Tranbär är säsongens frukter som skördas och säljs under en kort tid - vanligtvis 2-4 veckor från våren till mitten av sommaren. Med tanke på dess användbara egenskaper måste du försöka rädda bär för vintern. Hur man gör detta diskuteras i den här artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
För vinterlagring väljs frukt i medelstorlek och densitet. Färgen ska vara ljusröd, mättad. Närvaron av stjälkar är önskvärd, men är inte nödvändig, eftersom du på grund av hudens täthet för lagring kan klara dig utan dem.
Vet du det Tranbärbusken är en långlever - den kan växa och bära frukt upp till hundra år.
Friska och starka bär sorteras och bereds separat för att bevara dem för vintern. Dessa frukter innehåller naturliga syror som kan vara konserveringsmedel och hjälper grödan att lagras under tillräckligt lång tid.
Tranbärrecept för vintern utan konservering
Grundläggande hemlagade recept för förvaring av bär utan bearbetning innebär att torka med socker eller andra söta ingredienser. Hur många ingredienser som ska läggas anges i recepten nedan.
Det klassiska receptet för mosade tranbär med socker
2 kg 1 timme 30 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Sortera, skölj och torka råvarorna.
Slipa i en mixer eller matprocessor.
Häll tranbärspuré i en kastrull, tillsätt socker, blanda noggrant och lägg åt sidan i en timme.
Sterilisera burkar och lock.
Fyll burkarna och dra åt locken.
Sortera, skölj och torka råvarorna.
Slipa i en mixer eller matprocessor.
Häll tranbärspuré i en kastrull, tillsätt socker, blanda noggrant och lägg åt sidan i en timme.
Sterilisera burkar och lock.
Fyll burkarna och dra åt locken.Video recept
Tranbär med honung
3 kg30 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Sortera, skölj och torka råvarorna. Slipa bär med en mixer eller köttkvarn.
Tillsätt honung i massan och blanda noggrant.
Fyll steriliserade burkar, dra åt locken och förvara i en källare eller kylskåp.
Sortera, skölj och torka råvarorna. Slipa bär med en mixer eller köttkvarn.
Tillsätt honung i massan och blanda noggrant.
Fyll steriliserade burkar, dra åt locken och förvara i en källare eller kylskåp.Video recept
Viktigt! För receptet är det bättre att använda flytande honung för att blanda massan väl.
Tranbär under socker "sylt"
2 kg30 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj och torka råvarorna.
- Slipa med en mixer eller köttkvarn.
- Häll socker och kyl i 10-12 timmar.
- Ordna massan i bankerna så att 1-2 cm utrymme finns kvar för att tillsätta socker.
- Skär cirklar med en diameter på 1-2 cm större än den inre diametern på burkarna från pergament.
- Lägg cirklar i burkar och häll 2-3 msk socker.
- Täck och kyl.
Vet du det Tranbär är 90% vatten. Och tack vare det täta skalet, studsar det mogna bär av golvet när det tappas.
Cranberry Frozen
2,5 kg30 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta och torka råvarorna.
- Slipa bär med en mixer eller köttkvarn.
- Häll socker och blanda noggrant.
- Lägg massan i frysen.
Torkad bär
1 kg60 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj och torka råvarorna.
- Blansera bären i kokande vatten i 1 minut - kokningen steriliserar råvarorna.
- Täck med socker i 3-4 timmar.
- Lägg i ett durkslag och låt sirapen rinna av.
- Torka i en mikrovågsugn, elektrisk torktumlare, ugn eller i solen i bulk i ett lager på pergament.
Viktigt! I torkningsprocessen kan du rör om bärna då och då. På detta sätt torkar de jämnt ut.
Funktioner, hålighetstid på ämnen
Förvara både rivna och torkade bär får inte vara längre än vintern. Mikro- och makroceller sönderfaller ganska snabbt, så 2-3 månader är de bästa förutsättningarna för att förvara sådana ämnen. Denna växt kallas ibland drottningen bland bär, eftersom denna växt innehåller många användbara ämnen. Mannen har länge smakat på dessa röda frukter och uppfunnit många sätt att skörda dem.
