För nybörjare rekommenderas svampodling för det första experimentet för att odla ostronsvampar. Dessa svampar ger en lönsam gröda som kan skördas året runt, så en sådan aktivitet är lätt att förvandlas till ett privat företag. I den här artikeln kommer du att lära dig om vilka rum som är lämpliga för odling av ostronsvampar, vad är tekniken för att odla dem, hur man tar hand om svampar och hur man bäst lagrar dem.

Ostronsvampar

Ätliga svampar från familjen Vyosenkovye i den naturliga miljön växer på stubbar, torra eller levande träd. Fruktkroppar förekommer från början av hösten till kallt väder på stammar som påverkas av sprickor och infekterar växten med råtta.

Ostronsvampar är stora: deras köttiga hattar kan vara mer än 15 cm i diameter, de är konkylformade eller runda i form.

Först är hattarna konvexa, sedan plattare, har vågiga kanter. Under förhållanden med hög luftfuktighet täckt med en beläggning. Färgen på hattarna förändras över tid: från mörkgrå och brun till nästan vit eller med gul.

Benen kan inte alltid urskiljas: de är korta, smalna vid basen, ofta böjda. Släta och ljusare, dessa delar blir styvare med åldern. Sällsynta och tunna plattor går ner längs benet. Sporpulveret är rosa eller vitt. Massan av unga ostronsvampar är saftig, de gamla är hårda och fibrösa. Svamp har en anis smak och kännetecknas inte av en märkbar lukt.

Vet du det Enligt paleontologiska data dök svamp ut på jorden för minst 460 miljoner år sedan - redan före dinosaurierna.

Lämpligt rum

Genom att känna till de naturliga kännetecknen för tillväxten av ostronsvampar, kan du odla dem under konstgjorda förhållanden.

För att göra detta, välj ett rum och producera i det:

• vitkalkade väggar med kalk;
• torkning genom ventilation;
• desinfektion med en 1% klorlösning (efter tvätt och ventilering måste du stänga rummet i ett par dagar utan ventilation);
• efterföljande ventilation i två dagar.

Obligatoriska rumsegenskaper:

• konstant temperatur inte mindre än + 20 ° С och upp till +25 ... + 30 ° С;
• hög luftfuktighet - från 70 till 90%;
• närvaro av ljudventilation (luft måste cirkulera);
• brist på skadedjur;
• förhindra utseende och reproduktion av mögel;
• renlighet;
• täthet;
• brist på naturligt ljus i det första steget (under groddning);
• närvaron av konstgjord belysning.

Det viktigaste för att välja ett rum är implementering och underhåll av alla listade villkor. Källaren är bekväm eftersom den inte tar plats, till exempel mitt i gården, men andra byggnader - skjul, garage - är också lämpliga. Det viktigaste är täthet, ventilation, nödvändig luftfuktighet, temperaturförhållanden.

När ostronsvampen rör sig från ett tillväxtstadium till ett annat, måste villkoren för dem ändras något. Det vill säga, det bästa alternativet är två rum: den första - för stadiet för mognad av myceliet, det andra - för tillväxt av fruktkroppar.

Det är möjligt att experimentera med ostronsvampar även i vanliga lägenheter och privata hus (om det finns lämpliga rum). Om du väljer en källare måste du värma den. Isolera ytan på väggarna, golvet och lägg en värmare, som kommer att räcka för att slå på bara en gång om dagen.

Viktigt! Kom ihåg det för källaren är viktigt brist på översvämningar. Grundvatten kan skada den erforderliga luftfuktigheten.

Teknologi för odling av ostronsvamp

Odlingen av dessa svampar utförs på två sätt: intensiv och omfattande.

Den första, där odlingen sker under konstgjorda skapade förhållanden, kan delas in i flera steg:

1. Inkubationsperioden.
2. Förbereder för fruktning.
3. Fruktkroppernas utseende och tillväxt.

Så inkubation är en speciell period för myceliumsgroning och myceliummognad. Detta händer inom 10-20 dagar.

Inkubationsvillkor:

• cirka 80% luftfuktighet, maximalt 95%;
• temperatur +15 ... + 24 ° С, inte i något fall högre än + 25 ° С;
• inuti påsarna - inte mer än + 30 ° C, annars dör myceliet, men temperaturen på underlaget är alltid ett par grader högre än det omgivande;
• luftventilation (de kan sänka temperaturen om den stiger för mycket).

Stadier av fruktgöring och uppkomsten av fruktkroppar av ostronsvampar passerar när förhållandena förändras. Du kan använda två rum: ett som inkubator, det andra som det viktigaste för tillväxt, eller ändra temperatur och luftfuktighet i ett rum.

Följande åtgärder vidtas:

• temperatursänkning med + 10 ° С;
• luftfuktighet ökar;
• belysning upp till 8 timmar (dock inte alla svampodlare anser att detta villkor är nödvändigt, eftersom ostronsvampar kan odlas i mörkret);
• inkludering av en luftfuktare, som ett enkelt sätt att bibehålla fuktighet eller installation av ett bevattningssystem (fukt bör endast komma på väggar och golv);
• periodisk luftning.

Ett omfattande sätt - odling av ostronsvamp i förhållanden som liknar naturliga. Loggar eller stubbar av poppel, lind, asp, pil används.

Steg för steg:

1. Våt stubbarna, gör snitt (djupt) på dem, i vilket myceliet ska införas.
2. Ställ stockarna på en skuggig plats med god ventilation. Strö dem med jord.
3. Häll såddföremålen och täck med folie.
4. Vattnet stubbar regelbundet i torrt väder.
5. Frukt kommer att börja om två månader och fortsätter under hela säsongen, och grödan kan skördas upp till fyra gånger.
6. Loggarna bär frukt under efterföljande år. Vattning är det viktigaste villkoret.

Vad kan odlas

Med en omfattande odlingsmetod av älskare används stubbar, men denna metod ger inte ett högt utbyte. En mer önskvärd intensiv metod involverar användning av påsar med olika typer av underlag. Vanligt använda halm, kvistar, skalfrön.

De är fyllda med påsar, som oftast är polyeten eller polypropen, men du kan hitta och beställa på nätet miljövänligt material - nu inte särskilt populärt, men ofarligt cellofan. Väskans volym är från 20 till 60 liter.

Ostronsvampar kan också odlas i växthus, i polykarbonatväxthus. Det viktigaste i sådana installationer är materialets täthet, närvaron av ett värmesystem och luftfuktare för att upprätthålla mikroklimatet.

Substratum

De två mest bekväma och praktiska typerna av underlag:

1. halm. Hon behövs i pulverform, tvättas, pastöriseras. Eliminering av skadliga mikroorganismer sker när underlaget förvaras i tankar med vatten uppvärmt till + 80 ° C i 1,5 timmar. Efter pastörisering torkas halmen på en ren plats och kyls.
2. sågspån. Hardwoodavfall (ek, alm) används. Genomgå obligatorisk sterilisering inom 2,5 timmar. Det är bäst att ånga dem i en dubbelpanna - de måste nå en temperatur på cirka + 120 ° C och behålla den angivna tiden. Genom att ånga sågspånen kyls de.

Efter kylning fuktas något underlag något med en sprutpistol, och därefter tillsätts mycelium. Det kan köpas i specialbutiker eller vid beställning online. Du bestämmer hur mycket du ska köpa, men till en början är det bättre att köpa lite - 1 kilo, det här kommer att bli din provupplevelse.

• Välj en sådan svampprodukt:
• som implementeras av betrodda säljare med bra recensioner;
• vit med en plask orange;
• ha all information om perioden, variation och tillväxttakt;
• som lagrades vid en temperatur av + 20 ° C;
• luktfri ammoniak.

Du kan spara myceliet i kylen i upp till 3 månader, men först ska det kylas långsamt. Innan vaccination och läggning i underlaget värms och krossas produkten gradvis.

Temperatur, luftfuktighet och ventilation

Först och främst bör den erforderliga temperaturen inte stiga eller sjunka kraftigt. Under inkubationen är behandlingen en, efter överföring av påsarna till rummet för groddning eller med en snygg och smidig förändring av förhållandena - en ny (dessa data anges i avsnittet om odlingsteknologi).

Luftfuktigheten är relaterad till temperaturen. Under svamptillväxt är frekvensen av lätt bevattning mycket nödvändig. Inkubation av ostronsvamp behöver inte ytterligare fuktgivande, just nu måste du hålla konstant prestanda. Och redan spirande fruktkroppar bevattnas, som det ursprungliga underlaget, med en sprutpistol.

Det är möjligt och nödvändigt att ventilera med jämna mellanrum, men försiktigt (för att inte förändra andra förhållanden), och bara växa svamp. Inkubatorer bör placeras i rum utrustade med ventilationssystem. Utkast ska inte tillåtas.

För att bibehålla önskat luftkonditionering rekommenderas det att använda en luftkonditioneringsapparat. Närvaron av den erforderliga mängden koldioxid är användbar för ostronsvampar - det är därför ventilationen initialt är farlig, och då måste den vara snygg.

Vet du det Med tillräcklig belysning producerar svampar, liksom mänsklig hud, vitamin D - och har därför mörka hattar.

Hur man planterar

När de planteras i halm gör de följande beräkningar: en del av myceliet i sju - underlaget. Nykyldt halm blandas med framtida mycel och tätt packas i påsar. De måste vara perforerade (täckta med hål) - till exempel i ett rutmönster; detta ger begränsad underlagsventilation.

Mycelium groddar genom slitsarna och ger fruktkroppar. Odling av ostronsvampar kommer att finnas på ytan av påsarna. Du kan också plantera mycel i påsar med sågspån. Efter utseendet på svampar bör de öppnas - denna ventilation är användbar för denna typ av underlag.

1 - fukta och blanda underlaget; 2 - blandning av pastöriserat substrat med mycel; 3 - ritning av snitt på en påse fylld med ympat underlag; 4 - placering av block för odling av svamp på rack med vertikal upphängning.

För påsar använder de också fyllning med lager - alternerande halm (eller annan komponent) med mycel. Om det finns en önskan att plantera ostronsvamp på stubbar eller stockar, bör träet skördas på hösten. Vaccination utförs när lämpliga väderförhållanden börjar.

Det är nödvändigt att göra intryck cirka 2 cm (skär med en kniv), fyll sedan dem med mycel. En vaxbeläggning används för att förhindra fuktindunstning. Vattning av stockarna bör göras försiktigt för att undvika mögel - ytan ska torka mellan vattningar.

Ostronsvamp

Med förbehåll för mikroklimatet uppnår svampodlare god avkastning och svamp växer ganska snabbt och snabbt.

Men det finns ett antal problem när odling av ostronsvampar:

1. Bakteriell lesion. Skäl: dålig ventilation, överhettning, överdriven fukt. Det är nödvändigt att minska luftfuktigheten till 80% och spraya 1-2 gånger på påsarna med en 0,2% blekmedelslösning (med klor) för tvätt.
2. svampar. I grunden förstörs de under pastörisering och sterilisering. Dessutom hjälper svampdämpande färg för väggar att bekämpa mögel.
3. insekter. Endast bakterier kan användas mot dem. Bacillus thuringiensis.
4. stam vid bristande efterlevnadsvillkor.

Viktigt! Svampodlingen bör arbeta med handskar - desinfektion är så viktigt när man arbetar med mycel och odlar mycel.

Grundläggande krav under odling:

• daglig hydrering;
• bibehålla ett användbart koldioxidinnehåll, luftas i tillväxtstadiet för fruktkroppar;
• i det första steget - frånvaron av ljus;
• desinfektion av lokalerna efter skörd;
• sänka temperaturen med aktiv tillväxt.

Insamling och lagring

Rätt skörd är som följer:

• behöver klipp inte svamp, utan vrid tillsammans med benen - detta förhindrar ruttningen av myceliet;
• om du tagit bort hela grödan från påsen åt gången - sortera ut underlaget och fyll påsen igen för efterföljande spiring;
• Om du redan har tagit fyra grödor, använd inte innehållet i påsen och kassera den eller använd den i trädgården som gödningsmedel.

Inom en månad efter frukt kan du ta bort svamp 7-9 gånger. Det är nödvändigt att skjuta upp 14 dagar efter en fullständig skörd och omläggning av block med ett underlag.

Ostronsvampar kan lagras för eget bruk med kulinariska metoder: torkning, saltning och betning.

Glasburkar eller papperspåsar är lämpliga för att spara torkad svamp. För förvaring i kylskåp läggs svamp ut i lådor eller stora behållare gjorda av plast. De måste vara lufttäta.

I kylskåp måste luftfuktigheten bibehållas - så ostronsvampar håller i upp till 3 veckor. I frysen når lagringstiden 5 månader. Svamp kokta i saltat vatten lagras i upp till 7 månader, men hemligheten är att de skärs mindre innan kokningen (iskristaller förstör strukturen hos produkterna).

Ostronsvampar har i genomsnitt en månad.

Att odla ostronsvampar hemma med egna händer är inte svårt, med förbehåll för de regler som dessa svampar behöver för normal tillväxt. Rader av påsar med ett underlag upphängda från taket eller stubbar och stockar som dekorerar din trädgård eller trädgård, ett växthus av blocktyp är populära metoder som du kan välja efter din smak.

Modern odling av ostronsvamp ger en utmärkt skörd till minimal kostnad, vilket hjälper till att öppna ett privat företag för svampodlingen som inte längre är nybörjare. Men de börjar alla från grunden, till och med riktiga proffs.