Det är väldigt lätt att bli förvirrad i en mängd olika lökprodukter. Och kanske har många svårt att navigera och skiljer inte vad som är lök och vad som ska skal. Låt oss försöka fylla detta gap med nödvändig information.
Shallot: vad är det?
Denna grönsak har olika namn, bland annat skruv, buske, samt familjelök.
Dess funktioner inkluderar:
- tvåårig ört med en multiglossal glödlampa, bestående av ett annat antal små lökar. Boet kan innehålla 20 till 40 stycken, som var och en väger upp till 15-30 g. Den totala vikten når ofta upp till 0,5 kg;
- lökfjädern är känslig och delikat, har en mild och behaglig smak. Tack vare de saftiga gröna odlas den oftast, även om medelstora lök också är efterfrågade;
- i slutet av blommpilarna växer sfäriska blommor, som består av många små vita blommor;
- För att förhindra bildandet av pilar måste greener skäras utan att spara. Växten har en god business;
- har ett brett utbud av tidiga, mitten och sent mogna sorter.
Vet du det Under korstågen uppskattades lök mycket. Detta faktum indikeras av det faktum att fransmännen bytte ut sina fångar och gav 8 lampor för var och en.
Tidiga mogna sorter inkluderar:
- sprint - En sort med en skarp smak. Boet rymmer 7-10 lökar och når upp till 40 g vardera. Resistent mot peronosporos.
- En annan ägare av en skarp smak - snöbolls. Äggformade frukter går upp till 35 g.
- smaragd har rundade lökar, som alla väger upp till 30 g, samlade i ett bo på 5 stycken. Massan är vit, medium skarp, täckt med brun-rosa skalor.
- Skörda och låg kvalitet - kaskadMed en skarp smak. Lökarna har en bred äggform och väger upp till 35 g. Och köttet och integumentära vågar är rosa i färg.
- klass familj har en halvskarp smak. Vitt kött och gulbrun skalor med en lila nyans ingår i runda frukter. Upp till 4 lökar som väger upp till 22 g mognar i busken
Bland varianterna av mogen mognad:
- Kuban gul - halvön och torktolerant. Glödlampor är platta, runda i form. Busken innehåller upp till 4 lökar, vars totalvikt når 100 g. Täckskalorna är gulbruna i färgen, köttet är vitt.
- Albik skiljer sig i stabil produktivitet och platt rundad frukt. Busken består av 6-8 bitar, som alla väger upp till 30 g.
- Koynarsky lök har en halvskarp smak. Massan är lila och täckt med brunrosa skalor. Lampvikt - upp till 25 g.
- Peninsular variation Guran har i busken upp till 5 lökar (som alla väger cirka 25 g). Torra skalor har en ljusbrun färg med en grå nyans.
- Airat Det har en behaglig smak av medelhårdhet. Avrundade lökar som väger upp till 20 g uppsamlas i en buske med 5-6 delar.
- Peninsular variation Firebird täckt med gulbrunt skal. Plattade rundade frukter går upp till 25-30 g.
Vet du det Den sötaste av schalottenlök är banansorten. Namnet fick på grund av dess lilla likhet med en banan.
Bland de sena mogna varianterna är kända:
- robust barn innehåller upp till 5 lökar i ett bo från 25 till 50 g. Köttet är rödaktigt i färg och de integumentära skalorna är rosa. Det är motståndskraftigt mot rötning och bildning av pilar.
- Oval-långsträckt har en stor Merneulsky grade. Glödlamporna når 50-90 g, är täckta med rosa-gula skalor och köttet är vitt. Boet består av 4-6 stycken.
- lökar Siberian Amber täckt med gult skal. Massan är saftig, vit. Glödlampor väger upp till 30 g, samlade i ett bo på 7 delar.
- Vonsky sorten är resistent mot många sjukdomar och skadedjur. Boet har 3-4 delar vardera som väger 50-70 g.
Vad är skillnaden från lök?
Schalottenlök har mycket gemensamt med vanliga lökar, men de har också vissa skillnader:
- en sådd planterad på marken delar sig omedelbart och sedan får den massa;
- skalot multiglantus. Boet består av flera små lökar;
- det är en kallbeständig kultur som tål temperaturer ner till -5 ° C. Mindre frostskador påverkar inte grönsakets utbyte;
- frön är mindre än vanliga lökar. De kan spira redan vid + 4 ° C;
- olika tidiga förfall. Efter den 14 juli är skörden klar, medan löken ännu inte har mognat;
- grönsaken har goda läggningsegenskaper, torkar och ruttar mindre än vanliga lökar;
- gröna är redo att äta nästan tills skörden;
- när det skivas orsakar det inte riklig lacrimation, vilket inte är typiskt för lök;
- schalottenlök innehåller mer C-vitamin, socker och mineraler.
Användbara egenskaper och kontraindikationer
- Många komponenter i denna produkt har en mångsidig positiv effekt:
- förbättra hjärt- och kärlsystemets aktivitet: normalisera blodtrycket, stärka blodkärlens väggar, tunna blodet. Natrium och kalium påverkar positivt hjärtans arbete;
- stärka immunförsvaret;
- stabilisera mag-tarmkanalen. Hjälp med att bli av med metabolismproblem. Agera som en katalysator vid nedbrytning av fetter och förbättra dess smältbarhet;
- tack vare karoten stärks ögonmusklerna, näthinnans och linsens tillstånd förbättras;
- ha antiinflammatorisk effekt på kroppen;
- är förebyggande av cancer;
- antioxidanter hämmar cellåldrande och rensar kroppen för giftiga ämnen;
- optimera hjärnfunktionen och förbättra minnet;
- ha sårläkning och anti-burn-effekt.
- Förutom den stora förekomsten av "plussar" har lök ett antal kontraindikationer:
- med problem i mag-tarmkanalen och urinvägarna, bör grönsaken konsumeras i begränsade mängder;
- det är inte tillrådligt att använda produkten med hög surhetsgrad i magen, eftersom det kan bidra till irritation av slemhinnan;
- med sjukdomar i njurar, lever och bukspottkörtel, är löken intag bättre begränsad för att inte orsaka en förvärring.
Funktioner av att odla och ta hand om lök
Shallot odling har mycket gemensamt med lök.
Viktigt! Schalottenlök bör planteras bort från lök för att förhindra korsning. Sådan försiktighetsåtgärd eliminerar också spridningen av vanliga skadedjur och sjukdomar.
Vid landning praktiseras sådana metoder:
- sådd frön på våren - inte en mycket populär metod. Skott måste brytas igenom, vilket lämnar minst 3 cm mellan buskarna. Nackdelen med denna odling är den långsamma utvecklingen av buskarna och en liten mängd lökskörd. Denna metod tillämpas om uppdatering av plantmaterial är nödvändigt;
- avel genom att plantera frön - det mest praktiska sättet. Med en höstlandning garanteras en tidig skörd. Ett avstånd på 20 × 10 cm bör bibehållas mellan växterna. Djupet för inbäddning av plantmaterial i jorden beror på storleken på fröbulterna
- glödlampa plantering är acceptabelt på vårenmen skörden kommer att vara lite senare än vid plantering på hösten.
När du odlar denna grönsak måste du komma ihåg några funktioner:
- med långvarig odling på ett ställe (mer än 10 år) börjar kulturen degenereras. Men den här funktionen gäller främst bönder, för sommarinvånare är den inte så relevant;
- vårplantning förhindrar fotografering (pilar bildar cirka 10% av växterna), medan hösten plantering åtföljs av riklig tillväxt av pilar (cirka 50% av buskar);
- schalottenlök är mindre än lök. Fullständiga frön mognar på växter med en lampvikt på minst 50-60 g. Fröförbrukningen är cirka 0,6 g / m².
Jordbruksteknik för kultur är som följer:
- fruktbar och lös jord med ett pH av cirka 6,5-7 föredras;
- ett bra ställe att odla grönsaker är de bäddar som några baljväxter, potatis, tomater eller gurkor tidigare växte på;
- var 3-4: e år behövs en förändring på odlingsplatsen;
- med höstplogning kan gödselmedel i form av humus appliceras (ca 4-6 kg / m²);
- före vårplantningen i processen med djupgrävning, rekommenderas att införa superfosfater (20 g / m²) och ammoniumnitrat (15 g / m²) och kalciumklorid (15 g / m²);
- en gynnsam temperatur för odling är cirka + 20 ° C, men växten kan tolerera en minskning till -5 ° C;
- lökar med en diameter på cirka 2,5 cm och en vikt på upp till 10 g väljs för plantering; konsumtion av utsäde - ungefär 250 g / m²);
- avståndet mellan intilliggande bäddar är cirka 20 cm, och mellan växter - upp till 7-10 cm. Planteringsdjupet beror på variationen, men ligger inom intervallet 4-5 cm.
Kulturvård består av en standarduppsättning aktiviteter:
- Under växtsäsongen måste du utföra två förband. Den första praktiseras när vänliga plantor visas (ungefär 2 veckor efter plantering) genom att införa en mulleinlösning (1:10). Förbrukning - cirka 1 hink / m². Organiskt material kan ersättas med mineralkomponenter i form av lika delar superfosfat och ammoniumnitrat (10 g per 1 m²). Det andra toppförbandet utförs under perioden med glödlampa. För det måste du ta 15 g kaliumklorid och superfosfat per 1 m².
- Cirka 3 ogräs bör göras per säsong för att ta bort ogräs. Växter svarar väl på att lossa de övre jordlagren.
- Antalet bevattningar justeras beroende på väderförhållandena.. I regnigt väder kanske inte vattning behövs, och i land behöver du minst tre goda befuktningar (15-20 l / m² vardera).
Video: schalottenlökodling
Möjliga sjukdomar och skadedjur
Shallot kan hotas av sådana sjukdomar och skadedjur:
- kallt och fuktigt - Gynnsamma faktorer för förekomst av mjölk, peronosporos, råtta eller fusariumsvilja. Påverkade buskar tas bort från sängarna och friska buskar behandlas med en lösning av "Quadris", "Mikosana" eller "Pentophage" enligt instruktionerna;
- för att förebygga svampsjukdomar, innan plantering kan glödlamporna placeras i en halvtimme i en lösning av läkemedlet "Maxim";
- lökplantager påverkas ofta av en lökfluga. Sådana växter börjar bleka och ruttna. För att skydda mot skadedjuret används dammsugning med träaska. Om det finns larver bör buskarna behandlas med en saltlösning (1 glas per 10 liter vatten);
- löknematod Det påverkar moderns lökar, som faller på sängarna bidrar till infektionen av andra växter. Sådant plantmaterial bör hållas i flera minuter i en 4% formalinlösning;
- mot bladlöss, som påverkar den gröna massan, "Verticillin" eller folkrättsmedel i form av kamomill buljong, peppar eller potatisskalor används.
Viktigt! Efter att ha använt giftiga läkemedel är det förbjudet att omedelbart använda lök till mat. Termen verkan av gifter anges i instruktionerna.
Var används schalottenlök?
Tidigare sades det om de gynnsamma egenskaperna hos denna grönsak. Tack vare många "plussar" används det inom olika områden.
Inom folkmedicin
Shallot används för att behandla många sjukdomar:
- flyktiga läkemedel har en gynnsam effekt vid purulenta sjukdomar. Vid förkylning placeras tamponger fuktade med lökjuice i näsborrarna i 4-5 minuter. Lökväll används för inandning vid tonsillit eller sjukdomar i bronkier och lungor. En blandning av vall med gåsfett används för att gnida bröstet när du hostar;
- med vitaminbrist är det användbart att använda alla typer av schalottenlök färskt. 150 g grönsak ger ett dagligt intag av C-vitamin och A;
- genom att gnugga huden med lökjuice kan du bli av med fräknar och åldersfläckar. Men innan detta måste du se till att detta inte orsakar en allergisk reaktion;
- inandning av löklukt Hjälper till att lindra huvudvärk
- ett avkok av skalet eliminerar mjäll, ger håret glans och ett friskt utseende. För buljongen används 200 g lökskal, som hälls med en liter vatten och kokas i 5-7 minuter. Varm buljong filtreras och används för att skölja hår.
I matlagning
Schalottenlökens milda smak uppskattas över hela världen. Maten använder både gröna lökblad och lökar. Shallot är mer doftande, saftigare och mjukare än lök. Det används både färskt och bearbetat. Att lägga till denna grönsak till rätter ger dem en ovanlig twist. Det finns i grönsaksallad, första rätter, olika marinader, ägg- och fiskrätter. Denna lök är bra för att ge en märklig smak till såser och sås.
En läcker kombination erhålls genom att tillsätta röda viner och olivolja. En ovanlig smak uppnås genom att beta en grönsak i röd vinäger. En bra kombination av lök med olika kryddor och kryddor (persilja, peppar, ingefära, dill och andra). Schalottenlök användes mest i franska och engelska köket.
Vet du det Iranier serverar shashlik schalottenlökssås med yoghurt. Och i Kina efterfrågas chips från denna lök.
Shallot är mindre populär än lök, även om den inte på något sätt är underlägsen än den och på många sätt överträffar den till och med. Därför hoppas vi att du efter att ha läst artikeln kommer att vara uppmärksam på denna underbara och oförtjänt glömda grönsak.
