I vårt land är potatis och svamp en ganska populär, till och med traditionell blandning. Idag kommer vi att prata om en soppa med dessa ingredienser, med steg-för-steg tillagningsinstruktioner.
Urval och beredning av ingredienser
Det är vanligt att laga soppa i ryska köket från vilda svampar, men på grund av moderna förhållanden i receptet ersätts de ofta med svamp. Konstgjord odlad produkt är tillgänglig och säker, till skillnad från många skogsläktingar som samlas in av oerfarna svampplockare eller i ekologiskt missgynnade regioner. Svamp bör vara vita, rena utan misstänkta fläckar och slemutsekret.
Viktigt! Mörka champignon förvarades felaktigt, så du bör inte köpa dem, särskilt om plattorna är nästan svarta.
Svamp och potatis soppa recept
8-10 portioner1 timme 10 minuter
kött (kycklingbröst eller lår)
250 g
vegetabilisk olja
3-4 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Först av allt måste du laga köttbuljong. För att göra detta, koka bröstet nästan tills det är klart.
- När du lagar mat måste du ta bort "bruset" från vattenytan så att buljongen är ren och transparent.
- Medan köttet kokas, tvättas och skalas svampen och hackas med tallrikar.
- Tär löken, morötter också.
- Kontrollera köttets beredskap 15 minuter efter kokningen - det ska vara nästan klart.
- Skala potatisarna, skär i stora kuber och skicka till pannan. Vattnet måste saltas lite och lägg ett laurblad.
- Efter 5-7 minuter tillsätts tre gånger tvätt i pannan till pannan, lämnas för att koka i 10 minuter.
- Solrosolja hälls i pannan, värms upp och svamp skickas för att steka.
- När den vätska som utsöndras av champignonerna förångas, tillsätt lök och morötter.
- Så snart de stekt grönsakerna blir gyllene, tillsätt grädde, lite salt och ett par skedar av buljongen. Låt koka i 2-3 minuter och häll allt i pannan.
- Några minuter före beredskap finhackade örter och skickas till soppan.
- Krämig soppa kompletterar hemlagat bröd perfekt.
Video recept
Viktigt! För svamp soppa är det bättre att ta kyckling eller magert kalvkött. Svamp betraktas som tung mat, och tillsatsen av en fet typ av kött kommer inte att bidra till matsmältningen.
Soppa med svamp och potatis, kryddat med örter och grädde, det visar sig hjärtligt och delikat i smak. Det tar inte lång tid att förbereda, och ingredienserna finns i alla stormarknader.
