också bevara sommardagens vitaminer och näringsämnen under den kalla säsongen.