Varm peppar är ett pikant krydda som du måste vara extremt försiktig med. Av denna anledning går många hemmafruar förbi och glömmer att den innehåller användbara ämnen som vår kropp saknar under höst-vinterperioden. Därför kommer det att vara mycket bra om du förbereder brinnande kryddor för vintersäsongen. Det bästa sättet att göra detta beskrivs nedan.

Vet du det Röd paprika hemland är det tropiska Amerika. De första européerna som upptäckte grönsaken var spanska och portugisiska sjömän. De ringde honom «Indiana».

Hur man sparar varm paprika för vintern

Du kan skörda på olika sätt. Det beror på hur mycket du vill förse dig med förnödenheter och i vilken form du föredrar att konsumera en grönsak.

Frysning

Detta är ett ganska enkelt sätt att lagra kryddor, så att du kan behålla sin smak och maximala näringsämnen. Tyvärr, efter avfrostning, förlorar det sitt utseende och blir mjukt och vått, vilket kan verka som en nackdel.

Det finns flera alternativ för frysning, men oavsett vilket alternativ du väljer kommer hållbarheten att vara densamma, sex månader till ett år. Produkten kan lagras längre, men då börjar förlusten av smak och arom.

Viktigt! Om du vill bevara utseendet på peppar så mycket som möjligt kan du förvara den i kylskåp med en temperatur på 0–2 ° C i 40 dagar.

Bevarande

Konserveringsmedel kan vara salt, socker, marinad. Metodens namn kommer att bero på vilket konserveringsmedel du väljer.

Betning

En av de mest populära konserveringsmetoderna är betning. För detta förbereds en marinad, baserad på vinäger; pepparrot, vinbär eller körsbärsblad, kryddor läggs till. Den huvudsakliga fördelen med denna metod är att vid beredningen av marinaden är ett stort antal alternativ möjliga, vilket gör det möjligt att bevara olika smakegenskaper. Det kommer perfekt skugga och komplettera alla huvudrätter.

Nackdelen med betning är att de flesta av de gynnsamma ämnena med peppar går förlorade. Dessutom måste du vänta några veckor för att njuta av bevarande. Spin 1-3 år lagras. Innan värmesäsongens början är det tillåtet att hålla vridningen i lägenheten på ett torrt ventilerat ställe. När huset blir varmt rekommenderas det att gömma roll-up på en sval plats: en källare, en loggia, ett kylskåp.

Oljelagring

Du kan bevara peppar i olja för att bevara sin smak. Både solros och olivolja är lämpliga: de bibehåller produktens bitterhet perfekt. Du behöver bara tvätta grönsaken, skala den, lägga den i en burk, tillsätt olja och stäng locket. Lägg till kryddor om du vill.

En grönsak konserverad i olja kommer att behålla maximalt näringsämnen, men dess hållbarhet kommer att reduceras betydligt jämfört med inlagd (3-12 månader). Nackdelar inkluderar också det faktum att paprika som hälls med olja bör infunderas i minst 14 dagar innan de kan avnjutas. Det förvaras också på en sval mörk plats.

Fräsning

Hacka peppar innebär att man först torkar grönsaken.

Du kan torka det så här:

• i ugnen vid 50 ° C;
• hängande på en tråd på ett torrt ställe;
• som lägger ut på pergament i fönsterbrädan.

För slipning är en köttkvarn, kaffekvarn, mixer lämplig. Vridad grönsak läggs ut i påsar eller glasburkar och skickas för förvaring på en torr, mörk, sval plats. Så krydda kan lagras i 1-1,5 år. Att lägga pulvret i frysen hjälper till att öka hållbarheten något.

Med denna metod kan du fylla på kryddor under lång tid, vilket är ett bestämt plus, men du kan bara använda det i form av smaksättning. Dessutom, om luften kommer in i behållaren, kommer en trevlig doft snabbt att lämna den.

Hur man väljer och förbereder varm paprika för billets

För att arbetsstycket kan lagras under ganska lång tid är det nödvändigt att noggrant följa tekniken och det är absolut nödvändigt att välja och förbereda grönsaken på rätt sätt.

Val av funktioner:

1. Kryddans maximala skärpa visas när den är helt mogen. Det har en mättad röd, gul eller orange färg. Den gröna färgen säger att pepparen ännu inte har mognat, vilket innebär att den är mindre vass.
2. En produkt som är lämplig för skörd bör vara hel, köttig och med en blank hud.
3. Röda skida lagras så länge som möjligt, grön - minst.
4. En produkt som är lämplig för skörd kan bestämmas genom att torka den efter skörd i en vecka i skuggan. De skidor som börjar försämras kasseras.

Viktigt! När du arbetar med varm paprika måste du vara extremt försiktig. Det är lämpligt att arbeta med handskar, skydda dina ögon och inte röra hår och ansikte med händerna tills du tvättar dem ordentligt.

Pepparberedning:

1. Frön är en källa till bitterhet. Om du inte tar bort dem, ökar med tiden brinnande egenskaper hos krydda.
2. Om du vill ta bort frönen, ta bort dem först och skölj sedan pepparen. Hela skida tvättas omedelbart.
3. Torka produkten på papper eller trasa.

De bästa recepten för beredning av varm paprika

Nu erbjuder vi att bekanta dig med några vanliga recept för tomma ämnen.

Viktigt! De som inte gillar vinäger kan sätta citron på sin plats.

Vet du det Under 2006 publicerade Cancer Research information om en medicinsk studie, enligt vilken forskare effektivt kunde använda paprika för att attackera cancerceller.

Frysning

Alternativ för kryddfrysning:

• momentan (finhackad grönsak läggs ut på en tallrik i ett lager och skickas till frysen, sedan samlas den i en påse från vilken luft tas bort och skickas för lagring);
• i behållare (hela skida placeras i en behållare eller zip-paket och döljs i en frys);
• i olja (de frönskalade baljorna läggs i en burk, fylls med olja och skickas för lagring vid 0 ° C);
• med gröna (kryddan hackas fint med persilja eller selleri, blandas, vikas i en påse och skickas till frysen. En blandning av gröna gör det enkelt att separera en portion från en vanlig bit).

Torkning

Det finns flera sätt att torka baljorna med heta kryddor:

1. I ugnen. Sortera skörden, tvätta, torka med servetter och skär i hälften. Ta bort frön. Täck bakplåten med pergament och lägg grönsaken på den. Värm ugnen till 50 ° C. Sätt bakplåten i ugnen, lämna dörren stängd. Stäng av ugnen efter 120 minuter, stäng inte dörren. Efter en dag, ställ in 50 ° C igen och håll paprika i ytterligare 120 minuter i ugnen. Låt det svalna där. Lägg sedan i påsar eller i glasburkar.
2. På repet. Tvätta och torka lätt skidorna på pergamentet. För en tråd eller ett tunt rep in i nålens öga. Varje pod är genomborrad med en nål i området med stjälken och strängen på ett rep så att de inte vidrör varandra. Tråden är sträckt i ett varmt, ventilerat rum med låg luftfuktighet. Denna process är naturlig, men ganska lång - den kan ta ungefär två veckor.
3. På papper. Sprid tvättad peppar på rent papper eller pergament i fönsterbrädan. I den här formen kommer det att torka i två eller tre veckor. För att torkningsprocessen ska ske jämnt måste grönsaken då och då vändas.
4. I torktumlaren. Tvätta de brinnande kryddorna och ta bort frön. Lägg produkten i torken och installera önskat program. Torkningsprocessen kan ta cirka 12 timmar.

Användbara tips

Slutligen några användbara tips för förvaring av kryddor:

1. Torka halvorna av skidorna i ugnen och ordna dem i burkar. De kan läggas till under förberedelserna av olika första och andra kurser.
2. Innan du skickar påsen med kryddor till frysen, blåsa all luften ur den.
3. I ett rum med en hög koncentration av fukt i luften kommer hållbarheten för grönsaken att reduceras kraftigt.
4. Små skidor kan bevaras hela, det är bättre att klippa stora skidor i halva eller fyra delar.
5. När du betar peppar kan du lägga till alla grönsaker till den.

Som du kan se kan chilipeppar förberedas så att den minimalt brinner. Så ignorera inte det och ange det med fet mod till din meny, särskilt eftersom det innehåller många användbara ämnen.