Lagring av tvättade potatis orsakar mycket kontrovers bland bönderna. Nedan överväger vi frågan om det är möjligt att tvätta potatis innan man lägger till vintern.
Kan potatis tvättas innan de lagras?
Den grundläggande skillnaden, oavsett om potatisen tvättades före vinterlagring eller inte, finns inte. Det viktigaste är att produkterna torkas och lagras under optimala mikroklimatiska förhållanden. Oavsett om det är nödvändigt att tvätta potatisen efter att ha grävts ur marken, beslutar varje trädgårdsmästare självständigt.
Vet du det Kokta potatis är en av få produkter som är tillåtna att använda i kosten för patienter med gastrit. Dess förbrukning minskar surheten i matsmältningskanalen.
Fördelar och nackdelar med tvättade potatis
För att förstå om en sådan procedur behövs är det nödvändigt att utvärdera dess fördelar och nackdelar på ett adekvat sätt och också förstå om du kan skapa optimala förutsättningar för torkning av produkter av hög kvalitet.
- Fördelarna med potatis tvättas efter grävning:
- förbättra kvaliteten på avstötning av produkter - på tvättade skal, tydliga defekter som orsakas av mekaniska skador, skadedjur eller sjukdomar;
- förbättra presentationen av knölar;
- underlätta arbetet med knölar i köket - rena potatisar gör inte händerna smutsiga, mindre damm från det under hemmilagring;
- eliminering av svampbakterier - vatten tvättar bort de flesta bakterier som är en del av mikrofloraen i jorden.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5994/image_Wpzg0xd9mqmm3g.jpg)
- Nackdelarna med metoden är förknippade med komplexiteten i dess implementering, särskilt om det finns många knölar:
- en tillräckligt stor mängd vatten krävs;
- ett stort område behövs, på vilket ett avlopp måste anordnas för att dränera överskott av vatten, god ventilation och mikroklimatförhållanden för torkning
- Skörd, tvättning och torkning tar mycket längre tid än med standardförberedelser för lagring.
Baserat på ovanstående information, tvättar potatis före lagring motiverar sig bara när grödan måste grävas under regnperioden och det finns för mycket smuts på den, eller om grödan är mycket liten. I andra fall är standardbearbetning tillräcklig, eftersom arbetskraften och kostnaden för vatten, liksom underhållet av det totala rummet med optimala mikroklimatförhållanden inte motiverar målet.
Vet du det Potatis används inte bara i livsmedelsindustrin - från de gör lim och producerar etanol.
De bästa sorterna för långvarig lagring
Inte alla sorter av potatis är lämpliga för långvarig lagring. Sena sorter hålls bäst.
Flera sorter potatis, som kännetecknas av god hållbarhet:
- Picasso - Holländsk mitten av sen mognad hybrid. Potatis når fysisk mognad 140 dagar efter plantering. Bordssorten kännetecknas av hög produktivitet - 200-250 kg / ha. Knölarna är inriktade och väger i genomsnitt 100 g. Krämigt kött, välsmält. Knölar har god smak. Knölens hållbarhet är 90%.
- Atlas - representant för det vitryska urvalet. Knölarna når fysisk mognad på 120 dagar. Medelvikten för potatis är 110 g. Produktiviteten är 660 kg / ha. Massan är ljusgul, kokar kraftigt. Sorten är lämplig för att göra potatismos och baka. Skillnad i höga indikatorer på hållbarhet - 95%.
- nattslända fluga - Vitryska sorten, mognar på 120 dagar. Produktiviteten är 200-300 kg / ha. När det gäller drift är sorten universell, lämplig för beredning av alla rätter med olika värmebehandlingsgrader. Vikten på den omsättbara knölen är cirka 120 g. Massan är ljusgul, kokar bra, har en utmärkt smak. Att hålla hastigheten är 94%.
- Slav - olika ukrainska urval. Mognas på 120 dagar. Knölens vikt varierar mellan 90–250 g. Produktiviteten är 200–300 c / ha. Krämig massa. Potatis är lämpliga för matlagning av olika rätter, inklusive sallader. Det har goda smakegenskaper. Att hålla hastigheten är 95%.
- Pepparkakamann - En mängd olika bordssysselsättningar med goda smakegenskaper. Knölarna är inriktade, rundade, väger i genomsnitt 130 g. Produktivitet - 130-250 kg / ha. Massan är gul, väl kokt. Håller kvalitet - 98%.
Hur man förbereder potatis för lagring
När grödan har grävts lämnas den kvar i flera timmar bredvid bäddarna.
Sedan sorterar de, var för sig:
- knölar för frön - små kopior av samma storlek;
- skadade instanser;
- knölar för långvarig lagring.
Seed potatis lämnas i flera dagar i ett väl upplyst område för landskapsarkitektur, sedan läggs de i separata lådor och skickas för förvaring.
Skadade knölar lämnas för mat och foder till boskapen. Dessa fall måste användas så snabbt som möjligt.
Potatis avsedda för långvarig lagring genomgår följande steg i beredningen:Vet du det Potatisstärkelse används för att skapa tvättmedel som rengör oljebrunnar.
- sortering efter storlek - små lagras mindre än stora, och fler tomrum bildas mellan potatis av samma storlek, vilket ger bättre ventilation och minskar risken för ruttning;
- torkning i ett mörkt rum med god ventilation i en vecka;
- re-sortering med avslag på deformerade prov av låg kvalitet med avlägsnande av överskott av smuts.
Efter alla förberedande åtgärder kan skörden skickas för lagring.
Optimala lagringsförhållanden för potatis
För att bevara presentations- och smakindikatorerna är det nödvändigt att skapa speciella mikroklimatvillkor:
- brist på ljusslag i rummet;
- temperatur - +4 ... + 6 ° С;
- luftfuktighet - 75–80%.
Potatislagringsmetoder
Det finns flera sätt att lagra potatis, beroende på vilken skördsnivå som kommer att förändras.
I källaren eller källaren
Källare är idealiska för att bevara grödor. Under sådana förhållanden kan det förvaras i lådor eller påsar. För att absorbera överskottsfuktighet överförs produkterna i lager av halm, sågspån. För att skydda mot skadedjur och bakterier placeras örter i påsar och lådor. Knölar kan också hängas upp på en låg höjd i näten om rummet hålls på en stabil temperatur under vinterperioden.
Viktigt! Den enda grönsaken som kan förvaras nära potatis är rödbetor. Det har förmågan att absorbera överskottsfukt som utsöndras av potatis.
I källaren är det viktigt att tillhandahålla tillförlitligt skydd mot frost. Om temperaturen på vintern sjunker betydligt, förpackas förpackningarna med gamla trasor. Anslut vid behov värmare.
Innan du lägger i källaren eller källaren är det absolut nödvändigt att desinficera väggar, golv och tak helt. För att göra detta kan du använda hydratiserad kalk eller en 3% -ig lösning av kopparsulfat. Bearbetningen utförs 2 veckor innan skörden överförs till lagring. Efter desinfektion är det nödvändigt att ventilera rummet väl och torka väggarna noggrant.
I lägenheten - på balkongen eller loggia
Hemma kan grödan förvaras på balkongen eller loggia. I detta fall reduceras produktens användningstid med minst en månad, beroende på klimatförhållanden. På en odlasad balkong / loggia kan knölar påverkas av frost. För att skydda behållare med produkter, linda in dem med bomullsfiltar, men det sparar inte alltid situationen. Du kan också använda glödlampor eller en hårtork. Dessa metoder hjälper till att skydda grödan om frosten inte varar mer än 2-3 dagar, och sedan töjar en tö in - med långvarig kylning är de inte effektiva.
Förvaringslådan på balkongen / loggian ska vara tvåskikts. För detta väljs två behållare i olika storlekar och placeras mindre i en större. Spalten mellan lådorna är fylld med sågspån eller halm. Efter att ha lagt produkterna lindas behållaren med en bomullsfilt och installeras på en kulle, till exempel en pall eller en pall.
I gropen
Ett bra alternativ för förvaring av knölar i gropar. Men det är bara lämpligt för konservering av en liten mängd produkter som planeras användas på våren. En annan nackdel är osäkerheten hos produkter från gnagare.
För lagring på detta sätt behöver du:
- Gräv en dike 1 × 1 m av godtycklig längd på en kulle, som inte kommer att översvämmas när en stor mängd nederbörd inträffar och snö smälter på våren.
- Häll knölar med ett lager på 80 cm innan frosten börjar.
- Fyll det återstående utrymmet i gropen med halm, grenar eller nålar.
- Vid den första frosten, bilda en kulle från marken 30 cm hög.
När snön smälter kan produkter grävas upp och ätas eller användas för plantering.
Varför potatis lagras dåligt: möjliga fel
Produkter kan försämras under lagring av många skäl:
- överdriven applicering av kvävegödselmedel under odlingsperioden;
- torkning av dålig kvalitet efter grävning;
- försummelse av reglerna för desinfektion av lokaler innan du lägger ut produkter;
- sortering av potatis av låg kvalitet;
- brist på tillräcklig ventilation i rummet;
- bristande efterlevnad av reglerna i livsmedelsområdet - när de lagras bredvid andra grönsaker försämras potatisen mycket snabbare;
- överskott eller brist på fukt i rummet.
Viktigt! Under lagring under alla förhållanden måste du regelbundet genomföra avstötning av sjuka knölar, annars blir hela potatisen smittad och bevarandet av grödan kommer att reduceras avsevärt.
Innan du lägger den för lagring, spelar det ingen roll om potatisen har tvättats eller inte. Jordbrukarens huvuduppgift är att torka grödan väl och skapa optimala klimatförhållanden.