Kornlagring är en volymetrisk teknisk process som innehåller ett antal åtgärder. Det är mycket viktigt att skapa förutsättningar där spannmålen kommer att behålla alla sina kvalitetsindikatorer under en lång period. Lagringsmetoder kan skilja sig från varandra, men det är som det är viktigt att bevara kornets fuktighet så mycket som möjligt, eftersom det framtida utbytet såväl som smaken på maltet som används vid produktion av öl beror på denna indikator.
Vad bör vara kornens fuktighet under lagring
Rörelse av fukt inuti korn under lagring orsakar ofta skador på spannmålen. Ibland händer det att spannmålen låg i ett lager i nästan perfekt skick, men separata områden med ett mer fuktigt spannmål bildades. I detta fall kan grödan också drabbas helt. Detta förklaras av att temperaturförändringar kan orsaka luftflöden som kommer att transportera fukt från en plats till en annan. Som ett resultat börjar kornet att försämras överallt.
För att undvika detta, Det är viktigt att kontrollera inte bara kornens fuktnivå vid lagring, utan också temperaturen. Hennes indikator bör inte överstiga normen + 10 ° C. Korn lagras bättre vid en temperatur på + 9 ... + 10 ° С och luftfuktighet 12–13% - så korn kan lagras i flera år. Om indikatorn för termometern sjunker till + 5 ° C och fuktigheten stiger till 20%, kommer korn att ligga i normalt tillstånd i högst tre månader.
Den högsta tillåtna fuktigheten för vanligt korn bör vara 14% under lagring i upp till 6 månader och 13% längre. Stora krav ställs på spannmål som används för bryggningsändamål. Luftfuktigheten bör vara 8% respektive 7%. Det kritiska fuktvärdet för korn är 15%. Med denna indikator och ovan börjar mikroorganismer utvecklas aktivt, säd börjar "andas". Detta leder till det faktum att värme frigörs och spannmålsmassan och dess kvalitet minskar.
Viktigt! Innan korn sänds till butiken måste det rengöras från föroreningar (ogräsgräs, jordklumpar) eftersom de kan höja fuktighetsnivån avsevärt.
Omgivningstemperatur och luftfuktighet
Förutom kornkraven finns det vissa villkor för själva lagringen och miljön. Först bör du överväga vilka metoder som lagrar grödan.
För detta skapas följande villkor:
- specialiserade nuvarande plattformar. Här förblir kornet från skörden till dess att det skickas för permanent lagring. Detta varar inte länge, eftersom det i omedelbara förhållanden är omöjligt att bibehålla den krävda temperaturen och fuktigheten i grödan. Men tomter bör åtminstone vara utrustade så att korn inte utsätts för de negativa effekterna av vindar och nederbörd. Medan säden finns på platsen, rengörs det och förbereds för transport till butiken;
- lador. Detta är en slags golvlagring med ett kraftfullt ventilationssystem. Rummet måste vara torrt och rent när du lägger grödan. I sådana lager distribueras spannmål med en beräkning av högst 400 kg per 1 m². Om mängden korn per 1 m² är betydligt större, kommer fuktigheten i de nedre skikten att öka, och då kan inte grödeförlust undvikas;
- silos. Dessa lagringssystem är konstruerade för enorma mängder spannmål. Silon är ett stort stationärt torn upp till 30 m högt. Här mekaniseras kornlagringsprocessen: det finns utrustning för lastning, lossning, flyttning och annan specialutrustning. Vanligtvis placeras silo i en grupp som kallas en hiss. Lageret förvandlas automatiskt till ett produktions- och lagringskomplex, där spannmål kan sparas under flera år med minimala förluster;
- i containrar. I det här fallet används påsar med grovt tyg som förpackning, där kornet inte kommer att konsumera syre och förlora sin spiringsgrad. På detta sätt kan en liten grupp av en elitesort, särskilt värdefulla frön, lagras under en kort tid.
Sammanfattningsvis kan det noteras att det bästa alternativet för lagring av spannmål, inklusive korn, råg, vete och andra grödor, är en hiss eller, i extrema fall, en ladugård. Vid lagring är det nödvändigt att säkerställa korrekt temperaturförhållanden.
För att korn ska bibehålla sina kvalitativa egenskaper bör termometern i rummet stanna på + 4 ... + 6 ° С, medan den optimala indikatorn för luftfuktighet är 60–75%. Under sådana svala förhållanden upphör nästan alla biologiska processer i kornet.
Detta kan uppnås genom ventilation. Det slås på först på hösten, när kornet har den högsta temperaturen efter varm torkning. På våren utförs nästa nödvändig ventilation som kommer att höja grader inomhus.
Viktigt! Innan kornet staplas måste lagret saneras och desinficeras med en våt- eller gasmetod.
Lagringstid
Korn lagras huvudsakligen i silor, men i gamla företag kan man också spara laddningsmetoden. Som nämnts tidigare beror hållbarheten direkt på förhållandena, nämligen temperaturen och fuktigheten i spannmålen.
Dessa indikatorer måste kontinuerligt övervakas eftersom de vid olika tider på året kan ändras i en eller annan riktning, beroende på miljön. Genom att mäta temperaturen på spannmål i olika hörn av butiken kan du till exempel bestämma områden där det finns hög luftfuktighet etc.
Vid en högre luftfuktighetsindikator - över 30%, kan spannmål inte lagras. Det måste torka ordentligt, annars kan du förlora hela grödan.
Följande tabell visar de mest exakta indikatorerna för korns hållbarhet under vissa förhållanden:
temperatur | fuktighet% | Hållbarhet |
9–12 ° C | 12–15 | Lång tid |
8–10 ° C | 15–17 | Upp till 1,5 år |
5–7 ° C | 17-18 | 4-6 månader |
18–22 | 2–4 månader | |
22-25 | 1-2 veckor | |
4–5 ° C | 25–30 | 2-3 dagar |
Regler för korntorkning
För att korn säkert lagras under lång tid torkas det. Processen utförs i specialtorkar med varm luft eller i vakuumanläggningar. Det är nödvändigt att säkerställa att kornets fuktindex är cirka 10%. I växeltyp som arbetar med uppvärmd luft matas korn in i det övre facket, varifrån det kommer ner.
Vet du det Korn innehåller högkvalitativt protein, för vilket han fick stor efterfrågan inom vegetarisk matlagning.
Vid denna tidpunkt matas uppvärmd luft som torkar kornet genom horisontella persienner. Luftmassans temperatur beror till stor del på fuktigheten i det ursprungliga kornet: ju lägre dess värde, desto mer uppvärmd bör den luft som tillförs av ugnen.
Motströmstork för korn.
Du kan spåra indikatorerna med hjälp av tabellen nedan:
fuktighet% | Värmebärartemperatur, ° С |
16 | 95–100 |
19 | 85–90 |
22 | 78–82 |
24 | 70–75 |
En gång nedan blåses kornet med kall luft och kyls. Bra resultat visas av Sulzer Escher-Wyss Granifngor-kylaren. Under arbetets gång tillförs luft underifrån, på grund av vilken botten på vallen kyls och sedan de övre skikten.
Konsekvenserna av att reglerna inte följs
Om du försummar reglerna för torkning och lagring av korn kan du förlora en betydande del av grödan. Underkorn, såväl som dåligt ventilationssystem leder till bildande av skorpa på vallens yta. Spannarna fästs ihop och fryser, mögliga. Oftast kan detta fenomen observeras i slutet av hösten, när omgivningstemperaturen sjunker.
Om du är uppmärksam på detta problem i ett tidigt skede kan skörden sparas. För att göra detta blandas de "drabbade" frönna med torra delar för att förstöra skorpan. Eller pålitligare, de skadade fragmenten tas bort. I alla fall måste du snabbt slå på ventilationen.
Det är också nödvändigt att regelbundet mäta temperaturen inuti kornvallen på ett djup av cirka 0,5 m.
Om en temperaturökning på minst 2-3 grader märks måste ventilationskylning vara på. Ett av de enklaste sätten att upptäcka heta fläckar i kornet är att använda en värmestav. Enheten införs i kornmassan under flera minuter, varefter data tas ut och läsas. I förhållanden med förhöjd temperatur och fuktighet aktiveras olika mikroorganismer, skadliga bakterier, varför grödan snabbt försämras.
Vet du det ochFrån korn tillverkas pärlkorn genom att skala och slipa kärnan.
Är det möjligt att lagra korn blandat med vete
För produktion av foderkorn sås ofta kornblandningar. Deras huvudsakliga andel är korn, till vilket vete, råg och havre läggs till. Den gemensamma planteringen av olika grödor kännetecknas av mycket svag ogräs, en mindre grad av korn, vilket minskar avkastningsförlusterna. Som ett resultat är det möjligt att få kornfoder med höga näringskvaliteter.
Till exempel innehåller en blandning av vete, korn och havre 10–15% mer protein och 15–20% mer fett än i grödor med enstaka arter.
Under skörden rengörs kornblandningen också från igensättning, torkning och skickas för lagring. Det är värt att notera att vetekraven för vete praktiskt taget inte skiljer sig från de som fastställts för korn, så att grödor kan lagras i blandat tillstånd.
Förvaring av korn bör utföras med noggrann efterlevnad av teknik. En vårdslös inställning till förbehandling av hög kvalitet, liksom överensstämmelse med lagringsförhållandena, kan leda till förstörelse och stora förluster.