För sparrisbönor har unga omogna baljor, som ännu inte har varit grova, en mjuk och delikat struktur. Därför kallas denna böna också grön eller grön. I själva verket kan färgen på baljorna inte bara vara grön, utan också gul, lila.
Kaloriinnehåll och näringsvärde
Kaloriinnehållet i gröna bönor beror på sorten och är 23–31 kcal / 100 g.Näringsvärde och BZHU i 100 g grönsaker är följande:
- proteiner - 2,5 g;
- fetter - 0,3 g;
- kolhydrater - 3 g;
- organiska syror - 0,1 g;
- kostfiber - 3,4 g;
- vatten - 90 g;
- aska - 0,7 g
Förekomsten av mineraler: | Vitamininnehåll: |
kalium - 260 mg; | A - 0,067 mg; |
kalcium - 65 mg; | A - 0,067 mg; |
magnesium - 26 mg; | Bl - 0,1 mg; |
natrium - 2 mg; | B2 - 0,2 mg; |
fosfor - 44 mg; | B5 - 0,2 mg; |
järn - 1,1 mg; | B6 - 0,16 mg; |
Mangan - 0,216 mg; | B9 - 0,036 mcg; |
koppar - 0,069 mg; | C - 20 mg; |
selen - 0,0006 mg; | E - 0,3 mg; |
fluor - 0,019 mg; | K - 0,0144 mg; |
zink - 0,24 mg. | PP - 0,9 mg; |
niacin - 0,5 mg. |
Vet du det De allra flesta strängbönor odlas av kineserna (70%). Den största exportören är Kenya.
Vad är användbart sparris bönor
- Nyttan av omogna skida är som följer:
- De ackumulerar inte skadliga ämnen från miljön.
- De hormonella nivåerna hos män och kvinnor är i linje.
- Positiv effekt på könssystemet, ta bort "överskott" vatten.
- De fungerar som en källa till vitaminer och mineraler, innehåller lätt smältbart vegetabiliskt protein och kolhydrater och ingår i barnmat.
- De är kalorifattiga och påskyndar ämnesomsättningen, vilket gör denna produkt användbar vid kost och viktminskning.
- Rekommenderas för diabetiker, eftersom de har ett lågt glykemiskt index (15). Dessutom innehåller glukokinin och arginin en insulinliknande substans.
- Användbart för anemi.
- De ökar immuniteten och har en slemlös effekt.
- De har antiinflammatorisk effekt, användbar vid artrit och astma, tarminfektioner.
- De innehåller antioxidanter som bromsar åldrandet och förhindrar uppkomsten av cancer.
- Ta bort gifter från kroppen.
- Förbättra matsmältningskanalen och levern.
- Lägre kolesterol. Deras regelbundna konsumtion är förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
- De bidrar till att förbättra utseendet, eftersom deras användning påverkar huden positivt.
- God effekt på nervsystemet, hjälper till med stress och trötthet, huvudvärk.
Kan jag äta
Sparrisbönor har sina egna egenskaper hos konsumtionen under olika förhållanden.
Vet du det Bönor introducerades på 1500-talet av Columbus och odlades ursprungligen av européer som prydnadsväxt. I Ryssland planterades bönor ursprungligen uteslutande på blomsterbäddar.
Under graviditeten
Sparrisbönor är bra för kvinnor som förväntar sig ett barn. Den innehåller folsyra, som är mycket viktig för fostrets utveckling under denna period, och andra nödvändiga ämnen. Samtidigt tillåter hon inte den förväntade modernen att få extra kilo och hjälper till med lågt hemoglobin. Dock bör gravida kvinnor inte missbruka det och äta bara gröna skida. Näring bör vara komplett och varierad.Det bör också noteras att denna produkt kan orsaka ökad gasbildning. För att undvika detta tillstånd är det bäst att strö en skål med sparrisbönor, grön dill.
Vid amning
Sparrisbönor har en god effekt på mjölkens kvantitet och sammansättning. Men eftersom produkten är en källa till ökad gasbildning, är det bättre att avstå från den de första tre månaderna efter förlossningen, när barnets matsmältningssystem just blir bättre. Den här produkten kan få ett barn att få kolik. Grönsaken är allergivänlig, men till en början är det bättre för en ammande mamma att äta en liten mängd fröskidor och följa barnets reaktion. Om allergiska reaktioner och ökad gasbildning inte observeras, kan du inkludera den här produkten i din diet.
Vet du det De första som konsumerade gröna bönor var italienare på 1600-talet. De försökte omogna skida och fann dem lämpliga för mat. Med tiden utvecklades en variation med en mer känslig struktur av skida, som kallades "franska".
När man går ner i vikt
För att "eliminera" extra kilo rekommenderas det att laga sparrisbönor för ett par eller koka.Det är bättre att utesluta en konserverad produkt från kosten, eftersom den kan innehålla socker, salt och smakämnen i marinaden, vilket ökar kaloriinnehållet och har en negativ effekt på ämnesomsättningen.
Det ökar också stekningen, eftersom grönsaken absorberar fett. När man går ner i vikt bör andra livsmedel som bidrar till normalisering av kroppsvikt inkluderas i din kost tillsammans med sparrisbönor. Vanligtvis rekommenderas det att äta ägg, kött och fisk med låg fetthalt, andra kalorifattiga grönsaker, yoghurt och kefir, tomatsaft och örtte, bran.
Med olika sjukdomar
Strängbönor kommer att vara fördelaktiga för sjukdomar såsom artrit och reumatism, astma, infektionssjukdomar, lunginflammation och bronkier, åderförkalkning och hjärtsjukdomar, högt blodtryck och fetma.
Den här produkten är bra för diabetiker.och de kan inkludera gröna bönor i deras dagliga meny. Skidor hjälper till att sänka blodsockret. Denna produkt används i folkmedicin för att behandla diabetes. Från bågar (50 g) gör en avkok av 1 liter vatten eller insister natt i en termos. Drick en kopp buljong innan du äter.
Bönor bör konsumeras försiktigt med gikt och jade, eftersom det innehåller puriner. Deras antal är mycket lägre än i bönor, men i svåra fall av sjukdomen är denna produkt bättre att utesluta. Det är oönskat att konsumera en grönsakskultur med flatulens, förvärring av mag-tarmsjukdomar, pankreatit och kolecystit.Viktigt! En diabetiker bör samordna sin diet och behandling med alternativa metoder med den behandlande läkaren.
Grundläggande regler för användning av produkten
För barn kan sparrisbönor läggas till i kosten från tio månader. I det här fallet måste du se till att barnet inte har några kränkningar av mag-tarmkanalen. Denna produkt absorberas bättre av kroppen än vanliga bönor. För små barn läggs kokta bönor till potatismos eller ges som oberoende mat i små portioner.Grönsakssoppa är mycket användbar för barn.
Läkare rekommenderar att du inkluderar en grön grönsak i menyn minst två gånger var sjunde dag. Produkten går inte bra med potatis, smör, nötter, spannmål, bageriprodukter. Det kombineras inte heller med ost, keso, mjölk, frukt och godis.Dessa baljväxter är väl kompatibla med gräddfil, vegetabilisk olja, grönsaker (morötter, zucchini, kål, majs).
Ät inte sparrisbönor på natten. Den innehåller många växtfibrer som är svåra att smälta. Därför rekommenderas det att konsumera dessa baljväxter minst 3 timmar före sänggåendet. Grönsaker kan ångas, kokas och även syltas. Värmebehandling krävs eftersom det giftiga ämnet feazin finns i fröskidorna. Dessutom reducerar kokningen av produkten halten av puriner.Färska fröskidor kokas i 4-5 minuter och frysas - 5–7 minuter.
Det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen är 200 g.
Hur man väljer en kvalitetsprodukt när man köper
När du köper färska sparrisbönor bör du vara uppmärksam på följande punkter:
- fröskidor ska vara elastiska, böja väl;
- alla skador är uteslutna såväl som fläckar i mörk eller mörkgrön färg;
- fibrerna bör inte vara grova;
- om baljorna är mycket våta eller överdrivna torra, bör de inte tas.
När du köper en frysta produkt måste du välja baljväxter i paketet. Detta garanterar att bönorna tvättas och inte ska tvättas igen. Skidorna i förpackningen bör inte fästas ihop, utan isbitar, och ha en jämn grön färg.
Var uppmärksam på förpackningens integritet och hållbarhet.Viktigt! Närvaron av is indikerar att produkten utsattes för upprepad frysning, vilket avsevärt minskar kvaliteten på varorna.
Kontraindikationer och biverkningar
- Rätter från denna bönkultur kan orsaka negativa fenomen i närvaro av sådana sjukdomar:
- med gikt, som en del av purinerna ökar halten urinsyra i kroppen;
- gastrit med hög surhet;
- bukspottkörteln inflammation; störningar i matsmältningskanalen (inflammation, störningar);
- försiktighet bör iakttas i närvaro av kolecystit, kolit, cystit, pyelonefrit;
- gastrointestinala ulcerativa lesioner.
Hur man lagrar hemma
Sparrisbönor lagras inte länge. Vanligtvis används det omedelbart efter köpet för kulinariska ändamål. Vid rumstemperatur förlorar dessa baljväxter färskheten efter 12 timmar. Denna produkt lagras färskt i 2-3 dagar, och efter en vecka börjar baljorna bli gula, torka och bli hårda. Det är bättre att hålla färska sparrisbönor i kylskåp vid en temperatur på + 2 ° C och en luftfuktighet på 85–90%. I 2-3 dagar kan denna grönsak förvaras i en sval källare på en ren bit tyg.För längre förvaring bör fröskidorna frysas.
För att göra detta bör de vara beredda på följande sätt:
- tvätta och torka sedan på en handduk;
- skär av på båda sidor av basen, och hacka därefter i bitar av samma längd;
- lägg i ett durkslag och doppa i kokande vatten i ett par minuter;
- svalna sedan och lägg på en handduk som glasvatten.
Placera sedan i frysen. Den frysta produkten kan lagras i 6 månader. Du kan hoppa över blancheringsprocessen i kokande vatten och frysa produkten färsk. Du kan frysa en grönsak i en blandning med morötter, örter, broccoli och andra grönsaksgrödor. Det bör noteras att baljväxter förlorar endast cirka 10% av användbara element under frysning.
Sparris haricot innehåller användbara vitaminer och mineraler, rekommenderas för diabetiker och kan användas för viktminskning. Men tillsammans med användbara ämnen innehåller den giftiga föreningar som sönderdelas under värmebehandling. Vid konsumtion bör hänsyn tas till denna produkts kontraindikationer och dess förmåga att orsaka ökad gasbildning.Viktigt! Återfrysning av tinade sparris med bönor rekommenderas inte.