Röd fiskesoppa anses vara en läcker första maträtt. En gammal rik maträtt kan tillagas på basis av rosa lax. Från det visar det sig att förbereda hälsosamma rätter, så det är rikt på vitaminer och mineraler som en person behöver. Hemma kan varje hemmafru enkelt laga mat för familjen en budget fiskesoppa gjord av läcker fisk.
Urval och beredning av ingredienser
För beredning av fiskesoppa är de delar som återstår efter att ha skurit den röda fisken - huvud och svans, fenor - väl lämpade. Naturligtvis kan du använda mer värdefulla bitar med rosa lax, men detta ökar kostnaden för skålen.
När du köper rosa lax bör du vara uppmärksam på dess färskhet - utseende, lukt. Du bör inte köpa ett prov med mörka eller vitaktiga gälar, slem i dem, en gul eller svullnad mage, många skador på hud och fenor, i närvaro av en tjock isskorpa.
Andra rätter tillagas från de återstående delarna eller frysas i reserv. Grönsaker (morötter, potatis, lök) och vissa typer av spannmål (hirs eller ris), som perfekt kommer att komplettera fiskbuljongen, placeras i örat när som helst på året.
Rosa laxhuvud och svansrecept
Öra skiljer sig vanligtvis beroende på vilken typ av fisk som används eller val av spannmål. Om du svetsar svansen och huvudet på röd fisk får du en rik fiskbuljong med utmärkt smak. Två klassiska recept finns nedanför steg för steg - med hirs eller ris.
Med hirs
4-5 60 minuter
rosa laxhuvud och svans
500 g
svarta paprika ärtor
6 st
salt, slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
Häll vatten i pannan och lägg huvudet och svansen i det. Koka upp och ta bort det resulterande skummet med en slitssked.
Sänk ner värmen, salt innehållet i pannan och koka i 30 minuter.
Skölj potatisen, morötter och lök medan soppan kokar. Lämna lök hela. Skär morötter tunt och skär potatisarna i små bitar.
Skölj hirs.
Ta bort huvudet och svansen på rosa lax från buljongen, demontera dem i bitar och separera köttet.
Lägg potatis i kokande buljong och koka i 10 minuter.
Tillsätt sedan hirs, morötter, hel lök, svartpeppar och ärtor och mal.
Koka sedan så mycket tid som behövs för beredningen av hirs. Tillsätt fiskkött och laurblad när det kokas. Ge soppan lite mer koka.
Tillsätt vodka, rör om och låt infunderas i 20 minuter.
Innan servering rekommenderas att du strö med hackad dill.
Häll vatten i pannan och lägg huvudet och svansen i det. Koka upp och ta bort det resulterande skummet med en slitssked.
Sänk ner värmen, salt innehållet i pannan och koka i 30 minuter.
Skölj potatisen, morötter och lök medan soppan kokar. Lämna lök hela. Skär morötter tunt och skär potatisarna i små bitar.
Skölj hirs.
Ta bort huvudet och svansen på rosa lax från buljongen, demontera dem i bitar och separera köttet.
Lägg potatis i kokande buljong och koka i 10 minuter.
Tillsätt sedan hirs, morötter, hel lök, svartpeppar och ärtor och mal.
Tillsätt vodka, rör om och låt infunderas i 20 minuter.
Innan servering rekommenderas att du strö med hackad dill.Video recept
Med ris
5-6 60 minuter
slakthuvud och svans
500 g
salt, slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Kok rosa lax i 30 minuter. i saltat vatten. Kom ihåg att ta bort skummet under processen.
- Skala och tvätta grönsakerna. Skär dem i små bitar. Morötter - tunna skivor.
- Lägg sedan potatis till buljongen och koka upp.
- Somna ris.
- Tillsätt morötter och lagerblad efter 5 minuter. Koka tills spannmålen är kokt.
- Efter att tillagningsprocessen är över bör örat få brygga. Öppna inte locket!
- Innan du serverar kan du strö skålen med hackade örter.
Video recept
Vet du det Rosa lax har en livslängd på två år. Som ett resultat varierar fiskens fångst avsevärt under jämna och udda år. I Primorye observeras de högsta priserna under udda år. Och i Kamchatka - till och med.
Från rosa lax erhålls ett läckert och doftande örat. Det förbereds snabbt och enkelt av fiskar. När som helst kan du komma ur frysen de delar av slaktkroppen som finns kvar efter skärning och förbereda en rik behandling.
