Lök har länge varit kända för mänskligheten inte bara som en livsmedelsprodukt utan också som en användbar, effektiv grönsak vid behandling av många sjukdomar. Många har känt sedan barndomen om dess helande egenskaper, men det finns situationer när det kan göra mer skada än nytta för kroppen. En av dessa är gastrit med hög surhet. Hur påverkar lök matsmältningen och om den kan ätas med gastrit - vidare i artikeln.

Vilken effekt har lök på magen?

Magens huvudfunktion är matsmältningen. Indikatorerna för denna process är den kemiska och enzymatiska aktiviteten hos beståndsdelarna i magesaften. Huvudkomponenten i denna juice är saltsyra. Dess aktivitet är instabil och beror på vissa faktorer (till exempel användning av salt) och kan variera.

Vet du det De forntida egyptierna åt lök och vitlök för 5 tusen år sedan. Från verk av den forntida grekiska historikern Herodotus (ca 484 f.Kr. - ca 425 f.Kr.) är det känt att en av inskriptionerna på Cheops-pyramiden läste: 1.6 tillbringades på rädisor, lök och vitlök för byggare tusen talanger silver.

Mat, när den kommer in i munhålan, utsätts för preliminär mekanisk bearbetning, varefter dess huvudbearbetning, kemisk-enzymatisk, sker i magen. Men inte alla produkter påverkar lika aktiviteten hos beståndsdelarna i magsaft. Det är välkänt om egenskaperna hos smakliga livsmedel och smaksättningar (till exempel adjika, senap, inlagda grönsaker, etc.) för att öka aptiten. Ökad aptit - detta är en ökning i magens aktivitet och en ökning av mängden utsöndrad magsaft.Lök är bara de produkter som påverkar syrabalansen i matsmältningskanalen. Detta beror på de eteriska oljorna i vegetabiliska och aktiva flyktiga föreningar som är skadliga för patogena mikrober - phytoncider. Om ovanstående ämnen inte har utsatts för värmebehandling, irriterar de magslemhinnan. I sin tur stimulerar irritation produktionen av saltsyra och ökar magen.

Är gastrit tillåtet att äta lök?

Gastrit med hög surhet (hypersyra) är en inflammation i väggarna i huvudsmältningsorganet med samtidig ökad frisättning av saltsyra. Detta innebär att väggarna i magen redan befinner sig i en ohälsosam miljö, i ett tillstånd av konstant stress, vilket kan orsaka sår.

Viktigt! Med gastrit kan lök ätas endast om surhetsgraden sänks eller i remissionsfasen.

Därför rekommenderas det inte att äta obehandlade termiska lökar och grön lök med hypersyra gastrit - grönsaken ökar utsöndringen av syra och ökar dess aktivitet. Och med tanke på det faktum att denna aktivitet redan är starkare än nödvändigt kan du förstå hur stor risken är att din egen magsaft börjar lösa magen.

Användbara egenskaper hos lök

Denna grönsak har länge varit känd för sina unika fördelaktiga egenskaper. Du kan skriva en separat artikel om dem, men här pratar vi inte om det, så vi kommer bara att fokusera på huvudegenskaperna för grönt och lök.

Grön

• De användbara egenskaperna hos lökgrönor inkluderar följande:
• effektiv för ofta överansträngning, med en brist på vitaminer;
• innehåller vitamin A, E, C, K, grupp B, folsyra, mineraler Mg, Ca, Mn, Cu, K, Zn, etc .;
• förbättrar aptiten, är användbar för problem med matsmältbarheten;
• närvaron av kalium i grönsaken har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemets tillstånd;
• Det är ett utmärkt antimikrobiellt medel på grund av phytoncider;
• zink, tillsammans med vitamin K och E, har en gynnsam effekt på hår och naglar;
• kalcium är bra för tänder och ben;
• fiber och lågt kaloriinnehåll låter dig använda grönsaken som en del av dietmat.

Napiform

• Några ord om egenskaperna hos lökvarianterna av grönsaken, användbara för människokroppen:
• är en naturlig mjuk diuretikum;
• har en anthelmintisk effekt;
• har antimikrobiell verkan, är ett antiinfluensamedel;
• ökar aptiten;
• förhindrar skarpa förändringar i blodtrycket;
• hjälper till att normalisera nervsystemets tillstånd;
• har uttalade antioxidantegenskaper, hjälper till att eliminera "dåligt" kolesterol;
• är ett effektivt verktyg för att ta bort olika papillomas;
• bra för åldersrelaterade problem hos män;
• en grönsak hjälper kvinnor att övervinna menstruationsvärk och förbättra reproduktionssystemet.

Äta lök efter värmebehandling

Som redan nämnts, med hypersyra gastrit, är det oönskat att äta rå lök, trots dess många användbara egenskaper. Men förtvivla inte - i den här situationen kan den väl inkluderas i kosten efter att du tidigare har utsatts för några typer av värmebehandling.

Vet du det användning tre gånger om dagen efter måltiderna En matsked av en blandning av nypressad juice av lök och honung hjälper till att rengöra kärlen och hålla dem i gott skick. Och om du tar lökjuice utan honung i samma läge, kommer detta att bidra till att stenar ur urinsystemet tas bort.

Stekt lök

Som sådan är denna grönsak inte särskilt lämplig att äta med gastrit, liksom andra stekt mat. I kombination med refried olja är det en tillräckligt stark irritation för mags väggar och kan få sjukdomen att utvecklas i den akuta fasen. Detsamma gäller för kokta färdigstekt grönsaker.

Bakad lök

Om du bakar löken i ugnen eller på grillen, kommer den, till skillnad från stekt eller stuvad, vara en utmärkt lösning för att äta. I detta fall skadar grönsaken inte bara, utan blir snarare en användbar produkt som har gynnsamma effekter på magsväggarna.

Duff

Kokta lökar är mest användbara, vilket uttrycks i följande:

• i en kokt form optimerar syra-basbalansen;
• gynnsam effekt på blodbildande processer;
• vitaminer och enzymer som ingår i grönsaken stimulerar metaboliska processer;
• kolhydrater är huvudelementet i näring och ger energi;
• phytoncider behåller de flesta av sina egenskaper, samtidigt som de förlorar sin irriterande effekt;
• i glödlampans sammansättning, och särskilt dess skal, finns det en speciell flavonoid - quercetin, som har en gynnsam effekt på immunsystemets tillstånd och har en antiinflammatorisk effekt.

Viktigt! För att neutralisera de lönsamma fördelarna med lök så lite som möjligt genom värmebehandling rekommenderas att koka den mycket lite, 2-3 minuter, tillsätt till skålen strax innan beredskapen.

När rekommenderas det inte att äta lök?

Detta lager har användbara egenskaper och ett antal kontraindikationer.

Förutom den beskrivna gastrit med hög surhet och sår inkluderar dessa:

• mest gastrointestinala sjukdomar;
• hypertoni, där lök bara kan ätas i små mängder;
• graviditet, från och med andra hälften - i detta fall kan grönsaken orsaka fosterallergier;
• astma;
• individuell intolerans, allergi.

Lök, både lök och grön, är en hälsosam produkt rik på vitaminer och mineraler. Du bör dock komma ihåg dess irriterande egenskaper och använda produkten med försiktighet, särskilt om du har matsmältningsproblem. Men även i detta fall har du råd med en liten mängd av denna grönsak om du först kokar den eller bakar den.