Rädisa tillhör grönsaker, där ovanjord och underjordiska delar är nästan likvärdiga vad gäller deras användning i mat. Rädisa toppar och värdefulla egenskaper diskuteras senare.
Är det möjligt att äta toppar
Om vi tar hänsyn till att rädisan tillhör kålfamiljen, kan vi till och med rent teoretiskt verifiera ätbarheten i växtens övre del. I praktiken har rädisa toppar, på grund av förekomsten av senap och eteriska oljor, en behaglig smak, liksom uttalade läkning och kosmetiska egenskaper.
Vet du det Vi är vana med röd på utsidan och vit inuti rädisan, men under lång tid har det funnits variationer av denna växt, vars frukter är gröna på utsidan och skarlakans inuti, liksom med vita, bruna, gula, lila och hallonytor.
Närvaron av olika näringsämnen i gröna rädisor gör topparna inte bara möjliga utan också en önskvärd livsmedelsprodukt på en persons bord. Även barn som vanligtvis är entusiastiska över krydda gröna äter aptitretande rädisablad. De gröna av denna grönsak kan matas degu och andra liknande husdjur.
Den kemiska sammansättningen av rädisa toppar
Genom uppsättningen användbara ämnen och deras koncentration överträffar rädisor (blad och stjälk) den mer populära underjordiska delen av växten.
Det finns vitaminer i topparna:
- A;
- nästan hela grupp B;
- C;
- E;
- K;
- PP.
Spårelement i den beskrivna produkten presenteras:
- järn;
- jod;
- fluor;
- nickel;
- mangan;
- litium;
- bor;
- zink;
- koppar;
- kobolt;
- vanadin;
- krom.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5433/image_1oS2tw8QNYBxi2.jpg)
- natrium;
- magnesium;
- kalium;
- klor;
- kalcium;
- fosfor.
Dessutom är rädisa greener mättade:
- sockerarter;
- vegetabiliskt protein;
- stärkelse;
- eteriska oljor;
- organiska syror;
- karoten.
Egenskaper hos rädisa toppar
Mättnad med näringsämnen avgör egenskaperna hos den gröna delen av rädisan som är gynnsamma för människokroppen. Följaktligen är svaret på frågan om det är användbart entydigt positivt. Produkten har dessutom mycket mindre kontraindikationer än den underjordiska delen av anläggningen.
Fördel
- Särskilt märkbara rädisa toppar bidrar till:
- förstörelse av skadliga bakterier och virus i kroppen som ett naturligt antibiotikum;
- stärka immunförsvaret;
- öka elasticiteten i blodkärlen;
- sänka blodsockret, vilket är oerhört viktigt för diabetes;
- mildring av sjukdomsförloppet i urinvägssystemet och hemorrojder;
- stimulering av hjärnaktivitet;
- optimering av det kardiovaskulära systemets funktion;
- framgångsrik kamp mot raket hos barn;
- förbättring av matsmältningsaktiviteten på grund av närvaron av fiber;
- förhindra utveckling av åderförkalkning;
- humör höjd;
- vävnadsregenerering på cellnivå.
Vet du det Juice från en rotskörd som rädisor kan effektivt eliminera blåmärken och smärtsamma effekter av blåmärken om de fuktar en näsduk och fäster vid det drabbade området.
Skada och kontraindikationer
- Förutom personer som lider av individuell intolerans gentemot produkten i fråga, är inte rädisor gröna för patienter att använda när:
- magsår;
- gastrit;
- förvärring av gallstensjukdom;
- duodenalsår;
- ökad surhet i magen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5433/image_5J3j1vnh6a7zmqlxLmGpoc.jpg)
Korrekt insamling och lagring av rädisa toppar
För en bladtoppar växer rädisor praktiskt taget inte. Av denna anledning måste insamling och lagring av rädisgrönor kombineras med insamlingen av rotgrödor för att anpassa sig till den.
Rädisan dras ur marken och håller topparna, så om den senare är avsedd för användning bör du inte krossa gröna i handen under denna operation. Det finns ytterligare en betydande nyans: den skördade rädisan bibehåller först sitt tillstånd om topparna inte tas bort från den .
Men å andra sidan förlorar den gröna delen själv, även om det är en stor topp och sprutas med vatten, snabbt färskheten, varefter säkerheten för rotgrödor minskar kraftigt. Därför skärs topparna ofta från rotgrödor omedelbart efter skörd.
I sin färska form är den bäst lämpad för kulinarisk användning, och för långvarig lagring måste denna del av anläggningen torkas, stängas i riven och blandas med saltform i glasburkar eller frysas.
Den sista metoden, där maximalt användbara ämnen bevaras, utförs genom slipning av rädisablad och placering i en hermetiskt tillsluten plastpåse i frysen. I denna form kan produkten fortsätta till nästa skörd.
När torkade, rädisor lämnar mycket mindre vitaminer, men de innehåller fortfarande en tillräcklig mängd värdefulla mineraler och eteriska oljor. Tänk på hur man torkar rädisor.Man bör komma ihåg att de innehåller mycket fukt, så de torkas bäst i en ugn vid en minimitemperatur i 8 timmar.
Viktigt! Så att när den gröna delen separeras från rotskörden för att inte skada båda delarna av växten, bör topparna inte skäras av utan brytas ut och lämna en liten bit grönska på rotskörden.
Hur man applicerar rädisablad
Rädisa greener, förutom dess användning för gastronomiska ändamål, används ofta inom folkmedicin och kosmetologi.
Inom folkmedicin
Officiell medicin är inte benägen att använda läkningsegenskaperna för rädisa toppar, medan traditionella läkare har samlat tillräcklig erfarenhet av att använda denna gröna i kampen mot:
- vitaminbrist;
- problem i mag-tarmkanalens aktivitet;
- brist på aptit;
- förstoppning;
- diabetes mellitus;
- hemorrojder;
- problem i gallvägen;
- ödem;
- astma;
- eksem;
- fetma.
Produkten används också för att stärka immunförsvaret.Vanligtvis tillämpar traditionella läkare infusioner av rädisor, som har förstärkande, antiinflammatoriska och bakteriedödande egenskaper. För att göra ett sådant verktyg behöver du 1 msk. l. hackade rädisa greener, häll ett glas kokande vatten och insistera i 60 minuter.
Den resulterande infusionen tas i 4 dagar tre gånger om dagen i ett tredjedel av ett glas efter att ha ätit.
Kosmetiska egenskaper
Överflödet av vitaminer och mineraler i rädisablad gör det möjligt att göra mycket effektiva kosmetika hemma. Deras effektivitet beror också på förmågan hos rädisktoppar att regenerera vävnad på cellnivå, vilket gör att du kan föryngra huden.
För att skapa en närande mask för huden från växterns övre del, behöver du:
- Slipa väl tvättade och torkade toppar.
- I 1 msk. hackade örter tillsätt 7 droppar olivolja och 12 g stärkelse.
- Blanda kraftigt.
- Applicera den i 10 minuter på ansiktet.
- Skölj sedan med varmt vatten och smörj ansiktet med den vanliga grädden.
Viktigt! Även i kylskåpet kan rädisans toppar inte förvaras i mer än 3 dagar.
För att göra en blekningsmask måste du:
- Hackade örter i mängden 1 msk. lägg till 1 msk. kefir, i vilken en tesked vit lera tidigare blandades.
- Efter kraftig omrörning, applicera blandningen på ansiktet i 10 minuter.
- Förfarandet rekommenderas att upprepas varje vecka.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5433/image_pwMsrtXc656kvhUe1B.jpg)
I matlagning
På tal om vad som kan beredas från greenerna i den beskrivna växten, bör det betonas att den kulinariska appliceringen av rädisktoppar är olika, vilket framgår av många recept. Oftast används det som en integrerad del av olika sallader.
Dessutom från det:
- kokt grönsaksoppa, där topparna ersätter kålen;
- göra en fyllning för pajer;
- förbereda en maträtt som liknar kaukasiska kålrullar.
Topparna är också fermenterade, torkade för smaksättning och saltade med torra och heta metoder.
Rädisa sallad
- Finhacka topparna.
- Förgrena den i 5 minuter med bönor i kokande vatten.
- Tappa kokande vatten och skölj blandningen med kallt vatten.
- Blanda senapspulver med olja, tillsätt peppar och salt efter smak.
- Skär inte särskilt fint rotgrönsaker av rädisa och basilika.
- Blanda med dem en blandning av bönor och rädisor.
- Häll den resulterande kompositionen med olja och strö med hackad ost.
Rädisa blad gräddsoppa
- Skär rädisor i tunna cirklar.
- Strö dem med socker och låt det marinera i en timme.
- I en kastrull med en liten tillsats av olivolja, grytade schalottenlökar, kryddade med salvia, timjan och rosmarin.
- Sätt de tärnade potatisarna där och stek ingredienserna tillsammans.
- Tillsätt en liten mängd vegetabilisk buljong till pannan.
- Koka blandningen och kasta de väl tvättade rädisabladen i den.
- När du har uppnått beredskapen för produkterna, slip dem med en nedsänkningsblandare och slip sedan med en sikt.
- Späd den resulterande massan med den återstående heta buljongen för att erhålla önskad konsistens.
- Salt för att smaka den resulterande soppan och lägg den på en varm plats.
- Tappa marinaden från den hackade och inlagda rädisrotrösten.
- Torka bitar av rädisor med en servett och stek dem i olivolja, vilket ger en gyllene färg.
- Häll den resulterande gräddsoppan med rädisgrönor på tallrikar, garnera med muggar med rostade rotgrönsaker och peppar efter smak.
Idag använder fler och fler människor rädisa greener - både för att förbättra hälsan och som en källa till glädje från produktens gastronomiska egenskaper.