Bitter peppar eller chili är känd över hela världen. Detta krydda kan odlas framgångsrikt både i trädgården och hemma, precis i blomkruken. Har plantering och skötsel samt skörd - det är vad du behöver veta och bestämmer dig för att odla den här krydda krydda själv.

Kulturens ursprung och beskrivning

Ursprungligen en växt av pepparfamiljen från tropiska Amerika. Historiska fynd tyder på att peppar var närvarande i dieten till forntida peruaner, invånare i det moderna Bolivias territorium, och det första omnämnandet av det går tillbaka till perioden för 6 tusen år sedan.

Sedan, med tillkomsten av Columbus-expeditioner i dessa territorier, dykte detta krydda på borden till europeiska invånare, som kallade det "indisk peppar". Idag odlas det i många länder, men åtnjuter särskild respekt och popularitet bland invånarna i Indien och Thailand.

Vet du det Namnet på chilipeppar kommer från ordet chili, som är på det aztekiska språket — stammar som bodde på det moderna Mexikos territorium betydde "rött".

På tal om hur denna busk växer kan vi säga att den framgångsrikt odlas både i öppen mark och hemma. Busken når en höjd av 0,6 m, kan vara ganska grenad. Stammens nedre del blir gradvis träig.

Pepparbuskens blad är ovala med en lätt skärpning till spetsen, petiolat. Under blomningen visas stora, vita och grå-lila blommor på den. Frukt - bär med en liten fruktad pericarp, som kan ha en långsträckt eller sfärisk form. Färgen på frukten kan vara annorlunda: röd, gul, orange, grön, mörk oliv.

Smaken på peppar beror på sorten och kan variera från bitter till brinnande eldig. All skärpa koncentreras i frön och inre partitioner i fostret. Utbytet av busken beror på variationen av peppar och platsen för dess tillväxt.

Fördelar och nackdelar med att växa

Varm paprika har många användbara egenskaper och används framgångsrikt både i matlagning, inom medicin och kosmetologi.

• Dess fördelar inkluderar:
• innehåller en stor mängd vitaminer C, PP;
• stärker det kardiovaskulära systemet, hjälper till att rena blodkärlen;
• Det har en antimikrobiell effekt och är ett effektivt verktyg i kampen mot förkylningar.
• stimulerar blodcirkulationen, vilket förhindrar förekomst av blodproppar och används även med frostskada;
• Den har en fettförbränningsegenskap, hjälper till att upprätthålla och inte gå upp i vikt;
• tar bort toxiner från kolon;
• bevarar kroppens ungdomar, hämmar åldringsprocessen;
• används för att förebygga och förebygga cancer;
• Det hjälper till att bekämpa sjukdomar som åderförkalkning, reumatism, gikt, myosit, radikulit, artrit;
• Hjälper till att förbättra friskt hår
• ökar kroppens försvar;
• stimulerar produktionen av endorfiner - ”lyckohormoner”, som hjälper till att minska effekten av stress på kroppen, öka vitaliteten och trist smärta;
• förbättrar magen och matsmältningssystemet;
• ökar flödet av syre till organ och vävnader.

Viktigt! Arbeta med varm peppar med försiktighet och följ säkerhetsåtgärder eftersom denna produkt kan orsaka hudirritation, öka inflammation i öppna sår och till och med orsaka brännskador på slemhinnor.

• Produktens fördel kan dock kännas endast med korrekt och måttlig användning, annars kan denna heta peppar ha en negativ effekt:
• bränna mukens slemytor;
• ge en överdriven belastning på det kardiovaskulära systemet, öka trycksnivån till följd av ökad blodcirkulation;
• stimulera aptiten avsevärt och öka salivationen;
• framkalla en förvärring av kroniska sjukdomar i matsmältningskanalen, njurarna och levern.

Plantering och odling av paprika

Plantera frön av varm paprika i växthuset bör vara från mitten av februari till början av mars, för att säkerställa full mognad av frukten. Du kan göra en tidigare plantering, men du måste ta hänsyn till plantans behov i solljus: i detta fall, organisera ytterligare belysning med speciella lampor. Detta gör att buskarna blir starkare.

I öppen mark sker landningen senare, när den genomsnittliga dagliga temperaturen ligger i området +15 ... + 17 ° C. För närvarande har plantor av het peppar redan sina första knoppar, varma paprika är mycket förtjust i värme. Mognadens datum för frukt är olika för varje art, i genomsnitt är de 100-120 dagar, så i vår region odlas denna växt uteslutande i plantor, till skillnad från i hetare länder.

På frågan om det är möjligt att plantera bitter och söt paprika i närheten i ett växthus eller i öppen mark, bör man svara på följande sätt: buskarna på dessa växter bör vara minst 3,5 m från varandra, eftersom de kan dammas samman, vilket resulterar i skarpa peppar kommer att förlora sin hethet, och söta sorter kommer att fyllas med bitterhet.

Fröval och beredning

Eftersom chilipeppar odlas främst i plantor måste du när du väljer frön vara uppmärksam på klimatförhållandena i regionen där växten ska vara odlad.

Midsäsongsorter av paprika odlas i de nordliga regionerna uteslutande med plantplantningsmetoden, men hybrid- eller tidigt mogna sorter i de södra regionerna kan planteras genom direkt sådd i växthuset och sedan plockas och transplanteras i öppen mark.

Innan frön planteras inspekteras de noggrant och skärs försiktigt av låg kvalitet och torkas ut. Därefter bereds en lösning av kaliumpermanganat och plantningsmaterial nedsänks i det under en halvtimme, under vilken profylaktisk desinfektion av frön kommer att äga rum. Sedan tvättas de i rinnande vatten och förpackas i en våt trasa, där de ligger tills de sväller.

Jordkrav

Jorden för odling av heta chilipeppar bör vara bördig. För att göra detta kan du köpa speciell jord för att odla paprika eller skapa den själv.

Kompositionen bör innehålla:

• humus - 2 delar;
• flodsand (tvättad) - 1 del;
• torv (icke sur) - 2 delar.

För att desinficera jorden, speciellt med sina små volymer, bör den hemma underkastas värmebehandling, värma upp jorden i en ugn, dubbelpanna eller mikrovågsugn. Underlaget kan också göras mättat genom att lägga till komplexa gödselmedel till det.

Plantorlådor måste ha dräneringshål för att tillåta att överskott av vatten rinner ut efter bevattning. Detta hjälper till att förhindra rotrötning eller svartruttning från alltför fuktig jord.

Såningsfunktioner

På tal om hur man planterar pepparfrön bör det sägas att plantor börjar planteras i de norra regionerna i februari eller mars och i varmare i januari eller februari. Efter att frönen har sanerats och legat under en tid i en våt trasa, bör de kläckas ut eller öppnas något i en fuktig och varm miljö vid en temperatur på + 25 ° C. Lätt groddade frön överförs mycket noggrant till våt jord. För att göra detta, skapa urtag med ett djup på 5-10 mm på ett avstånd av 5 cm från varandra. Sådan ympning utförs i speciella lådor för plantor, torvtabletter eller krukor. Därefter täcks de med en film eller ett glas och skickas till en varm plats tills de första skotten.

Om vi ​​överväger ögonblicket hur många dagar plantorna börjar, ska det sägas att denna period är ganska lång och tar 10–20 dagar, beroende på kvaliteten på utsäde, jord och temperaturförhållanden i rummet.

Efter att cotyledon har öppnats är det viktigt att mycket ljus får på plantorna och temperaturen inte sjunker under + 20 ° C. När de första bladen har dykt upp måste plantorna dykas i små krukor och nedsänkta i marken till cotyledons. När plantorna fyller 60–65 dagar transplanteras de i öppen mark eller en kruka för att odla hemma.

Viktigt! Om nattetemperaturen efter transplantering av plantor i öppen mark sjunker under +12°C, då bör planteringen med paprika täckas med non-woven material, kastas på rotade stöd eller bågar.

Så planterar man plantor i marken:

1. Skapa hål med ett intervall på 30–40 cm med en radavstånd på 60 cm. Du kan använda mönstret 50x50 cm och släppa två plantor i hålet. Hålets djup bör vara så att plantorna springer ut i jorden längs rothalsen.
2. Tillsätt 1 msk innan du sänker plantan. l. komplex mineralgödsel och blanda den med marken.
3. Ta försiktigt bort plantan från potten med en lerklump och överför den till det förberedda hålet.
4. Strö hålet med jorden halvvägs och fyll det med vatten. Tillräckligt med 1/3 av skopan. Vänta tills vattnet har absorberats och fyll hålet helt med jord.
5. Fäll sängen med torv.

Det är bättre att plantera heta paprika i trädgården på kvällen eller på en molnig dag.

Växtvård

Om hur man odlar heta chilipeppar är det värt att berätta mer i detalj. Pepparbusken växer bra vid en temperatur mellan +20 ... + 25 ° C, i öppen mark, dessa fluktuationer bör inte avvika markant från + 26 ° C på dagtid och + 18 ° C på natten för full växtväxtlighet.

Det ska sägas att om indikatorerna för hur luften värms upp överstiger + 30 ° C-märket upphör pollineringen av pepparrosen. För att lösa detta problem måste du skaka busken väl.

Skötsel av jorden i vilken pepparkransen växer bör omfatta jordning, applicering av näringsgödsling regelbundet och lösgöring av jorden, vilket hjälper till att säkerställa korrekt näring och utveckling av växten. Eftersom chili älskar varma och fuktiga underlag, kommer mulching att vara mycket relevant i denna situation.

Vattning och utfodring

Chilipeppar behöver fukt, särskilt under den tid då busken blommar och bär frukt. Stark torkning av marken får inte tillåtas.

Vattning bör utföras regelbundet:

• dagligen på kvällen eller tidigt på morgonen;
• under värmeböljan - två gånger om dagen.

Vatten, som vattnas av paprika, måste sättas och vara varmt. För att göra detta, lämna ett fat vatten på platsen, där det sätter sig och värms upp. Efter vattning måste jorden lossas och bli av med ogräs. Hemma görs vattning av pepparrosen inte under roten, utan i pannan under potten: på så sätt kan växten absorbera den nödvändiga mängden fukt.

Växtnäringen utförs före plantering och sedan systematiskt - varannan vecka - med komplexa gödselmedel. Det speciella med gödsling är som följer: i början av växtsäsongen behöver växten fosfor och magnesium, och när paprika redan börjar mogna minskar de appliceringen av kvävegödselmedel. Uppfattar väl en busk och ett blad som är toppat baserat på aska. Vid odlingsförhållanden kan du använda mineralgödsel för hemväxter.

Till exempel kan du använda droger som:

• Fertin Lux;
• "Fästning";
• "Agricole";
• "Rastvorin".

Klippning och formning av en buske

Chilipepparbuskar måste formas, för de börjar klämma när plantorna når en höjd av 30-35 cm. Busken efter en sådan procedur blir mer kompakt, ger sidoskott och bär frukt.

Om syftet med att odla är storleken på pepparkudden, är det nödvändigt att skära av flera blommor under blomningen, vilket kommer att orsaka en ökning av storleken på de frukter som finns kvar på busken. Erfaren trädgårdsmästare insisterar på att det optimala antalet paprika i busken är 25 fröskidor.

Transplantation

För första gången sker en transplantation vid det stadium då plantorna når en ålder då de har flera unga blad. Vid denna tidpunkt blir det nödvändigt att dyka växter från en gemensam låda i separata krukor med en diameter på 8-10 cm och ett grunt djup.

Detta tillåter lite att begränsa den aktiva utvecklingen av rotsystemet innan de transplanteras i öppen mark och kommer att leda fler växtkrafter till utvecklingen av markdelen.

Plocken föreslår:

• preliminär bevattning av underlaget där plantorna är belägna;
• noggrann utvinning av plantan, som syftar till att rädda det bräckliga rotsystemet;
• fylla behållaren i vilken plantan överförs genom dränering, fylla med lämplig jord;
• plantering av en planta i en separat kruka för plantor.

Det bör också sägas att innan man börjar överföra plantor till den öppna marken är det nödvändigt att härda växten: ta ut den på balkongen i flera timmar om dagen, från 1-2 timmar och bringa vistelsen i luften till en hel dag, gradvis ökar " en promenad. " När man når ett års ålder måste inhemska chilipeppar återplanteras varje år, öka storleken på potten och uppdatera jorden helt.

Bekämpning av skadedjur och sjukdomar

Varm paprika kan drabbas av skadedjur som:

• whitefly;
• Thrips;
• spindelmåter;
• skyfflar;
• Colorado skalbaggar;
• mol syrsor;
• nakna sniglar.

De kontrollerar skadedjur genom att behandla växter med Fitoverm, Actellik, Fosbetsid, Aktara och andra.

Bland de sjukdomar som påverkar växtens hälsa och utveckling kan man notera följande:

• fläckar: vit, svart, brun;
• rutt: vit, grå, apikal;
• svart ben;
• bakteriecancer;
• vertitsilloz;
• peronosporosis;
• Fusarium;
• sen blight.

Vid behandling av ovanstående sjukdomar har biologik såsom Trichodermin, Fitosporin, Fundazol, etc. visat sig väl.

När och hur man skördar

Om jordbrukstekniken genomfördes i enlighet med de nödvändiga kraven och alla odlingsvillkor var uppfyllda, kan pepparskörden skördas snart efter att frukterna bildats. Varma paprika är lämpliga för konsumtion omedelbart efter bildandet av baljan.

Tecken på att chili är mogen är:

• pod färg: brinnande röd, gul, mättad orange;
• paprika blad blir gula, och de nedre torkar till och med ut;
• genom att röra vid pepparen och gnugga ytan något, kan du känna en svag brännande känsla;
• när du trycker lätt på poden med fingrarna, spricker fostret väggar något.

Som regel är skörden med peppar i början av september. Paprika kan förvaras vid en temperatur på +10 ... + 12 ° C, om den samlades omogen, och +7 ... + 9 ° C - om frukterna är helt mogna. Chilipeppar förvaras hela eller hackade torkade.

Viktigt! Skidorna på en så skarp "krans" bör inte röra, annars kommer inte frukterna att torka jämnt och kan börja ruttna.

Innan du torkar måste du skölja skidorna först i varmt vatten, skölj bort damm och smuts från dem och skölj sedan kallt och torka med en handduk och ta bort överflödigt fukt. Sedan är den helt ansträngd på tråden och fixeras i vertikalt läge så att den passerar under stjälken.

Paprika hängs på en tråd i ett torrt och väl ventilerat område. Färdiga torkade baljor skickas till täta tygpåsar eller glasbehållare. Hela bågar behöver ventilation, så de kan inte packas tätt.

Du kan också torka skidorna i ugnen, torka för grönsaker eller i krossad form på en tidning i fönsterbrädan, varefter bitar av peppar krossas i en kaffekvarn eller mixer. Det resulterande pulvret skickas till en tätt stängd glasbehållare för att förhindra att fukt tränger in. En torkad produkt kan lagras i ett år eller mer.

Varm paprika kan bevaras genom att placera i en burk solrosolja eller marinad.I det första fallet steriliseras snurret och kan förvaras på en sval plats under ett metalllock under 2-3 månader, och i det andra fallet skickas paprika i saltlake under ett nylonlock till kylen. Chilipeppar kan frysas genom att skörda hela eller hackade baljor.

Rekommendationer för växande peppar

De som är involverade i odlingen av paprika under lång tid rekommenderar följande tips:

1. Kom ihåg att pepparförbränningen beror på dess variation och odlingsförhållanden. Vissa prover kan vara så farliga att vid beröring kan det orsaka brännskador. När du vet detta kan du bara arbeta med sådana skidor genom att skydda händer och ögon.
2. När du har förberett disk med varm paprika är det nödvändigt att tvätta arbetsytan och köksutrustningen noggrant med tvättmedel innan du börjar bearbeta andra produkter.
3. Efter att ha fått en brännskada från chilipeppar är det nödvändigt att skölja handen med kallt vatten och applicera ett tunt lager solrosolja på den skadade ytan.

Vet du det För att hantera den "eldiga" känslan inuti efter att ha konsumerat varm chilipeppar, är det nödvändigt att släcka dess effekt med alla mejeriprodukter (mjölk, yoghurt, jäst bakad mjölk, etc.).

Varm peppar är ett populärt krydda i många nationella kök i världen, som på grund av dess efterfrågan odlas överallt: både i öppen mark eller i ett växthus och hemma. Växten är krävande i vård, ganska produktiv och kan lagras efter skörden under lång tid.