Vin från viburnum har en behaglig, sötsurig smak med en liten bitterhet. En drink tillagad enligt det klassiska receptet hemma värmer dig på en kall vinterkväll och hjälper till att bota en förkylning.
Urval och beredning av ingredienser
Ett viktigt villkor som måste följas för att få en välsmakande och hälsosam drink - bären måste vara tvättade. På ytan av fruktarna i viburnum finns det vildjäst, varför jäsningsprocessen äger rum. Glasvaror bör också användas.
Vet du det I viburnum vin bevaras nästan alla användbara element som finns i färska bär. Användningen av denna dryck hjälper till att bekämpa förkylningar, förbättrar immunitet och humör.
Det måste desinficeras i förväg (noggrant tvättas och torkas). Receptet för klassiskt viburnum är lätt att förbereda. Det enda värt att uppmärksamma är processens längd. Produktionen kan ta cirka två månader.
Det klassiska receptet för vin från viburnum
10 butyloks 20-30 min
Närings- och energivärde på 100 g:
- Innan du lagar mat ska du noggrant sortera igenom bären, kasta bort de dåliga frukterna, ta bort stjälkarna.
- Kalina måste krossas och placeras i en behållare. Det kan vara en bredhalsad flaska eller en burk.
- Häll i vatten, tillsätt 500 g socker och russin. Blanda väl.
- Diskarna med ämnet måste bandas med gasväv och placeras i ett mörkt rum vid rumstemperatur i 3-4 dagar för jäsning, varvid vätskan rörs om varje dag.
- När de första tecknen på jäsning visas (skum och väsande) måste drinken filtreras, pressa kakan och häll i resten av sockret. Ta en tredjedel mer kapacitet än vätskevolymen så att det finns plats för skum och koldioxid.
- Du måste installera en vattenfälla eller en medicinsk handske med en genomborrad finger på behållaren och placera den i ett mörkt, varmt rum.
- Tillsätt 500 g socker efter fyra dagar. För att göra detta måste du tömma en halv liter vätska genom dispenserventilen eller ta bort handsken och göra detta med ett rör. Fyra dagar senare, upprepa proceduren.
- Efter 1-2 månader kommer jäsningsprocessen att stanna. Du måste smaka på vinet och tillsätt socker vid behov.
- Om inget lades till måste det hälls försiktigt i en annan behållare eller tappas på flaska och korkas. Annars, lämna en annan vecka, eftersom vinet kan börja jäsas.
Funktioner i lagring av drinken
Du kan lagra korkat viburnum i 3 år på en sval plats (källare eller kylskåp). Under denna tid förlorar drycken inte sina gynnsamma egenskaper och behagar med en behaglig smak.
Viktigt! Du kan lägga till vodka till den färdiga drinken för att öka graden. Vanligtvis tillsätts 40 ° alkohol i en andel av 2-15% av den totala volymen. Vinet blir starkare och mer ansträngande i smak.
Viburnumvin framställt enligt det beskrivna receptet kan drickas i sin rena form, spädas med rent eller mousserande vatten, annan alkohol, som används vid beredningen av cocktails eller används i bakning.