Det kan finnas flera skäl för att skala tomater, liksom sätt att göra detta utan mycket svårigheter. Vår artikel hjälper dig att välja en metod som är mer bekväm för dig, lämplig för de syften du vill använda tomater för.

Varför skala tomater?

Det första skälet till att du kan behöva skala tomater från tomater är att laga mat. För soppa, grönsaksgryta, sås, skalad i förväg ger en fördel med smak och estetiska egenskaper. Om du lämnar skalet, kommer den att separera sig från grönsaken under värmebehandlingen och förbli i skålen och vridas till fula och styva spiraler.

Det andra skälet är bevarandet av grönsaker för vintern. Detta inkluderar bevarandet av särskilt tomatjuice och frysning. Efter frysning har tomaten inte längre samma elasticitet, därför är den i en upptinad form mer bekväm när huden inte längre är på den.Det tredje skälet till att skala tomater är förekomsten av nitrater och bekämpningsmedel i den. Om du odlade grönsaker själv eller tog dem från vänner är produkten förmodligen miljövänlig. Men växthusgrönsaker bringas till mognad genom att spruta med specialämnen.

Vid odling av grödor för produktionsändamål används i stor skala, förutom sprutning, kemiska gödselmedel och skadedjursbekämpningsmedel. Alla dessa ämnen samlas huvudsakligen i huden på en grönsak. Speciellt mycket nitrater i den tjocka skalet med rödorange sorter.

Viktigt! Om du skar den köpta tomaten i hälften och såg tjocka ljusa vener inuti, placera tomaterna i kallt vatten i en timme. Efter det kan de konsumeras.

Sätt att skala tomater

För att underlätta processen att befria tomater från skalet identifierade vi tre mest praktiska metoder. De är lika lämpliga för något omogna och mogna grönsaker. Det snabbaste sättet - exponering för hög temperatur i mikrovågsugnen. Men detta alternativ fungerar inte alltid på grund av teknikens funktioner. Oavsett metod du väljer måste du arbeta med höga temperaturer snabbt. Förhalning kommer att leda till att tomaten förlorar sitt utseende och sprider sig.

Blanche

För blanering behöver du en kniv, en kastrull, en slitssked, en skål med isvatten.

Vet du det Tomater innehåller serotonin - lyckohormonet och tiamin, som förvandlas till serotonin i människokroppen. Därför kan dessa grönsaker säkert kallas antidepressiva.

Handlingssekvensen:

1. Ta bort den styva kärnan från kniven med en kniv.
2. Vid basen av varje grönsak, gör ett korsformat snitt ovanpå.
3. Doppa tomaterna i kokande vatten i 10 sekunder.
4. Sedan, med en slitsad sked, överför omedelbart frukten till kallt vatten ungefär samtidigt.
5. Ta bort grönsakerna, och börja från skäret, separera skalet från massan och håll hörn mellan knivbladet och tummen.

Video: hur man skalar tomater från blanching

Använd en mikrovågsugn

Om du har en mikrovågsugn och inte vill orka med krukor är den här metoden åt dig:

1. Tvätta tomaterna med kallt vatten och torka dem.
2. Gör skär på varje tomat ovanpå och små skär på sidorna.
3. Ordna grönsakerna på en stor platt platta och placera i mikrovågsugnen.
4. Ställ in värmeläget i 30 sekunder och vänta på resultatet.

Handlingsprincipen är enkel - skalet värms upp och börjar hålla sig bakom massan. Allt som återstår att göra är att ta bort de exfolierade flikarna.

Viktigt! Observera noggrant tiden så att tomaterna inte bränner ut och börjar börja juice. Om ingenting fungerar från den första metoden, sätt inte tomaterna i mikrovågsugn en andra gång, prova en annan metod.

Rengör manuellt

Denna metod är endast lämplig för mycket mogna frukter. Dess fördel är att bevara alla användbara vitaminer och mineraler i grönsaken än värmebehandling inte kan skryta med.

Steg för steg instruktioner:

1. Tvätta och torka tomaterna.
2. Skär alla tomater i 4 delar.
3. Ta varje skiva, haka den med en vass kniv på skalkanten och, utan rusa, dra och ta bort klaffen.

På en mogen tomat lämnar skalet lätt, ibland måste det trimmas lite. Om grönsaken är något omogen, lägg fjärdedelen på en skärbräda och skär köttet med en vass kniv. Du kan använda en speciell kniv för skalning av tomater.

Video: hur man skalar tomater för hand

Är det möjligt att äta skalade tomater?

Skal av tomater är ett riktigt lager av vitaminer: det finns mer användbara ämnen i det än i hela grönsaken. Om receptet inte kräver skalning kan du äta det. Men med hänsyn till innehållet av nitrater, tvätta noggrant tomaterna innan du använder dem eller lämna dem i kallt vatten och sedan helt torra (du kan använda en pappershandduk).

Skalet är användbart för tarmarna: det är ganska tätt och fungerar på det som en massager och tvingar den att vara i god form. På grund av detta absorberas användbara element från livsmedel mer fullständigt och snabbare av tarmväggarna. Alla metoder för rengöring av tomater som beskrivs ovan är lika bra, men när det gäller den manuella metoden förblir tomaten inte hel. Prova alla tre alternativen och välj det bekvämaste för dig själv.