Ärter med svartpeppar erhålls genom torkning av omogna frön från en flerårig ranka från tropikerna i Indien. Så få ett av de mest populära kryddorna i världen. Det har varit känt sedan forntiden, och dess universella smak går bra med många rätter. Detta krydda används ofta inte bara i kulinariska recept, utan också för andra ändamål. Tänk på dess fördelar och möjliga skador från konsumtion, vi lär oss folkrecept baserat på det.
Vet du det Från svartpeppar erhålls inte bara svarta ärtor, utan också vita, när de släpps mogna frön från pericarp. Vid torkning av frukter utan preliminär värmebehandling erhålls grön (från omogna frön) och rosa (från mogna frön) paprika.
Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll
100 g svartpeppar innehåller 255 kcal.
Näringsvärde:
- proteiner - 11 g;
- fetter - 3,3 g;
- kolhydrater - 38,3 g;
- kostfiber - 26,5 g;
- vatten - 10,51 g.
Rika på vitaminer:
- Grupp B;
- askorbinsyra;
- K, E, PP, A;
- karotenoider.
Den innehåller mineraler som:
- kalium;
- kalcium;
- magnesium;
- fosfor;
- järn;
- mangan;
- koppar;
- zink;
- selen.
Den innehåller fytosteroler, ätbara hartser och eteriska oljor. En sådan karakteristisk brinnande smak beror på närvaron av piperinalkaloid.
Black Pepper Properties
Detta bioaktiva krydda har många användbara egenskaper, men på grund av förekomsten av irriterande ämnen används det i vissa fall i begränsad utsträckning och har kontraindikationer.
Fördelar och skada
Svartpeppar har en diaphoretic, diuretic, antibacterial, antioxidant, anthelmintic, expectorant effect. Bland dess gynnsamma egenskaper är förmågan att förbättra immunitet och förbättra matsmältningen, och det är också ett naturligt smärtstillande medel.
- Användningen av svartpeppar ger följande mänskliga fördelar för människokroppen:
- främjar uppdelningen av fetter;
- lindrar förstoppning;
- aktiverar bukspottkörteln;
- hämmar patogen flora i tarmen;
- rengör levern;
- eliminerar lukt från munhålan;
- god effekt på blod, sänker kolesterol;
- bromsar åldrandet;
- visar radionuklider;
- är förebyggande av cancer;
- gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet;
- förbättrar styrkan, vilket är viktigt för män;
- normaliserar nervsystemets funktion;
- hjälper till med migrän, muskelsmärta, månatliga sjukdomar hos kvinnor;
- främjar utsläpp av sputum från bronkierna.
Sluta sedan ta och återuppta med en liten mängd tidigast 3 månader efter födseln (med amning). I detta fall måste man noggrant övervaka barnets reaktion på introduktionen av denna smaksättning.Ärter av svartpeppar irriterar mag-tarmslemhinnan, därför är det för gastrointestinala sjukdomar bättre att ta det i markform, och i vissa fall (med förvärringar) är det bättre att vägra det helt. Malda ärter kan irritera nässlemhinnan och orsaka nysningar, vilket inte alltid är acceptabelt (till exempel efter operation). Vid överdriven användning kan detta krydda öka irritabiliteten och irritabiliteten.
Vet du det Eterisk olja erhålls från svartpeppar genom ångdestillation, där lukten hjälper till att bekämpa depression, hysteri, är ett afrodisiakum. Det används för kosmetiska ändamål (för håravfall och mot celluliter) och för behandling av många sjukdomar som ett adjuvans.
Kontra
- Användning av svartpeppar är förbjudet i följande fall:
- allergiska reaktioner;
- njursjukdom
- cystit;
- kolelitiasis;
- ett magsår i magen och tarmen;
- akut pankreatit;
- förvärring av mag-tarmsjukdomar.
Konsumtionsnivåer
Det rekommenderade dagliga intaget av detta krydda är 2 g. Du kan inte ta mer än 5 g svartpeppar per dag, eftersom det kan påverka människors hälsa negativt.
För diabetiker bör den rekommenderade dosen per dag minskas till 1 g, och normen för personer med gastrit är 2 g per vecka. Dessutom kan personer med mag-tarmsjukdomar använda denna smaksättning i markform, som tidigare har tålat cirka två timmar med tillgång till luft så att svartpeppar är utmattad från flyktiga ämnen som irriterar slemhinnan.
Programfunktioner
Svartpeppar finns i många recept på traditionell medicin, den används för viktminskning och i hemmakosmetika. Inuti kan det tas om det inte finns några kontraindikationer, och om de appliceras externt, se till att det inte finns någon allergi.
Viktigt! När du köper svartpeppar rekommenderas att du tar den i form av ärtor och mal dig själv i en kaffekvarn eller en speciell kvarn. Sammansättningen av marklagringsprodukten inkluderar ofta skräp, och det krossade kryddet lagras mindre än hela och förlorar sin doft och smak.
Inom folkmedicin
På grund av dess läkande egenskaper har svartpeppar länge varit en del av många folkrecept för att eliminera vissa sjukdomar.
För halsbränna
För att bli av med halsbränna kan du laga en speciell avkok med kryddor.
För beredningen behöver du sådana kryddor i markform:
- 10 g ingefära;
- 7 g svartpeppar;
- 450 ml vatten.
Tillverkningsprocessen är som följer:
- Vattnet kokas och kryddor tillsätts.
- Låt koka på låg värme i 5 minuter.
- Kyl buljongen.
De dricker denna dryck 3 gånger om dagen 15 minuter före måltider i 3 dagar i rad.
Vet du det Under medeltiden var svartpeppar så dyr att den användes som pengar.
Vid diarré
Vid diarré konsumeras detta krydda i sin helhet. För detta behöver en vuxen bara 5–10 ärter, som utan att tugga tvättas ner med ett glas varmt vatten. Förfarandet ska upprepas efter 6 timmar. En tarmstörning kan glömmas över tiden. För att påskynda processen kan ärtor bitas och sedan tvättas med vatten och sväljas.
Från maskar
Detta krydda dödar inte maskar, men tar bort dem från människokroppen. Men det ständiga intaget av det är ett utmärkt förebyggande av utseendet på sådana parasiter. I det fall att maskar upptäcks, sväljer 3 ärter efter varje måltid. Ett avkok som görs på mjölk hjälper också.
För att förbereda det behöver du:
- 5 g slipad paprika;
- 100 ml bakad mjölk.
Tillverkningsprocess:
- Koka mjölk och häll krydda i den.
- Prutna på låg värme i 3 minuter.
- Låt den brygga i 2–2,5 timmar.
Vet du det Med tanke på att livslängden för svartpeppar är tropikerna, i Ryssland blev den känd först på 1500-talet.
Från en rinnande näsa och hosta
Med förkylning hjälper det att ta 1 g av detta krydda i en malform 3 gånger om dagen före måltiderna. Detta folkliga botemedel hjälper också i frånvaro av aptit, dålig matsmältning, under kritiska dagar hos kvinnor och från maskar. Te med användning av detta krydda är bra för förkylningar och förkylningar.
För att förbereda det behöver du:
- 250 ml vatten;
- 3 ärter med svartpeppar;
- 1 laurblad;
- 10 g honung;
- en handfull torkad lind;
- 5 g extra jungfruolja.
Tillverkningsprocess:
- Vattnet kokas.
- Stäng sedan av elden, tillsätt torkad lindblomma, laurblad och insistera i 7-10 minuter.
- Kasta ärter med svartpeppar i infusionen och koka i 2 minuter.
- Låt svalna till + 50 ° C och filtrera sedan genom en sil eller gasväv.
En sådan avkokning drickas var fjärde timme tills tillståndet förbättras.
Vet du det På grund av identisk storlek och vikt för pepparkorn användes svartpeppar i antiken som ett mått på vikt. 1000 ärter av detta krydda hade en vikt av cirka 460 g. Därför användes de för att väga ädelmetaller och läkemedel.
Mot diarré
Svartpeppar är ett utmärkt botemedel mot diarré hos vuxna och barn. Det tar perfekt bort gifter från kroppen. För att göra detta måste en hel produkt (för vuxna 5–10 ärtor) ätas med vatten. Det är också användbart att dricka te enligt ovanstående recept. Du kan använda eterisk olja från detta krydda på följande sätt - 2 droppar per 250 ml vatten. Det bör drickas 3 gånger under dagen.
För viktminskning
Svartpeppars förmåga att bränna fett används i kampen mot extra kilo. Trots allt förbättrar detta krydda processen för matsmältning och påskyndar metaboliska processer i kroppen, aktiverar produktionen av enzymer. Det rekommenderas att lägga till det i dina favoriträtter, men högst 4 g per dag.
För att gå ner i vikt rekommenderas att använda följande recept - ta 200 ml kefir och blanda med 1/4 tsk. svartpeppar och 1/4 tesked kanel. En sådan drink rekommenderas att dricka före sänggåendet.
Inom kosmetologi
Detta krydda har funnits vid tillämpning inom kosmetologi, eftersom det aktivt återställer blodcirkulationen i huden, toner och rengör den. Det används i hudvårdsprodukter i ansikte och kropp och används mot håravfall.
Viktigt! Om det vid extern användning finns en stark brännande känsla och inflammation pågår, bör produkten som används tvättas omedelbart. Svartpeppar kan vara allergisk - det är en irriterande komponent och är också oönskad för rosacea.
Ansiktsmask
För ansiktet kan du göra följande rengöringsmask - blanda mald svart paprika med keso i förhållandet 1: 1. Den resulterande massan appliceras på ansiktshuden genom att kringgå ögonen och läpparna. Efter 10-15 minuter tvättas masken av med kallt vatten. Denna procedur har en renande effekt, förbättrar blodcirkulationen.
Hårtillväxtmask
Att laga mat med svartpepparmasker för att stärka och växa hår kommer också att vara användbart.
För att göra detta, ta i lika delar och blanda noggrant:
- salt;
- svartpeppar;
- lök juice.
Denna massa appliceras på håret, särskilt i området med hårrötterna. Efter en halvtimme tvättas masken av med varmt vatten och schampon. Denna mask förbättrar blodflödet till hårets rötter, vilket bidrar till deras tillväxt och hjälper också mot deras förlust.
Komprimerar från ödem under ögonen
Kryddans förmåga att ta bort vatten från kroppen används i kompresser och ögonmasker mot ödem och blåmärken.
För att göra detta, blanda:
- 0,5 timmars malt kaffe;
- 0,5 tesked kokosnötsolja;
- en liten nypa malta svarta paprika ärtor.
Viktigt! Komponenter som kaffe och peppar bör inte överexponeras för huden. De är mycket aktiva och börjar agera snabbt. Blandningen får i inget fall komma in i ögonen, eftersom det kommer att orsaka dem allvarlig irritation.
Blandningen fördelas över de nedre ögonlocken och inkuberas i 5-10 minuter. När du känner att den applicerade produkten har börjat torka, tas den försiktigt bort med en bomullspinne fuktad med varmt vatten.
Kryddor som är så utbredda som svartpeppar kan användas för medicinska och kosmetiska ändamål. Man bör dock vara försiktig när du använder och använder den, eftersom det finns kontraindikationer för detta bioaktiva irritationsmedel.