Pepparmintlikör, i torkad form, tävlar i hethet med varm paprika, är inte lämplig för matlagning och stekning. Men i saltform, efter noggrann bearbetning, är det ganska konkurrenskraftigt med många andra svampar. Dessutom har den några användbara egenskaper som låter dig använda den som ett adjuvans i medicinen. Läs mer om paprika i artikeln nedan.

Beskrivning

Tillhörde russulafamiljen (släktet Mlechnik) har denna svamp följande särdrag:

• dess vita eller krämfärgade hatt varierar i diameter mellan 5 och 20 cm;
• den centrala delen av locket kan vara fläckigt med små sprickor och täckt med rödaktiga fläckar;
• unga svampar har en konvex hatt med vända kanter, och mogna exemplar skiljer sig upptill i form av en tratt med vågiga kanter;
• ytan på locket är tråkigt, glansigt eller sammetiskt;
• på baksidan finns tunna plattor;
• vita och elastiska ben når en höjd av 8 cm och 4 cm i tjocklek;
• svampens vita massa är tät och spröd;
• mjölkig juice är också vit, men under oxidation kan den få en olivgrön och till och med blåaktig färg.

Olika pepparkorn

Beskrivningen kommer dock att vara ofullständig sedan denna svamp har ett varierande utseende och ändrar hattens rena vita färg till en blek kräm. Plåtarna på hatternas baksida förvandlas så småningom från vit till grädde. Inledningsvis är en snöig vit ben ofta fläckad med ockerfärgade fläckar.

Vet du det För att nå ytan kan svampar utveckla extremt kraftfulla ansträngningar genom att stansa med sin mjuka hatt inte bara asfalt och betong, utan också järn och marmor.

Liknande vyer

Nära släktingar till pepparbrödet från släktet Mlecnik liknar utseende, men har fortfarande specifika egenskaper:

• asp bröst kan bestämmas av plattorna med rosa-orange färg och gråaktiga eller rosa färgtoner i benens färg;
• luden vitriska hattar och ben kännetecknas av karakteristiska hårighet, av mindre tätt placerade plattor;
• agaric pergament skiljer sig i en rynkig hatt och ett högre ben;
• blåaktig klump mest av alla andra liknar det en pepparmynta, men den kan särskiljas med mjölkig juice, som, när den torkas, får en grå färg med en grönaktig nyans.

Var och i vilken säsong kan du träffas

Livsmiljön för peppar som är representativ för laktarierna sträcker sig i de tempererade breddegraderna i Nordamerika, Europa, Ural, Sibirien och Fjärran Östern. Föredrar att svampen växer i fuktiga och skuggade områden, på lerjord, i lövskogar - nära björk och ek. Han börjar bära frukt i juli och fortsätter att producera grödor fram till mitten av hösten. Den viktigaste insamlingstiden är i augusti och september.

Vet du det Forskare kan inte rangordna svamp som växter, eftersom de utan klorofyll inte kan fotosyntes och äter uteslutande beredda organiska ämnen. Liksom människor kan svampar också producera vitamin D när de utsätts för solljus.

Smakande egenskaper är det möjligt att äta

Denna representant för mjölkarna anses vara en villkorlig ätlig svamp., det vill säga, det kan bara ätas i bearbetad form, i vilket det inte är farligt, men inte i något fall bör konsumeras rått, eftersom det verkligen kan vara farligt för hälsan.

Den kaustiska och extremt skarpa smaken på svampmassa minskar kraftigt dess gastronomiska egenskaper och låter den inte koka eller steka. Men med kompetent utfört saltning av pepparmint kan du få en ganska välsmakande och hälsosam produkt. Som redan nämnts ersätter den, som redan nämnts, i torkad och krossad form peppar.

Svampens egenskaper och dess användning

Med näringsvärde - 22 kcal per 100 g, pepparmynta är mättade med proteiner och många näringsämnen, nämligen:

• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• selen;
• askorbinsyra (vitamin C);
• nikotinsyra (B3);
• ergocalciferol (D2);
• fyllokinon (Kl);
• folsyra (B9);
• pantotensyra (B5).

Dessutom finns nästan alla för närvarande kända aminosyror i pepparmassan, främst presenterade i form av:

• lysin;
• alanin;
• valin;
• treonin;
• asparaginsyra;
• glutaminsyra.

Viktigt! Pepparkorn är de enda som kan torkas utan att skada människors hälsa.

En så hög mättnad av svampen med användbara ämnen, med uppenbara smakegenskaper, motiverar människor att spendera ganska märkbara ansträngningar på att salta den. Inte mindre aktivt används denna produkt i traditionell medicin och som ett adjuvans för behandling av läkemedel.

Hur länge efter saltning kan jag äta svamp

Överdriven svårighetsgrad av smaken på laktum som diskuteras tvingar den att behandlas försiktigt under saltning för att ta bort bitterhet. Ändå, även efter en välgjord saltning, kan den färdiga produkten konsumeras endast en månad senare.

Viktigt! Gummihandskar bör bäras på händerna under pepparmynta, eftersom mjölkig juice kan fläcka huden och till och med lämna brännskador på den.

Tillämpning i farmakologi och traditionell medicin

Att ha en ledande position när det gäller innehållet av phytoncider i dess sammansättning som kan förstöra många bakterier, Pepparmynta används ofta inom folkmedicin, som använder den för att behandla njursvikt, tuberkulos, purulent konjunktivit för att ta bort vårtor och lindra kramper.

• I traditionell medicin, som använder pepparmynta som ett hjälpmedel och ett huvudsakligt (mot tuberkulos) farmakologiskt medel, förlitar de sig på sådana egenskaper:
• med hjälp av aminosyror alanin och leucin, minska blodglukosen något hos diabetiker;
• stärka kroppens immunsystem;
• att ta bort gifter och gifter från det;
• rengör levern;
• bekämpa orsakssubstansen för tuberkulos;
• aktivera matsmältningssystemet;
• reglera kroppens ämnesomsättning;
• förhindra uppkomsten av åderförkalkning;
• lugna nervsystemet;
• optimera aktiviteten i det kardiovaskulära systemet;
• stärka benvävnaden;
• förbättra hudens och hårets tillstånd;
• bygga muskler.

Medvetet bitter svamp pepparmynta, om den kokas ordentligt, kan bli en välsmakande och hälsosam mat. Receptet för saltningen är enkelt, även om processen i sig är besvärlig och långsiktig. Men många svampplockare, för att förbereda svamp pickles, går medvetet till extra ansträngningar och tror att de är helt motiverade.