I en europeisk jämförelse är Tyskland en innovativ motor för användning av växtproteiner som ett alternativ till animaliska produkter.
När det gäller användning av vegetabiliska proteiner som ett alternativ till animaliska livsmedel är Tyskland en pionjär och innovatör i europeisk jämförelse.
Den tyska livsmedelsföreningen pekade på en muntlig diskussion förra veckan, där det federala jordbruksministeriet presenterade en översikt över den aktuella marknadssituationen och utvecklingen av dessa produkter.
Enligt föreningen är livsmedelsutvecklingen i Förbundsrepubliken mer avancerad än i andra medlemsländer. Men andra länder, inklusive Frankrike, England och Italien, följde dock efter.
Forskare har bevisat att vegetarianer som äter bara växtmat inte får mindre, men ännu mer protein än köttätare.
I allmänhet uppgavs det under samtalet, enligt livsmedelsföreningen, att det finns ett ökande erkännande och självbevis för alternativ till protein. I allmänhet växer marknaden för vegetabiliskt protein stadigt och kännetecknas av innovation. Förutom den "klassiska" sojan finns det andra leverantörer av protein, som ärter, ris, lupin och hampa, som blir mer och mer populära.
Enligt livsmedelsföreningen måste en grundläggande skillnad göras mellan ersättningsprodukter som liknar animaliska produkter och traditionella alternativ med sina egna egenskaper, såsom tofu, seitan eller tempeh.
Enligt statssekreteraren Herman Onko Aikens fortsätter det federala jordbruksministeriet att hantera ämnet vegetabiliska proteininnehållande produkter och ge vetenskapligt stöd. Fokus kommer att ligga på näring. För jordbruket kan dessa nya marknader också skapa nya möjligheter vars potential bör utnyttjas.
- Surveygoo, en expert på opinionsundersökningar och undersökningar online för PR och marknadsföringsbyråer, undersökte cirka 1 000 konsumenter i USA och Storbritannien, inklusive vegetarianer, veganer, pescatarians och köttätare.
- Varumärket Equals lanseras på marknaden av köttförädlingsföretaget ABP Food Group, som levererar sina produkter till 60 brittiska detaljhandlare och cateringfirma.
- Genmodifierad soja för kazakiska vegetarianer finns i produkter i en oroväckande stor mängd.
