Ingefära är en av de äldsta medicinalväxterna på planeten. Förutom utsökt smak har den näringsrika och biologiskt aktiva ämnen som ger stora hälsofördelar. Detta material berättar om ingefära egenskaper och dess effekt på gallblåsan och levern.
Ingefära rot: kemisk sammansättning, läkande egenskaper
Ingefära (generiskt namn Zingiber officinale) är ett av de mest hälsosamma och läckra kryddorna. Det odlades ursprungligen i Kina och är nu lika fördelat över hela världen. Den del som används som krydda är rhizomen eller roten.
vitaminer | Makro och mikroelement |
Bl (tiamin) - 0,03 mg | kalcium - 16 mg |
B2 (riboflavin) - 0,034 mg | järn - 0,6 mg |
B3 (niacin) - 0,75 mg | magnesium - 43 mg |
B5 (pantotensyra) | Mangan - 0,229 mg |
B6 (pyridoxin) - 0,16 mg | fosfor - 34 mg |
B9 (folsyra) - 11 mcg | kalium - 415 mg |
C (askorbinsyra) - 5 mg | natrium - 13 mg |
E (alfa-tokoferol) - 0,26 mg | zink - 0,34 mg |
Näringsvärde, energivärde och kemisk sammansättning (per 100 g färsk rot) presenteras nedan:
- kaloriinnehåll - 80 kcal;
- proteiner - 1,82 g;
- fetter - 0,75 g;
- kolhydrater - 17,77 g;
- mono- och disackarider - 1,7 g;
- kostfiber - 2 g;
- vatten - 79 g;
- ask - 0,77 g
Aktiva ingredienser i ingefära:
- flyktiga oljor - kamfen, fellandren, zingibern, eukalyptol, citral, borneol och linalool;
- fenoliska föreningar - gingerol, zingeron, shogaol;
- harts.
- Listan över ingefära läkande egenskaper är känd genom historien om användningen av denna värdefulla produkt:
- har antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper;
- ökar hastigheten för metaboliska processer;
- minskar blodsockret och därmed risken för hjärtsjukdomar;
- lindrar biverkningar orsakade av ledinflammation och artros;
- minskar muskelsmärta från träning;
- effektiv mot cancer, hämmar tillväxten av tumörceller;
- behandlar många former av illamående, särskilt morgonsjukdom under graviditeten;
- hjälper till med kronisk matsmältningsbesvär;
- sänker kolesterolet och stöder optimal leverfunktion;
- stimulerar blodcirkulationen och ökar blodflödet, slappnar av perifera blodkärl;
- förbättrar hjärnfunktionen och kan förhindra neurodegenerativa sjukdomar (Alzheimers sjukdom, Parkinson).
Ytterligare information som är användbar i matlagningsprocessen:
- 1 tsk = 2,5 g riven rot, vilket motsvarar en bit på 2,5 × 2,5 cm;
- 1 kopp hackad rot = 100 g.
Användbar eller skadlig ingefära för lever-gallvägssystemet - levern, gallblåsan och gallgångarna (intra- och extrahepatisk) beror på vad som är fel med detta system. Först måste du ta reda på beskaffenheten, genomgå en undersökning och rådfråga en läkare.
Vet du det Den karakteristiska lukten av ingefära tillhandahålls av flyktiga oljor (3% av den totala vikten), som används vid tillverkning av parfymer och inom medicin.
Med gallsteinsjukdom
Bile är en gröngul vätska som bildas i levern, passerar genom kanalerna och samlas i gallblåsan. Med sin hjälp smälter kroppen fett.
Gallsten (eller gallsten) är en sjukdom som kännetecknas av bildandet av stenar i gallblåsan eller gallgångarna. Dessa muskels muskler måste arbeta på ett konsekvent och rytmiskt sätt, vilket garanterar en konstant rörelse av gallan. Minskad muskelton i gallvägen leder till stagnation av gallan och ansamling av partiklar av kolesterol, kalcium, bilirubin och andra föreningar i form av gallblåsslam, vilket leder till bildandet av stenar.
Högt kolesterol är också ett av orsakerna till bildandet av gallsten, så det är viktigt att sänka koncentrationen av kolesterol i blodet, som ingefära hanterar. Det hjälper till vid omvandlingen av kolesterol till gallsyror, ökar lösligheten av gallan och förhindrar därmed bildandet av stenar. Ingefära aktiverar ett enzym som ökar kolesterolet i kroppen och sänker nivån i blodet.
De viktigaste orsakerna till gallsten:Viktigt! I de flesta fall upptäcker läkaren slam och gallblåssten under en ultraljudssökning.
- obalans i blodsockret;
- övervägande av östrogen;
- matallergi;
- kronisk stress;
- diet med låg fiber;
- låg surhet i magen;
- fetma;
- snabb viktminskning;
- diet med låg kaloriinnehåll.
Med gallsten
Det finns två huvudtyper av gallsten:
- kolesterolstenar - bildas i närvaro av högt kolesterol i gallan och är den viktigaste typen av gallsten;
- pigmentstenar - bildas när det finns för mycket bilirubin i gallan, och är vanligare hos personer med leversjukdomar, med infektion i gallvägen eller med blodsjukdomar som sigdcellanemi.
I stora doser kan ingefära öka gallproduktionen och intensiteten för sammandragning av urinblåsan och gallgångarna.
Om det finns stenar ökar en ökad sammandragning risken för att stenarna rör sig, fastnar i kanalen och blockerar gallflödet. Detta kan orsaka akut pankreatit (bukspottkörteln), kolecystit (ödem och gallblåsan) och nedsatt gallflöde.
I sådana fall bör roten användas med försiktighet och endast efter att ha konsulterat en läkare. Doser upp till 4 g färsk rot per dag anses generellt vara säkra.
Viktigt! Gallstenar, som bildas i urinblåsan på grund av överskott av kolesterol eller gallsalter, kan variera mycket i storlek - från storleken på spannmål till tennisboll, medan 80% av patienterna inte har några symtom eller går obemärkt.
Med stagnation av galla
Ett tillstånd där gallan inte kan jaga från levern till tolvfingertarmen kallas kolestas. Problemen med tjock och trög galla har länge behandlats med traditionell medicin med bitter örter, som inkluderar ingefära, vilket är ett viktigt terapeutiskt verktyg för att behandla störningar i utflödet av gallan. Ingefära hjälper till att normalisera magens surhet och gallaaktiviteten.
Ingefära te och lägga till det i livsmedelsprodukter kommer att hjälpa till att späda gallan och förbättra processen för dess utflöde genom att förbättra rörligheten i gallgångarna.
Ingefära som koleretiskt medel
Roten är ett koleretiskt medel. Det stimulerar produktionen av galla i levern, om dess utsöndring är otillräcklig, och förbättrar tillståndet i koleretiska organ, vilket ger en minskning av gallblåsan, förbättrar syntesen av gallsyra och utsöndring av salter.
För att förebygga och behandla hepatobiliary störningar, rekommenderas det att följa en speciell diet, som inkluderar koleretiska naturläkemedel. Efter en natts sömn är gallblåsan långsam, utflödet av sekretion bromsas ner. En ordentligt organiserad frukost med inkludering av koleretisk ingefära hjälper till att få bubblan att dras och därmed förbättra utflödet.
Te- och dryckstillägg
Ingefära innehåller fenolföreningar som lindrar irritation i mag-tarmkanalen, stimulerar produktionen av saliv och galla.
Roten visar dess fördelaktiga egenskaper både i kalla drycker och i varma. Det kan användas i en blandning med andra örter och juice, vars ingredienser ytterligare förstärker läkningseffekten.Till frukost kan du brygga ingefära te genom att koka skivad ny rot i 10-15 minuter, sedan sila och dricka som te. Tillsats av mynta, grönt te eller citron förbättrar utsöndring och flytning av gallan och förbättrar systemets rörlighet. Om du vill diversifiera din smakupplevelse kan du försöka lägga till kanel eller cayennepeppar.
När du använder söta ingredienser kan du lägga till färskpressad juice från riven rot till äpple, morot eller apelsinjuice eller söta ingefära te med honung.
För att söta vatten och te, prova att göra ingefära sirap. Det är nödvändigt att blanda (1 glas vardera) hackad rot, socker, vatten och koka blandningen i 10-20 minuter. Sikt sedan och förvara i kylen.
Om smaken på drycken verkar för kryddig och obehaglig att dricka, förbered sedan blandningen i en liten mängd att dricka på en slurk. Drick 2-3 koppar ingefära te per dag en halvtimme före måltiderna.
Lägga till ingefära rot till mat
Förutom drinkar, Du kan lägga ingefära till soppor och spannmål, till kött- och fiskrätter, grönsaker och frukt. När man tillverkar majonnäs kommer tillsatsen av ingefära att förbättra smaken och använda denna sås till sallader, fisk, smörgåsar eller kött. Ingefära används i bakverk - det är pepparkakor, ingefära mellanmål, kakor och kryddade pajer, som serveras till frukost.
Kan laga mat inlagd ingefäraanvänds ofta i japansk sushi. För att göra detta tappas först rotskivorna och hälls sedan med vinäger och sockermarinad. Inlagd ingefära blir en vacker rosa nyans.
Ingefära är bra för dressing och pickles. Den asiatiska smaken av rätter med nötkött, kyckling eller fläsk kommer att ges av riven rotmarinad, orange juice och sesamolja. En enkel och hälsosam dressing av limesaft, valnötolja, vitlök och ingefära kommer att förbättra smaken på sallader och kokta grönsaker avsevärt.
Viktigt! Pulverad ingefära är alltid starkare och skarpare i smak, därför motsvarar 1/4 del torrmald produkt 1 msk. färsk riven rot.
Ginger Liver Cleaning
Även om en person inte har någon leversjukdom kan exponering för skadliga toxiner eller överdriven ansamling av fett skada organceller. En frisk lever kan vanligtvis regenerera nya celler för att ersätta skadade. Skador från konstant exponering för gifter eller fetter kan emellertid försämra leverns förmåga att regenerera och orsaka ärrbildning.
Levern kan skadas av alltför stora doser av läkemedel, oxidativ stress, blockering av gallgångarna, högt kolesterol och blodsocker. Skadade celler hindrar organets funktion.
Ingefära har stor potential som ett sätt att återställa leverceller och minska tumörstorleken. Dess effekt förhindrar absorption av kolesterol i kroppen och främjar omvandlingen av kolesterol till gallsyra, vilket hjälper till att rena levern och gallblåsan.
Naturlig rengöring av levern består av följande procedurer:
- Gör dig redo att rengöra levern med ingefära genom att utföra några lätta övningar som promenader, jogging eller cykling för att stimulera blodcirkulationen.
- Blanda färskpressad juice med 4 citroner och 2 grapefrukt med 300 ml filtrerat vatten. Grapefrukt innehåller kraftfulla antioxidanter, C-vitamin, A och lykopen, har antiseptiska egenskaper och kan sänka kolesterolet.
- Riv en vitlöksklyftan och 5 cm färsk ingefära rot och pressa saften från blandningen. Ingefära innehåller eteriska oljor och fenoler, vilket ger det antiinflammatoriska egenskaper och lägre kolesterol.
- Tillsätt vitlök och ingefära juice till citrusjuicer och vatten, tillsätt 2 msk. kallpressad linfröolja och 1 tesked naturlig yoghurt.
- Blanda blandningen med en mixer i 30 sekunder och dricka sedan. Det är bättre att rengöra på morgonen.
- Följ din diet hela dagen och ät hälsosamma, naturliga livsmedel.
- Efter rengöring är det nödvändigt att ta kapslar eller mjölstistelolja enligt anvisningarna i tre veckor. Flavonoider i mjölktistel skyddar levern från toxiner.
Viktigt! Börja aldrig rengöra utan att först rådgöra med din läkare, eftersom komponenterna kan ha biverkningar och minska effekten av de mediciner du tar.
Kontra
Även om ingefära anses säkert i måttliga doser, har det flera biverkningar och kontraindikationer, nämligen:
- magsår, njursten och gallblåsan;
- blödningsstörning;
- roten minskar blodsockret och blodtrycket, vilket tillsammans med diabetesläkemedel kan öka effekten av mediciner och orsaka hypoglykemi;
- överdriven konsumtion kan orsaka irritation i munhålan, halsbränna och diarré;
- ökar risken för blödning och blodförlust, så du bör inte ta roten före operationen och under förlossningen;
- äter inte rot under graviditet, amning och barn under 2 år.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6088/image_b6Mzrbu0nGe0t7DKvS0.jpg)
Det rekommenderas att konsumera högst 4 g ingefära per dag för gravida kvinnor - högst 1 g. Biverkningar kan uppstå när du tar mer än 6 g rot.
Ingefära är allmänt tillgängligt och dess antioxidant- och antitumoraktiva egenskaper kan stimulera gallproduktionen och skydda levern mot toxiner. Du kan ta roten som ett komplement till drycker och kulinariska rätter, och därigenom säkerställa hälsan hos lever- och gallsystemet.Vet du det Indien är ledande inom världsproduktion av ingefära (30%). I landet används roten i nästan alla typer av sås (både i vegetariska och köttversioner). Utanför matlagning används ingefära allmänt i Ayurveda - medicinsk praxis i det antika Indien.