Nästan var och en av oss känner till broccoli, och trots att denna grönsak har kommit in i modern kultur relativt nyligen lyckades han få ett fotfäste i många länder. Även om inte varje sommarinvånare bestämmer sig för att odla denna kål på sin egen webbplats. Det antas att broccoli är ganska nyckfull gröda för jord och klimatförhållanden, så att odla det är inte så enkelt. Från denna artikel kommer du att lära dig i detalj hur broccoli växer, samt vad som måste göras för att framgångsrikt skörda denna kål.

Växande broccoli

Att växa broccoli i ditt område är inte så svårt som det verkar vid första anblicken, men du bör definitivt bestämma vilken typ av framtida kål. I trädgårdsskötsel utmärks många av dess sorter, men alla är indelade i två huvudgrupper: vanlig och så kallad sparris.

Vet du det Broccolikål erhölls genom interspecifik hybridisering i Medelhavet under tidens antika Rom (VI–V århundraden BC. e.). Således anses denna växt vara en av de första artificiellt föds upp arter.

Enkel eller vanlig kål utgör det välkända kålhuvudet som växer på en förkortad tjock stam. Sparris går inte ut utan kastar i stället några tunna stjälkar på vilka ett litet huvud utvecklas. På bilden ser hon ut som en trumpinne med en tjock stam och en karakteristisk mössa.

Landning och vård

Odling av växter börjar med växande plantor, bara i det här fallet är det möjligt att uppnå fullmogen mognad av kål, oavsett väderförhållanden. Börja förbereda frön under första halvan av mars.

Det första man börjar med är beredningen av frömaterial. För detta blöts broccolifrön i 30 minuter i varmt vatten (+40 ... + 50 ° С), varefter frönen steriliseras (blötläggas i 15–20 minuter i en 2% -ig lösning av kaliumpermanganat eller i 5–10 minuter i 70% alkohol) . Dagen före sådd groddar frönna ut, för detta placeras de i en askinfusion på natten (1 msk. L / 1 l vatten).

Därefter sås frönna framgångsrikt. För att göra detta använder du vanliga behållare eller enskilda trädgårdsbehållare. I vanliga behållare sås kålen i avlånga rader med en radavstånd på 3 cm. Därefter tunnas de ut och lämnar endast en växt per 9 cm². När de odlas i enskilda behållare används speciella trädgårdspatroner. 2-3 frön placeras i var och en av dem, av vilka bara en grodd finns kvar. Oavsett kapacitetstyp bör fröens djup inte vara mer än 1,5 cm.

Viktigt! Så frön endast i lös och bördig jord. Det mest lämpliga för detta är en blandning av sand, trädgårdsjord och humus (1: 1: 1).

I fasen med 2-3 löv dykas kål. Den nya kapaciteten är vanligtvis en liten enskild kruka eller en plastkopp, medan högst en planta planteras i en sådan kapacitet. Transplantera plantor till en permanent plats utförs 35–45 dagar efter de första ingångarna. En gynnsam period för detta i den tempererade klimatzonen börjar i slutet av april, då ungefär 6 riktiga löv utvecklas på ung kål.

För att plantera, välj öppna områden, men något skuggade, eftersom direkt solljus kan skada växtarnas känsliga vävnader. Det valda stället måste befruktas. På hösten tillsätts kalk i jorden, och några veckor före plantering befruktas jorden med gödsel, kaliumnitrat och superfosfat. Kulturen planteras på rad eller i vackert sätt, med ett avstånd på cirka 40-60 cm mellan varje växt.

Högkvalitativ vård av planteringar är huvudförutsättningen för att få en rik skörd. Kål vattnas varannan dag, men i varmt väder genomförs proceduren dagligen eller två gånger om dagen: morgon och kväll. Den mest gynnsamma tiden för detta anses vara sent på kvällen eller tidigt på morgonen. Plantagerna vattnas med rent och sedimenterat vatten under rot- eller droppbevattning. Efter varje vattning kommer bäddarna säkert att lossna.

Denna åtgärd hjälper till att förhindra uppträdande av ogräs, mätta rötterna med syre och undviker också stagnation av vatten, som ofta blir den främsta orsaken till att rötterna rotar. De utför lossning till ett djup på högst 8-10 cm. Broccoli svarar bra på toppförband.

Viktigt! Broccoli och andra korsplantor rekommenderas inte att odlas på samma plats oftare än en gång på fyra år.

De utförs under hela växtsäsongen, oavsett markens fertilitet, enligt följande schema:

1. Första utfodring gör två veckor efter transplantation av plantor. Det är bäst under denna period att kål reagerar på organiska föreningar, därför används som gödselmedel en lösning av ko-gödsel (1:10) eller fågelavfall (1:20).
2. Andra utfodring utfördes 2 veckor efter den första, med samma lösning av mullein eller fågelavfall.
3. Tredje gödningsmedel trädgårdsbäddar utförs under den aktiva bildningen av blommor med användning av en lösning bestående av 10 1 vatten, 40 g nitroammophoska, 20 g ammoniumnitrat och 10 g kaliumsulfat.
4. Fjärde utfodring genomfördes en vecka efter den första skörden och baserade den på en blandning av 10 liter vatten, 30 g kaliumsulfat, 20 g superfosfat och 10 g ammoniumnitrat.

Hur man bestämmer mognad

Skörden är det viktigaste skedet, men många grönsakstillverkare vet inte ens när det är bäst att skära blommor från busken. Som ni vet, när frukten åsidosätter, uppträder ljusa gula blommor på dem, vilket leder till en försämring av de aromatiska egenskaperna hos kål, upp till grödans fullständiga olämplighet, så många jordbrukare har bråttom att skära kål så tidigt som möjligt.Ofta leder detta till skörd av omogen broccoli, varför grönsaken inte kan ta upp vitaminer och näringsämnen i sin helhet.

Detta kan undvikas genom att använda följande riktlinjer för broccoli-mognad:

• ett moget huvud har alltid en diameter på cirka 10 cm;
• färdigkallad kål har en rik nyans och färg, medan alla knoppar måste vara stängda;
• mogna huvuden är alltid lösa, men täta;
• de första frukterna mognar vanligtvis 2 månader efter uppkomst, vid denna tid bör huvudet nå en vikt på 400–500 g.

Skärregler

Att korrekt klippa huvuden på broccoli är inte mindre viktigt än att odla en kultur.

Erfaren trädgårdsmästare ger tips om hur man tar bort frukt av sådan kål korrekt:

• plocka frukt tidigt på morgonen, för under dagssolen de snabbt bleknar;
• endast blommorhuvuden är lämpliga för uppsamling och användning, de återstående delarna finns kvar på busken;
• busken trimmas försiktigt för att undvika skada på stammen, annars leder den till dess död;
• skära av huvuden med en vass kniv, klämma eller bryta ut kan leda till vallning av hela busken;
• vinternsorter skördas innan frosten börjar, annars blir grödan olämplig för konsumtion och bearbetning;
• den andra och andra generationer av kål mognar inom en vecka, så plantningarna måste undersökas regelbundet.

Vet du det Den största tillverkaren av broccoli i världen är USA. I Kalifornien odlar lokala jordbrukare cirka 90% av världens totala grönsakskörd.

Villkor och lagringsregler

Kål anses vara en förgänglig produkt som, under påverkan av olika väder- och temperaturförhållanden, omedelbart bleknar och förlorar sin smak och marknadsförbarhet. Med undantag för låg temperatur och optimal luftfuktighet kan emellertid broccolifrukter från trädgården lagras under en längre tid. I detta fall är det nödvändigt att ta hänsyn till sorts egenskaper, samt veta exakt när man ska skörda, eftersom detta direkt påverkar dess säkerhet.

Den friska

Eftersom denna kål bleknar snabbt kommer det inte att fungera att hålla den fräsch under lång tid. Vanligtvis lagras kål under optimala förhållanden i flera veckor, men för detta, efter skörd, bör grödan vara väl förberedd. Huvudena tvättas noggrant i kallt vatten och skärs sedan av. Det skyddar bäst grönsaker från för tidig vissnande eller ruttnar. Förvara broccoli vid en temperatur av 0 ... + 5 ° C i ett speciellt fack för grönsaker i kylskåpet. Endast här är luftfuktighet nödvändig för långvarig lagring.

Exakt efterlevnad av jordbruksodlingstekniker hjälper till att effektivare förlänga säsongen med att äta färsk kål. Detta ger en gradvis skörd under hela den aktiva växtsäsongen. Huvudena rivs av i sin tur, på grund av vilken broccoli håller upp med små portioner under hela säsongen.

Den frusna

Det antas att broccoli är praktiskt taget olämpliga för långvarig frysning, men under gynnsamma väderförhållanden, när grönsaken växer och mognar ganska snabbt, och den måste skördas nästan varje dag, blir behovet av långvarig frysning helt enkelt nödvändigt.

Viktigt! Endast sena kålslag är lämpliga för frysning, eftersom tidiga sorter inte har den nödvändiga hållkvaliteten och vanligtvis försämras snabbt även vid låga temperaturer.

I det här fallet kan du spara kål i 6 månader, vilket gör det möjligt att använda frukter för matlagning endast vid behov. En grönsak kräver speciell förberedelse för frysning, utan vilken den förstörs direkt i frysen.

Det görs så här:

1. Tvätta kålen noggrant och rengör den med torra delar och stammen.
2. Dela in huvuden i små blommor och dra dem sedan i saltlösning (1 msk. L / 1 l vatten) i cirka 30 minuter.
3. Skölj kålen under rinnande vatten och koka sedan i kokande vatten i 3 minuter.
4. Doppa den varma grönsaken i isvatten i 5 minuter efter tillagningen. Det är nödvändigt att lägga flera isbitar i vätskan.
5. Torka broccolin och packa den sedan i plastpåsar eller matbehållare.

Användning av broccoli i matlagning

Denna sort av kål används i matlagning överallt. Det är stekt, stuvat, kokt och används också som huvudingrediens i alla slags rätter. Färsk kål används för att tillverka säsongens sallader i alla slags variationer. Med en strikt diet används broccoli för att göra smoothies.

Den kompletterar inte bara andra vegetabiliska grödor i drinken, utan laddar den också med värdefulla vitaminer, mineraler och näringsämnen. Denna kål fann sin tillämpning inom konfektyrkonsten, där den aktivt används som fyllning för alla slags söta pajer och grytor.

För att säkerställa en högkvalitativ och rik odling av broccoli bör man, när man odlar en gröda, vara uppmärksam inte bara på skötseln av planteringarna, utan också till skörden. Växten är ganska ömtålig, så skörden bör skördas noggrant, bara med hjälp av skarpa trädgårdsredskap och alltid innan blommande blommor.