Pumpasaft har många hälsofördelar, eftersom det gör att du kan ta emot de näringsämnen som finns i grönsaken. Låt oss titta närmare på varför regelbundet intag av pumpasaft är så användbart. Dessutom kommer du att lära dig om de ursprungliga recept av denna dryck med tillsats av olika ingredienser.

Egenskaper hos pumpasaft

Liksom i själva frukterna finns tiamin, riboflavin, pyridoxin, C-vitamin, kalciferol, tokoferol, betakaroten, olika mineraler, proteiner, kolhydrater och vissa vitala salter i pumpamassjuice. På grund av de många medicinska egenskaperna rekommenderar nutritionister att konsumera 100 ml pumpasaft varje dag.

Fördel

• Värdefulla funktioner i pumpadryck:
• Användbart för njurarna och urinvägarna, hjälper till att fungera i dessa organ. Patienter som lider av njursten och problem med gallblåsan kan förbättra sitt tillstånd genom att dricka ett halvt glas juice 3 gånger om dagen i 10 dagar.
• Förhindrar åderförkalkning. Drycken är ett utmärkt rengöringsmedel som hjälper till att minska mängden fettavlagringar på väggarna i blodkärlen och därmed minska risken för hjärtsjukdomar och stroke. Höga antioxidantnivåer hjälper till att förhindra åderförkalkning.
• Minimerar risken för högt blodtryck. Pektin finns i naturlig juice, ett ämne som sänker kolesterolet.
• Främjar en väl fungerande matsmältningskanal och behandlar förstoppning.
• På grund av goda lugnande egenskaper effektiv vid behandling av sömnlöshet. Det rekommenderas att de som lider av detta problem tar 200 ml naturlig pumpasaft med honung innan de lägger sig.
• Kunna lindra känslan av illamående på morgonen hos gravida kvinnor.
• Personer som lider av viral hepatit A kan dra nytta av att dricka den ifrågavarande drinken genom att införliva den i deras vanliga diet. Biologiskt aktiva ämnen som finns i drinken, hjälper till att återställa leverfunktionen.
• Ökar immuniteten. Askorbinsyra och andra organiska föreningar som finns i juicen fungerar som immunförstärkare och skyddar därmed kroppen från olika sjukdomar.
• Användbart för överhuden.eftersom det är en utmärkt källa till alfa-tokoferol, askorbinsyra och betakaroten, som stöder hudens hälsa och skönhet.
• En stor mängd antioxidanter i form av vitamin A, C och E samt zink gör denna apelsindrink bra ett hjälpmedel i behandlingen av brännskador, abscesser, bett och inflammationer i kroppen. Dess regelbundna användning underlättar tillståndet och påskyndar läkningsprocessen.
• Det är omöjligt att inte komma ihåg fördelarna med pumpasaft för hår. Retinol, som finns i en naturlig behandling, är oerhört fördelaktigt för hårbotten. Dessutom är drycken rik på kalium - ett mineral som hjälper till att påskynda hårväxt och återställa deras hälsa. Dessutom är produkten effektiv vid behandling av håravfall.

Kontra

• Trots de uppenbara fördelarna med denna dryck för kroppen finns det kontraindikationer för dess användning:
• magsår;
• akuta manifestationer av gastrit;
• minskad surhet i magen;
• kronisk diarré;
• problem med urinering;
• svår diabetes;
• individuell intolerans mot produkten.

I alla fall, med sällsynt och måttligt bruk, bör en pumpadryck inte orsaka biverkningar eller oönskade reaktioner. Regelbundet eller överdrivet inträde i närvaro av en av de listade sjukdomarna kommer dock att förvärra situationen.

Hur man väljer och förbereder en pumpa

Innan du börjar göra pumpasaft, se till att frukten är söt och lämplig för mat. Välj medelstor eller liten storlek, eftersom köttet är mindre fibröst. Hoppa över frukter med bulor eller mögliga områden, samt snitt och punkteringar. Klappa pumpan - ljudet ska vara döv. En mogen grönsak har en torkad svans. Massan bör ha en enhetlig ljus färg (orange eller gul) och vara hård.

Den förberedande fasen består av följande steg:

1. Frukten tvättas noggrant utanför.
2. Med en lång kniv skärs pumpan i hälften och sedan delas varje hälft ytterligare in i flera delar.
3. En stor sked tar bort lösa inlägg och frön.
4. Med en liten bekväm kniv skalas pumpaskivorna, vilket bara lämnar den subkutana delen.
5. Massan skärs i bitar - ganska liten för att passa i köksutrustningen (juicepress, mixer eller köttkvarn).

Viktigt! Den mest utsökta drinken erhålls från Bulava-sorten och från muskotnötsorten. Dessa sorter är mer saftiga och söta, de har mycket socker.

Hur man gör pumpasaft hemma: steg för steg matlagning

Det är omöjligt att lagra en vitamingrönsak under lång tid, den förlorar sina värdefulla egenskaper över tid. Så att grödan inte försämras kan vissa grönsaker bearbetas till juice. Drycken kan bryggas både manuellt och med hjälp av köksapparater.

Manuellt sätt

För att brygga hemlagad juice manuellt måste du fylla på följande ingredienser:

• pumpafrukter;
• vatten;
• socker (cirka 800 g per 10 l färsk juice);
• citronsyra (cirka 1 matsked per 10 liter färdig juice).

Matlagningsteknik:

1. Massan hackas godtyckligt och placeras i en stor gryta. Fyll med vatten och skölj noggrant. Vi tappar vattnet och upprepar manipuleringen igen.
2. Häll pumpaskivor med destillerat vatten och sätt på gas.
3. Efter kokning, lämna på kaminen i ytterligare 30-40 minuter tills den är helt kokt.
4. Stäng av gasen och låt innehållet i grytpan svalna något.
5. Torka av hela massan genom en durkslag med en potatispusher.
6. Fokusera på juiceens täthet, häll kokt vatten och återgå till kaminen igen.
7. Häll socker, sedan citronsyra och vänta på kokning.
8. Drycken är klar.

Video: Hur man gör pumpasaft manuellt

I en juicer

För att förbereda en ren (det vill säga utan tillsatser) pumpadryck med en juicepress behöver du bara massan av grönsaken och själva köksutrustningen.

Steg av förberedelser:

1. Beredda massabitar placeras i en köksapparat och pressas juice ur dem.
2. Häll vätskan i kastrullen och sätt på medelhög värme.
3. Vi väntar på det ögonblick då drinken börjar koka. Sänk ner värmen till ett minimum och värm upp i ytterligare 5 minuter.

Du kan dricka juicen direkt. Eller så kan du stänga den för vintern - häll i steriliserade burkar och rulla upp den.

Socker och andra ingredienser behövs inte i detta recept. Redan vid konsumtionen, om så önskas, kan du söta din portion med en sked flytande honung. Och för att få en svalande och uppfriskande effekt, lägg till en isbit.

Video: Förbereda pumpasaft på vintern med en juicepressare

För att göra juice i en mixer, ta:

• 300 g pumpa;
• 1 msk. vatten;
• juice av en citron;
• 1 liten sked honung.

Matlagningsprocess:

1. Vi hackar den råa grönsaken i skivor, lägg i en gryta och häll 200 ml vatten. Låt det koka i 5-7 minuter tills bitarna är mjuka.
2. Ta bort från värmen. Den kylda grönsaken, tillsammans med den återstående vätskan, överförs till mixerskålen och bearbetas till en purékonsistens.
3. Häll i citronsaft och smak.
4. Tillsätt sedan lite honung och slå blandningen igen tills den är jämn.
5. Passera kompositionen genom en sil.
6. Drycken är klar.

Genom en köttkvarn

Om du inte har en juicer eller en juicer hemma, men du inte vill använda en sikt kommer en vanlig köttkvarn att rädda. Förutom massan av pumpa är socker och citronsyra användbara.

Tillagningsprocessen är ganska enkel:

1. Passera skivor pumpa genom en köttkvarn.
2. Den resulterande massan överförs till ett dubbelt lager rent gasväv och pressar juicen.
3. Tillsätt sötningsmedel och citronsyra efter smak. Vi kokar kompositionen vid en temperatur av +90 ° C i cirka 5-10 minuter.
4. Den orange drinken är klar.

I en juice spis

komponenter:

• pumpa - 1 kg;
• granulerat socker - 50-150 g;
• juice med 1 eller 2 citroner.

Tillagningsmetod:

1. Vi hackar den råa massan av pumpa i små bitar, tillsätt sötningsmedel och citronsaft (du kan göra utan dessa ingredienser).
2. Vi lägger skivorna i en juicekokare och kokar i cirka 45-60 minuter.
3. Vitamin-delikatessen är klar, det återstår bara att svalna.

Vad mer kan du göra pumpasaft

Pumpasaft är en mångsidig dryck som kan användas i ett antal recept. Här är några av dem.

Med äpplen

Genom att blanda äpple- och pumpasaft får du en välsmakande och näringsrik dryck. Pumpa i detta fall ångas. Skivor av grönsaken kan också placeras på ett smört pergamentark och bakas vid en temperatur av +180 ° C i 30-40 minuter tills de är mjuka. Vänd den kylda massan till potatismos, överför sedan hela massan till en sikt eller ostduk och pressa saften. Eller bara häll pumpaskivor med vatten och koka i 40–45 minuter.

Apple nektar görs bäst på egen hand med en juicer. I avsaknad av en köksapparat, använd butikssaft. När du har anslutit de två komponenterna, värm den resulterande vätskan ordentligt.

Om så önskas kan du lägga till 1-2 msk. honung och blanda noggrant. Justera mängden honung för att uppnå tillräcklig sötma för din smak.

Denna dryck är trevligare att dricka kallt. För att göra detta, håll det i 2-3 timmar i kylen eller tillsätt några isbitar.

Med orange

I denna utföringsform bör vattnet täcka pumpan helt under tillagningen. Du kan använda färskpressad pumpasaft utan att utsätta den för värmebehandling. När det gäller apelsinjuice är det också bättre att pressa ut det på egen hand - både smak och textur lider av köpet. En naturlig drink är söt och sur och väldigt uppfriskande.

Med torkade aprikoser

Vi uppmärksammar en annan intressant blandning av produkter som kommer att tilltala fans av torkad aprikos. Ta pumpmassa (650 g), torkade aprikoser (100 g), socker och citronsaft efter smak. Lägg torkade aprikoser till pumpaskivorna och skicka allt till pannan. Häll i vatten - det ska täcka maten helt. Koka till ett milt tillstånd av båda ingredienserna (cirka 40 minuter). Vänd allt i en purémassa med en sänkbar mixer, häll socker. Häll sedan in citronsaft och ungefär en liter vatten. Koka i 10 minuter.

Vet du det Sedan forntida tider i Ukraina var pumpa en del av matchmaking - den orange frukten gavs till oundvikliga brudgummar.

Med morötter

En pumpa och en morot kräver ungefär lika mycket tid för att nå det optimala beredskapsstadiet, så i detta fall är en juicekokare användbar. Mängden vatten kan variera - se den speciella beteckningen inuti enheten. Koka i cirka 50 minuter.

Med havtorn

Att förbereda en pumpadryck med tillsats av havtorn är oerhört enkelt, och det visar sig vara välsmakande och näringsrikt. Torka av de tvättade havtornsbären genom en sil, sil sedan dem och kombiner dem med nypressad pumpasaft (med en hastighet av 0,5 l havtornsnektar per 2,5 l pumpa). Sätt den resulterande massan på svag värme, vänta på kokning och håll eld i ytterligare 5 minuter.

Vet du det Mexiko anses vara födelseplatsen för pumpa, där den enligt forskare växer från III millennium f.Kr. e.

Hur man stänger pumpasaft för vintern

Tack vare den hoprullade drinken får du året runt de näringsämnen som pumpan innehåller.

För att stänga pumpasaft för vintern behöver du inte vara professionell, det räcker med att lära sig några grundläggande finesser:

1. Låt inte starkt koka vid kokning. - Vätskan ska värmas väl, men inte koka.
2. Justera konsistensen på drinken som du vill. - I färdig form kan drycken vara antingen flytande eller tjockare.
3. Skivade grönsaker tillagas i genomsnitt upp till 1 timme. För att förstå om grönsaken är klar, genomborra den med en gaffel - strukturen bör bli mjuk.
4. Delikatessen kommer att bli ännu mer intressant att smaka, om du inte lagar pumpa, men bakar den i ugnen. En dryck som framställts på detta sätt kan sötas med socker eller honung.
5. För att förlänga arbetsstyckets hållbarhetstid, sterilisera burkar med en drink i kokande vatten i en kvarts timme.

   

6. Ett bra konserveringsmedel är citronsyra eller citrussaft. (citron eller apelsin). Om du häller lite syra i drinken kan sterilisering försummas.
7. De flesta recept tyder inte på en specifik dos av socker. Anledningen är olika typer av godis pumpa. Dessutom spelar dina smakpreferenser en viktig roll i denna fråga.
8. Mängden citronsyra beror också på smakpreferenser. Det enda kravet är att dess närvaro i drinken ska smaka gott.
9. Efter att ha rullat upp bankerna, se till att vända dem upp och ner. Först efter fullständig kylning kan du ta bort arbetsstyckena i ett svalt rum för långvarig lagring.

Viktigt! En obligatorisk punkt är att värma saften innan tappning. Dessutom är det nödvändigt att täta behållare tätt. Endast under dessa förhållanden tål drycken lagring och kommer inte att sura.

Om du använder vanan med att pumpa juice regelbundet förbättras din hälsa märkbart, din kropp blir friskare och mer motståndskraftig. Det viktigaste är att ta hänsyn till alla varningar om eventuella skadliga effekter på kroppen av denna grönsak och avstå från överdriven konsumtion av denna dryck.