Efter åtta års samarbete har indiska forskare avlat två jordnötter med högt oleininnehåll. Detta innebär att processorer och konsumenter i Indien nu kommer att ha tillgång till hälsosammare jordnötsbaserade livsmedel och längre hållbarhetsoljor.

Oleinsyra är en enomättad fettsyra som är gynnsam för hälsan, inklusive att minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

Det är att föredra framför vanligt jordnötssmör och produkter som konfekt, mjöl, muffins, smör osv. Eftersom studier visar att jordnötssmör och livsmedel med hög oljesyra är mindre benägna att oxidera har de därför haft längre hållbarhet.

Denna första kommersialisering av jordnötsorter med hög oljesyrahalt i Indien tillfredsställer livsmedelsindustrins och konsumenternas behov för att öka hållbarheten och öka livsmedelsförmånerna.

Tillkännagivande av detta beslut säger Dr. Radhakrishnan, chef för Indian Council for Agricultural Research (ICAR) och Director of Peanut Research (ICAR-DGR): ”Vid det årliga jordnötsseminariet 25-27 maj 2019, Variety Identification Committee identifierade två sorter: Girnar 4 (ICGV 15083) och Girnar 5 (ICGV 15090) med en oljesyrahalt på cirka 80% för produktion i Indien.

Två rader jordnötter med högt oleininnehåll har en oljesyrahalt i kärnan på cirka 80% (av det totala fettinnehållet) jämfört med 40-50% i normala jordnötskärnor. Olein minskar nivån av dåligt kolesterol och upprätthåller nivån för bra kolesterol, vilket gör jordnötter mycket mer användbara.