Om du är en verklig kännare av svin, om du är inspirerad av skummande skivor av denna delikatess i sällskap med salta lökkakor, vitlöksklyftor, rosiga brödstycken och ett dimmigt glas iskald dryck, är detta recept ett riktigt fynd för gourméer som du!

När du har förberett spisen enligt den teknik som presenteras nedan kommer du att berika din diet med ett riktigt utsökt mellanmål, som kan serveras på bordet som ett tillägg till rik borsch, som en del av ett utsökt sortiment och som en oberoende maträtt!

Vet du att ister används som folkmedicin för behandling av hosta, bronkit och förkylning?

Ingredienserna till denna maträtt är enkla och prisvärda!

Du behöver:

• 1,5 kg fett med ett köttlager;
• 150 g bordsalt;
• 1,2 l vatten;
• ett paket med skallök;
• 3-5 vitlöksklyftor;
• laurbladblad och svarta paprika ärtor - efter smak.

Viktigt!

Först och främst vill jag konstatera att det i detta recept är idealiskt att använda späck med generösa köttlager. När det gäller volymen av lökskal definieras den som "väldigt mycket", och här bestämmer varje kulinarisk specialist själv hur imponerande reserver av detta råmaterial för saltning ska vara. I genomsnitt kan du ta en enkel plastpåse-skjorta, som används i stormarknader för en uppsättning grönsaker, spannmål och matvaror.

Innan du börjar fett, glöm inte att tvätta lökskalorna i kallt vatten (inte i varmt fall!).

För matlagning av bacon kan du använda både en kruka och en långsam spis. Och först och främst måste vi lägga oss i botten av tanken i vilken produkten kommer att beredas, hälften av lökskallarna finns. På denna "kudde" låg bitar av bacon (eller en stor bit).

Lökskal ger baconen en unik färg och arom!

Vi lägger några lagerblad ovanpå spisen, strö på stort bordsalt och tillsätt pepparkorn.

Det övre lagret är lökskal igen. När alla ingredienser läggs i lager, fyll dem med vatten. Observera att den bara ska täcka skalet.

Vi sätter pannan på elden (eller sätter på långsam spis i läget "matlagning"). När vattnet börjar gurgla, måste du koka smältan i cirka 20 minuter. Därefter, utan att öppna locket, stäng av elden eller långsam spis och lämna spisen i saltlake i ett par dagar.

Under den angivna tiden saltas fettet i en kryddig lösning. Och efter en och en halv till två dagar måste produkten skickas till kylen under locket.

När spisen är väl saltad, ta den ur pannan och låt den torka. Du kan klappa det torrt med pappershanddukar.

Detta är dock inte slutet på förberedelserna! Därefter måste du hugga vitlök med en press, slipa peppar med ärtor, hugga lagerblad och tillsätt andra kryddor till din smak och önskan.

Eftersom fett positivt påverkar nervsystemet kan det säkert kallas ett antidepressiva med naturligt ursprung.

Vi gnuggar varje bit fett med denna kryddig blandning och lindar in var och en i pergament eller fastnat film. Vi skickar fett i frysen för natten.

Före användning, ta bort fettet från kylen och lämna det på köksbordet i 10 minuter, så att det smälter lite.

Nåväl, de ytterligare åtgärderna beror helt på dig - du kan smaka på produkten ensam eller bjuda in hushållsmedlemmar till bordet, hälla het borsch på en tallrik och klippa några fjädrar med grön lök eller ringa din själsfrände kompis. Det viktigaste är att produkten inte bara ger gastronomiskt nöje, utan också moralisk tillfredsställelse!