Persilja anses vara ett av de mest populära kryddorna i matlagning. Nyligen har dock den lockiga variationen av persilja listats som en gröda som innehåller kraftiga narkotiska komponenter och gifter. Är en trädgårdsväxt verkligen en läkemedelsinnehållande och finns det någon nytta av den? Senare i artikeln.
Beskrivning och kemisk sammansättning av persilja
Lockig persilja är en tvåårig örtartad kultur av paraplyfamiljen, vars naturliga livsmiljö är kusten i Medelhavet. Växten under det första tillväxtåret bildar en rosett av lockiga, cirrusblad med grön färg med en blank yta. Under det andra året av tillväxt visas en blomsterbärande stjälk, vars höjd kan nå 1 m. Under blomningen samlas småstora vitgröna blommor på grödan, samlas i paraplyblomställningar.
Mångfalden med lockigt persilja har varit känd för mänskligheten sedan 600-talet, då den först upptäcktes av invånarna på Medelhavskusten och började användas för att förbättra smaken och aromen i olika rätter. Det är värt att notera att jag till en början gillade den krydda örten inte för sin smak, utan för sitt ursprungliga utseende och specifika lukt. Tack vare ett sådant ovanligt utseende användes denna persilja framgångsrikt för dekoration av blomsterbäddar, trädgårdar, parker etc.
Vet du det 100 g persilja innehåller 2 dagliga normer för vitamin A, som är ansvarig för kroppens ungdomar och förebyggande av för tidigt åldrande.
Persilja är allmänt känd inte bara som ett doftande krydda, utan också som en medicinalväxtanvänds i traditionell medicin för behandling av många sjukdomar. Dess höga läkningsegenskaper förklaras av dess rika kemiska sammansättning.
Den krydda örtens grönska innehåller:
- vitaminer - grupper B, A, E, PP, askorbinsyra;
- mineraler - kalium, kalcium, järn, magnesium, fosfor;
- flavonoider;
- pektinkomponenter;
- eteriska oljor.
Växtens rot är rik på unika eteriska oljor.som inkluderar apiol, minsoli, karoten, retinol, apigenin. Sammansättningen av persiljefrön representeras av eteriska oljor, flavonoider, fettoljor och glykosider.
Sorter av lockigt persilja
Det finns ett dussin sorter av denna typ av grönska som odlas av inhemska trädgårdsmästare. Följande sorter av lockig persilja är bland de mest populära.
"Kucheryavets"
"Kucheryavets" - en mängd lockig persilja, som kännetecknas av utmärkt frostbeständighet, motståndskraft mot många plågor och skadedjur. Växten tillhör grödor med en medelhög tidig mognad. Den vegetativa perioden är 50-60 dagar efter sådd av frön.
Sorten kännetecknas av stora korrugerade blad med mättad grön färg och voluminösa buskar.. Dess egenhet är att bladen och stjälkarna kan upprätthålla värdefulla egenskaper och en trevlig doft under lång tid. Detsamma gäller växten i form av torkad smaksättning - den förlorar inte sin karakteristiska lukt och behagliga smak på flera månader.
Mooskrause 2
"Mooskrause 2" tillhör kategorin mellan mogna växter med en vegetationsperiod på 65–70 dagar. Sorten avlades från Tyskland. Kryddig gräs kännetecknas av dess extremt vackra utseende - med en ganska kompakt, lätt spridande rosett av korrugerade blad i ljusgrön färg. Växten har en underbar stark arom och hög dekorativitet.
Viktigt! Det rekommenderas att äta greener av sorten Mooskrause 2 när bladhöjden är minst 10–12 cm.
En av de största fördelarna med Mooskrause 2-sorten är dess höga motståndskraft mot torka, förmågan att tolerera låga temperaturer och motståndskraft mot många sjukdomar. På det kulinariska området betraktas denna anläggning starkt som en förstärkt, doftande, välsmakande och hälsosam krydda.
Användbara och skadliga egenskaper hos lockig persilja
Den rika kemiska sammansättningen av lockigt gräs avgör ett brett spektrum av dess gynnsamma egenskaper som positivt påverkar människokroppen.
- Regelbunden konsumtion av detta greener gör att du kan:
- Normaliserar matsmältningskanalen. På grund av den milda laxerande effekten gör krydda det möjligt att eliminera förstoppning, etablera arbetet i mag-tarmkanalen och förbättra metaboliska processer.
- Förbättra funktionen i könssystemet och urinvägarna. Essentiella oljor i växten har diuretiska egenskaper, vilket gör att den kan användas vid störningar i urinblåsan, njurarna och leverproblemen.
- För att normalisera arbetet i det kardiovaskulära systemet. Användningen av doftande greener förbättrar avsevärt hjärtfunktionen, minskar trängsel och hjälper hjärtödem.
- Stimulera magsekretion, minska gasbildning i tarmen, stimulera aptiten.
- Stärka blodkärl och kapillärer, förbättra blodkompositionen, påverka blodbildning positivt.
- Förbättra synen, återställa den visuella funktionen.
- Rengör kroppen från skadliga ämnen och gifter, lindra förgiftningssymtom.
- Påskynda metaboliska processer, vilket sparar dig från några extra kilo.
Vet du det Persilja i stora mängder innehåller en unik aminosyra - histidin, som inte produceras av människokroppen. Detta ämne främjar vävnadstillväxt och reparation.. Histidin måste erhållas från mat, och det är örter som anses vara den mest värdefulla leverantören av denna aminosyra.
På grund av det höga halten askorbinsyra stärker detta greener immunsystemet, ökar kroppens skyddande funktioner och hjälper till att bekämpa virus och bakterier.. Det har en uttalad antiinflammatorisk, antibakteriell, anti-aging, koleretisk, lugnande effekt. Persilja har en gynnsam effekt på sexuell funktion, ökar manlig styrka, reglerar menstruationscykeln, förbättrar libido.
Dessutom används växten framgångsrikt i folkskosmetologi för att fukta, föryngra, strama, bleka och rensa huden, för att bli av med inflammation och akne, regenerera och förnya huden.
Tillsammans med ett brett utbud av användbara egenskaper kan i vissa fall krydda gröna skada människokroppen.
- Med försiktighet bör växten tas:
- gravid - det kan provocera en livmoderkontraktion;
- med nefrit och njursjukdom i det akuta stadiet;
- vid akut inflammation i urinblåsan - på grund av den diuretiska effekten ökar belastningen på systemets organ.
Är persilja en läkemedelsinnehållande växt?
Nyligen har lockig persilja inkluderats i listan över läkemedelsinnehållande växter. Det noteras emellertid att inte all persilja inkluderades i denna lista, utan bara dess frukter - frön, från vilka en speciell olja med narkotiska egenskaper framställs. Naturligtvis är plantan i sig inte ett läkemedel, men samtidigt fungerar den som ett råmaterial för beredning av olja som är farligt för människors hälsa.
Expertråd
Trots det faktum att frön av kryddig gräs erkänns av Rospotrebnadzor som ett läkemedelsinnehållande ämne är odlingen av grödan idag inte olaglig. Därför kan alla trädgårdsmästare så fröna groddar i trädgårdarna.
Persilja är ett mycket användbart, mycket vitaminiserat greener, vilket inte bara är möjligt utan också måste konsumeras regelbundet. Det ger obestridliga fördelar för människokroppen och är samtidigt lätt att odla och ta hand om.
Om så önskas kan vem som helst växa grönska på hans fönsterbräda. I det här fallet kan du applicera inte bara den gröna massan, utan också roten, stjälkarna och även frön från växten. Men experter rekommenderar, om det är nödvändigt, att förbereda en avkok eller infusion baserad på frön, att använda utsädesmaterialet från vanlig persilja och inte lockigt.
Viktigt! Endast trädgårdsmästaren som bedriver massodling av kryddor för att få en stor mängd frön kan hållas brottsligt ansvarig för att odla detta grönska.
Så lockig persilja är en prisvärd och läkande kryddig ört som kan bli ett oumbärligt verktyg inom områdena kulinariska, kosmetiska och traditionella mediciner. Växtens unika kemiska sammansättning, enkel skötsel för grödor och enkel odling gör detta krydda till en välkommen gäst i trädgården för varje inhemsk sommarinvånare.