Ukrainska potatis är så förtjust i utländska köpare att exportörer fortsätter att sälja befintliga "potatistillgångar" i landet.Det verkar som om man bara kan glädja sig åt inhemska jordbrukares iver och vara stolta över deras framsteg, men den höga efterfrågan utomlands (särskilt i Azerbajdzjan och bland Moldaviska köpare) påverkar Ukrainernas själva kostnaderna för potatis betydligt.

"Kostnaden för ett kilo potatis nådde sin topp - vi noterade inte en sådan prisökning i slutet av december under de senaste åren," säger marknadsanalytiker.

Potatis blir mindre, underskottet provocerar en värdeökning, och idag måste den ukrainska konsumenten lägga ut sex hryvnias för ett kilo potatis. För tydlighetens skull är det värt att notera att ett kilogram paket med potatis i början av året kostade 35% billigare.

En annan faktor som aktivt bidrar till ökningen av potatispriserna och bristen på marknaden är säljarnas trick. I hopp om att sälja så många potatis som möjligt på nyårsafton och göra det så dyrt som möjligt, tar bönder och distributörer hand om sina leveranser tills "bättre tider".

"Förra året köpte vi potatis från leverantörerna till jordbrukare till ett pris som är 40% lägre än idag," klagar grossistköpare. "Potatisodlare håller fast vid sin produkt för att sälja den före semestern och under en tid efter dem."