”Svart ris” är namnet på boveten i Nepal och i norra Indien. För mer än 5 tusen år sedan odlade mänskligheten denna örtartade växt. Genom Kina och Centralasien penetrerade det in i Europa, där det traditionellt kallas "bokvete." Därför är faktiskt det latinska namnet Fagopyrum "liknar bokmutter". Kulturens fördelar och tillämpningar beskrivs i artikeln.

Begreppen "bovete" och "bovete"

Vanlig bovete - en art från samma släkt av bovete-familjen - Polygonaceae, är bröd och honung. Tillhör spannmålsprodukter av pseudokorn. Frön utgör inte bara den mänskliga dieten, de äts också av fåglar.

Kultur ser ut så här:

• blommor från många vita eller rosa blommor;
• frön (frukt i botanik kallas en "mutter"), mognar i september eller oktober, ljusgrön, trihedral i form;
• växthöjd - upp till 100 cm;
• stam - upprätt;
• bladen är svepte-triangulära.

Ordet "bovete" har inte en betydelse, utan flera:

• spannmål med fullkorn, vilket är ett fullkorn;
• prodel - mald bovetefrukter;
• Smolensk gryn (stark slipning av korn);
• mjöl.

Dessa arter kan utsättas för värme och vattenbehandling, då blir produkten brun. Utan sådana förhållanden kvarstår en grönaktig nyans. "Grön bovete" betraktas som kost, och priset per kilogram för sådana spannmål är mer än två gånger högre än det vanliga rostade. Men det är intressant att det finns en annan "bovete" - en paspalum från spannmålsfamiljen. Denna växt skiljer sig helt från bovete och växer i tropikerna och subtroperna.

Vet du det Kodo, eller codra, är spannmål som tillverkas i Sydasien. På Krims territorium finns en arter av palmbovete av samma släkt.

Produktivitet

Mer än 2,3 miljoner ton bovete odlas över hela världen. I landet är skörden (8–10 c / ha) relativt vete cirka två gånger lägre. Den högsta hastigheten är 30 kg / ha. Att odla en växt kräver inga särskilda utgifter, den viktigaste faktorn i avkastningen på grödan är väderförhållandena.

Spannmålens kvalitet påverkar direkt dess pris, vilket i sin tur delar de tre varorsorterna.

Kemisk sammansättning

Bovete har en unik smak och utmärkt kemisk sammansättning.

De mineraler som den är rik med är viktiga för människor, bland dem är det särskilt värt att notera:

• koppar;
• fosfor;
• jod;
• zink;
• kalium;
• järn.

Kornkomponenten i växten innehåller vitaminer från grupp B, PP och E. Vitaminens överflöd av kulturen skiljer den mot bakgrund av andra spannmål, därför är bovete en dietprodukt.

Vet du det Den kultur som kom från öst fick sitt namn på grund av att den kom direkt till slavisk mark genom grekiskt land.

Sammansättningen av kornen inkluderar:

• 18 aminosyror;
• upp till 60% av komplexa kolhydrater;
• fiber;
• proteiner.

Fördelar och skada

Bovete kalorier är relativt höga - per 100 g 308 kcal. Samtidigt, när spannmålen ångas, bevaras indikatorn, men som ett resultat av kokningen minskar den till 110 kcal. Fördelen med gröt består huvudsakligen i innehållet av flavonoider med antioxidantegenskaper.

Ämnen påverkar kroppen så att kärlen stärks och därmed upprätthålls hjärtmuskelns utmärkta arbete. Bovete används för att normalisera hemoglobinnivåerna vid anemi.

• Så de viktigaste indikatorerna på fördel:
• minskning av onödigt kolesterol;
• matsmältningsstimulering;
• rensning av kroppen av gifter och gifter;
• underhåll av nervsystemet och stabilisering av det endokrina;
• hjälp i metabolism, upprätthållande av blodtryck;
• Bidrar till hjärnaktivitet.

Men inte alla kan fritt äta boveteprodukter.

• Avstå från användning av kultur på grund av möjlig skada:
• de människor som har ökat blodproppar (det finns mycket rutin i croup);
• på grund av gas och förstoppning;
• med diabetes, migrän och åderbråck;
• på grund av förekomsten av njursvikt.

Viktigt! Ät inte bovete med mjölk - olika enzymer krävs för att smälta ingredienser, vilket påverkar matsmältningskanalen.

Användningen av bovete

Från spannmål framställs:

• bovete gröt;
• puddingar;
• hamburgare;
• soppor;
• te, känt i öst.

Spanningen utsätts för malning i mjöl, där det inte finns någon gluten (gluten). Därför tillsätts vete för att förbereda bovete bröd. Olika pasta tillverkas av en sådan mjölblandning. Från "grön bovete" kokas också gröt.

Kineserna använder det i form av te, vilket sänker blodtrycket.

Få honung

I de regioner i landet där marken huvudsakligen är sandslam, är bovete den viktigaste honungsväxten. Under goda förhållanden (normal luftfuktighet) samlas upp till 80 kg honung från en ha grödor. Bovete pollineras av insekter, bland vilka bin är viktiga (de utgör också cirka 70% av fröproduktionen).

Blommor ger mycket nektar och pollen. Om vädret är varmt med hög luftfuktighet, ökar nektarproduktionen. Den resulterande bovetehonungen är mörkbrun i färg, har en rödaktig nyans, dess smak är kryddig och aromen är speciell.

Äta

Gryn och mjöl är de viktigaste produkterna av bovete.

Connoisseur av den ryska kulinariska William Pokhlebkin hävdar att:

• Slavisk spannmål framställdes traditionellt av kärnan;
• sötmjölksrätter gjordes av Smolensk spannmål;
• Jag har kokt det.

Det första alternativet är vanligtvis en oberoende maträtt eller en sidamat.

Det finns flera intressanta recept, till exempel:

• "Krupenik" - bovete bakad med ägg och keso;
• "Bovete" - bröd från motsvarande mjöl;
• ramens mage fylld med gröt är en "barnbarn".

Medicinsk användning

Separat är det värt att nämna R-vitamin igen.

• Inom medicin är detta ämne en del av olika läkemedel och används som en terapeutisk och profylaktisk komponent av läkemedel mot sjukdomar såsom:
• hypertoni;
• pre-eklampsi;
• glomerulonefrit;
• septisk endokardit;
• blödning.

Diettvärdet för bovete anges redan ovan.

• Inom folkmedicinen är förutom spannmål kända blommor och blad av en växt som används:
• stärka vaskulära väggar;
• behandla sjukdomar i andningsorganen;
• bidra till den snabba regenereringen av huden;
• ta bort smärta med radikulit.

Kulturens blommor bryggs för medicinska ändamål, infusioner görs av torrt gräs av blommor och blad, gryn används för uppvärmning (uppvärmda korn placeras i påsar, som sedan används för att värma smärtsamma områden).

• De läkande egenskaperna är naturligtvis karakteristiska för bovetehonung, vilket är användbart:
• med hypertoni och vitaminbrist;
• att lindra kronisk gastrit;
• på grund av ökad surhet i magen.

Viktigt! Det är farligt att äta färska blommor och bovete blad - de är giftiga.

En underbar kultur, traditionell och populär idag - bovete. Inte bara gröt som alla känner tillagas av den, utan också mjöl. Dessutom används delar av växten för att förbereda olika infusioner och avkok. Boveteprodukter är användbara för många människor. Denna spannmål är drottningen av vitaminer och andra viktiga komponenter. Förutom enkla boveterecept finns det många intressanta, kännetecknande för olika människor. Kombinationen av ovanliga ingredienser kommer att överraska och förnya din inställning till bovete. Var frisk!