Vita bröst är en hälsosam och välsmakande produkt, även inkluderad i kosten. Salt svamp är särskilt populärt, som ger en kryddig touch till soppor.
Urval och beredning av ingredienser
Det är lätt att hitta salta svampar till försäljning, men du måste kunna välja rätt kvalitetsprodukt. Först av allt måste du ta hänsyn till att säsongen för dessa svampar börjar i juli och slutar i september respektive bör produktionsdatum för produkten inte skilja sig åt. Färska svampar kan till exempel inte kokas i januari.
Andra kriterier:
- lagringsförhållanden - temperaturen är inte högre än + 6 ° C, platsen är torr, utan tillgång till solljus.
- hållbarhet - 6-8 månader;
- saltlösning - ljus färg, tydlighet;
- produktfärg - Efter saltning kan svamparna målas i en ljusrosa ton;
- struktur - Endast naturliga ingredienser, utan oklara komponenter som stabilisatorer eller "E" -komponenter.
Viktigt! Förvärva konservering endast på beprövade stora butiker, med ett produktcertifikat. Konserverade produkter tillverkade i strid med teknik från råmaterial av låg kvalitet är full av infektion med botulism.
Recept för saltad soppa
Svamp plockades och saltades sedan Kievan Rus. I antika kokböcker finns det många recept med den här produkten, soppor uppskattades särskilt: varmt och kallt.
Med kött
41 timme
solrosolja
2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Bröstet kokas i 1,5 l vatten.
- Medan vattnet börjar koka måste du laga stekningen: stek morötter, riven på ett grovt rasp, tillsammans med hackad lök tills oljan blir gul.
- Skär potatisarna i skivor, färsk persiljrot i kuber.
- Hacka svamp godtyckligt: med tallrikar, kalkstenar.
- Avkalka kokande kyckling.
- Tillsätt tvättat pärlkorn.
- När kycklingen är halv klar, lägg potatis, svamp och persilja i vattnet. Låt koka i 10 minuter.
- Skicka sedan stekningen, kryddorna och smöret till soppan. Efter 5 minuter är skålen klar.
Viktigt! Svamp anses vara tung mat, så att lägga till en annan typ av kött i soppan, till exempel fläsk eller nötkött, betyder att det blir tyngre. För matsmältningssystemet erhålls en dubbel belastning.
Gruzdyanka
6-840 minuter
solrosolja
2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
Sätt en kruka med 2 liter vatten på elden.
När du kokar måste du förbereda ingredienserna: skär potatisen i barer, lök i kuber, raspa morötter på ett grovt rasp.
Svamp bör tvättas väl. Sätt undan den fjärde delen och knåd den med en gaffel, skär den återstående svampmassan i stora kuber. Släpp gröna (dill eller persilja) från stjälkarna, hacka med en kniv.
Skär äggen i fjärdedelar.
Lägg potatis i kokande vatten och koka i 5-7 minuter.
Stek lökarna till en gulgulna nyans under denna tid, tillsätt morötter och låt sjuda i 2 minuter.
Till den halvkokta potatisen, tillsätt stekning, svamp (mosad och hackad), stjälkar från gröna, smör och lagerblad, blanda. Låt stå på medelvärme i 5–7 minuter.
När potatisen är helt färdig, ta bort lagerblad och stjälkar av gröna, salt, peppar, rör om, stäng av värmen.
Täck soppan med ett lock i ytterligare 3-5 minuter.
Innan du serverar den georgiska kvinnan, garnera skålen med ett ägg, tillsätt gräddfil och hackade gröna.
Sätt en kruka med 2 liter vatten på elden.
När du kokar måste du förbereda ingredienserna: skär potatisen i barer, lök i kuber, raspa morötter på ett grovt rasp.
Svamp bör tvättas väl. Sätt undan den fjärde delen och knåd den med en gaffel, skär den återstående svampmassan i stora kuber. Släpp gröna (dill eller persilja) från stjälkarna, hacka med en kniv.
Skär äggen i fjärdedelar.
Lägg potatis i kokande vatten och koka i 5-7 minuter.
Stek lökarna till en gulgulna nyans under denna tid, tillsätt morötter och låt sjuda i 2 minuter.
Till den halvkokta potatisen, tillsätt stekning, svamp (mosad och hackad), stjälkar från gröna, smör och lagerblad, blanda. Låt stå på medelvärme i 5–7 minuter.
När potatisen är helt färdig, ta bort lagerblad och stjälkar av gröna, salt, peppar, rör om, stäng av värmen.
Täck soppan med ett lock i ytterligare 3-5 minuter.
Innan du serverar den georgiska kvinnan, garnera skålen med ett ägg, tillsätt gräddfil och hackade gröna.Video recept
Vet du det Enligt en version förknippas namnet ”bröst” med frisläppandet av mjölkig juice från massan. Översatt från bulgariska betyder "gruzd" "mjölkig svamp."
Okroshka med bröst
530 minuter
kycklingägg (kokt)
3 st
potatis (kokt)
2 st
persilja / dillgrönsaker
knippe
salt, kvass, gräddfil
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Matlagning börjar med att förbereda alla ingredienser.
- Svamp bör blötläggas från salt och hackas i skivor.
- Skär kött, rädisa och ägg i remsor.
- Krossa gurkor och potatis i tärningar.
- Finhacka löken och andra örter.
- Därefter måste svamp okroshka samlas in och kryddas. Komponenterna kombineras i en djup platta, kvass, gräddfil och salt tillsätts efter smak.
Vet du det Det ursprungliga ryska okroshka-receptet är baserat på klädsel med gurka eller kål, och inte kvass eller gräddfil.
Salta bröst lägger kryddig pungency till den första maträtten. Lätt och rik soppa kommer perfekt att tillfredsställa din hunger, utan att börda matsmältningssystemet.
