En av de mest populära och populära förbanden för olika rätter är dill. Det är därför det är användbart att veta sätten att förbereda denna anläggning för framtiden. Från den här artikeln kommer du att lära dig hur man bäst fryser dill för vintern, bevarar dess doft och om den ska tvättas innan långvarig frysning.

Urval och beredning av dill för frysning

Nyckeln till fortsatt bevarande av grönska är valet av högkvalitativa råvaror. För att göra detta måste du noggrant utvärdera dess externa tillstånd.

En lämplig dill ska ha följande egenskaper:

• skiljer sig i en rik grön färg;
• att ha färska blad och en stjälk, utan torrt inneslutning;
• har en elastisk textur av vävnader;
• blad och stjälkar av dill ska inte hålla sig ihop, se vattniga ut (ett tecken på upptining) och även innehålla putrefaktiva inneslutningar.

Viktigt! Blommande växter rekommenderas inte för skörd. De har inte bara en grovare konsistens, utan också en mindre uttalad smak och arom.

För att kvalitativt förbereda greener för vintern, bör det förberedas preliminärt.

Gör följande för att göra detta:

1. Ta bort överflödiga delar av stammen - endast topparna på unga skott har den ljusaste aromen.
2. Klipp eventuellt gulade, torra eller ruttna delar.
3. Skölj greenerna under rinnande vatten, annars kan en obehaglig eftersmak av sand på tänderna inte undvikas.
4. Om växterna är kraftigt förorenade, blötlägg dem i vatten i 15–20 minuter.

Frys dill för vintern hemma

För att frysa grönsaker ordentligt på vintern behöver du en minsta uppsättning färdigheter och köksredskap, så även hemmafruar med liten erfarenhet kan ta till sig denna procedur. Samtidigt måste du, förutom gröna, förvärva bara en ingrediens - en handfull renat kökssalt. Ämnet är det bästa antiseptiska och säkra insektsmedlet mot ett antal skadedjur.

Vet du det Under medeltiden användes dill som en universell amulett mot trolldom. Det var vanligt att hänga växtgrupperna över hela huset så att dess lukt skulle driva bort onda krafter.

Frys greener så här:

1. Doppa de beredda växterna i saltlösning (1 msk. L salt i 10 l vatten) i 20-30 minuter. Detta kommer att hjälpa till att utvinna små insekter från ytan, liksom larverna hos skadedjur.
2. Skölj greenerna under rinnande vatten och släpp det i ett durkslag i 5–10 minuter.
3. Torka växterna ordentligt, blötlägg dem med ett pappers- eller linnehandduk. Detta steg måste man närma sig noggrant och mycket noggrant, annars kommer de resulterande greenerna att hålla sig samman under frysningen.
4. Dela upp växterna i små buntar och hugg dem sedan noggrant.
5. Packa greenerna i små transparenta påsar och rulla dem i avlånga cylindrar. Produkten är färdig för frysning: i denna form är den bekväm inte bara att lagra utan också använda den i framtiden utan behov av avfrostning.

Video: Frosting dill för vintern

Villkor och funktioner för lagring

Fryst dill är inte underlägsen vad gäller arom och ömhet i smak för nyklippta växter, men för detta måste den skapa nödvändiga förutsättningar för att spara. Det förvaras bäst vid en temperatur på –5 ...– 20 ° C. Denna temperaturreglering främjar djupfrysning av vävnader såväl som bevarandet av aromatiska substanser i dem, praktiskt taget oförändrade.

Under sådana förhållanden kan växten säkert lagras i 12 månader. Men för detta är det strängt förbjudet att frysa den, annars förloras inte bara den rika smaken av gröna, utan också dess förmåga att vidare bevaras.

Viktigt! Under beredningen av dill är användning av varmt vatten förbjudet. Under dess påverkan inträffar omedelbar vävnadsmjukning. växter, vilket ibland minskar deras varaktighet Storage.

Dill är en berömd kryddig växt som används allmänt för matlagning av varma och kalla rätter. För att förbereda den för vintern för framtiden, krävs inte särskild kunskap och färdigheter, men särskild uppmärksamhet bör ägnas åt beredningen av grönska. Det behöver inte bara rengöras noggrant från föroreningar utan också vara ordentligt blötläggt, utan vilket det inte är lätt att förbereda kvalitetsarbetsstycken.