Recept för att tillverka rosa lax i smördeg tar fiskmatlagning till en helt ny nivå. Välsmakande smördeg fylld med smaken av bakad fisk, svamp och greener kommer säkert att tilltala både vuxna och barn. Fisk är rik på proteiner, vitaminer och omega-3-syror som kroppen behöver. Läs mer om hur man lagar rosa lax i smördeg från den här artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
Bakad deg med fisk är en läcker maträtt som alla familjemedlemmar kommer att uppskatta. Och de börjar med köp av färsk rosa lax. Köp om möjligt färsk, inte frusen filé, eftersom den snabbt förlorar sin smak.
Viktigt! Om fisken har genomgått flera fryscykler -avfrostar, det är lätt att ta reda på det med torr svans och blekt kött.
När du väljer en fisk ska du vara uppmärksam på att färskt ska ha:
- trevlig fiskaroma;
- vit mage;
- blanka, icke-skalande vågar;
- ljusröda gälar.
Först måste du tvätta och tarma fisken. Huvudet och inneslutningarna tas bort, och köttet i sig används vidare i enlighet med receptet.
Matlagning rosa lax i en smördeg i ugnen
Läcker fiskpaj kan tillagas mycket snabbt, eftersom de flesta av ingredienserna är till hands för varje hemmafru. Dessutom kan du alltid ersätta persilja med färsk koriander och färsk fisk med konserver. I det här fallet kommer smaken att förändras lite, men förblir lika utmärkt.
Rosa laxpuffar
1–1,5 kg60 min.
rosa och benfri rosa laxfilé
500-700 g
smördeg
500 g
degmjöl
70 g
Näringsvärde per 100 g:
För att förbereda fyllningen, separera fiskfiléerna från huden och skär i kuber.
Peppar, salt efter smak, droppa med citronsaft, tillsätt hackad dill eller persilja.
Skala och finhacka lökarna. Strö arbetsytan med mjöl för att förhindra att degen fastnar.
Skär degen i lika stora kvadrater beroende på antalet gäster. Rulla ut rutorna. Pisk ägget i en separat skål.
Lägg en fyllning på varje förberedd fyrkant. Det blir rosa lax, lök, 1 tsk. gräddfil och 1 tsk smör, eftersom rosa laxkött är mycket torrt och behöver ytterligare fukt.
Smörj kuvertens kanter med ett slagit ägg så att de är väl anslutna.
Packa in kuvert på samma sätt som ett postkuvert.
Täck bakplåten med pergamentpapper och lägg kuvert på den, smörj toppen med ett slagit ägg. Värm ugnen till + 180 ° C och stek i 35–40 minuter.
Video recept
Vet du det Det antas att köttet av rosa laxhane är smakligare än köttet hos kvinnor på grund av den större mängden fett. Det är lätt att skilja en man — den har en kort bakfena och en längre huvudform.
Skiktkaka med potatis och fisk
1 kg60 min.
kvadrerad jästdeg
500 g
blandning "Spicy greener"
1 pack
Näringsvärde per 100 g:
Ta bort huden med en vass kniv.
Peppar fisken, salt, häll vegetabilisk olja. Riv bra på båda sidor och låt marinera.
Skär skalade potatisar i skivor, inte för tunna.
Lägg potatisen i en kastrull, häll kokande vatten, koka tills den är halvkokt. Vik i ett durkslag och lägg sedan i en skål.
Häll kryddig örter, svartpeppar, salt och tillsätt solrosolja. Rör om och låt sätta in 15 minuter.
Strö arbetsytan med mjöl och rulla ut en kvadrat av degen. Skiktet ska vara rektangulärt. En sida kommer att vara lika med filetens längd, och den andra - tre gånger mer.
I den centrala delen av det valsade arket, lägg ut de överlappande potatisskivorna.
Lägg fileten rosa lax ovanpå.
Gör jämna snitt från påfyllningskanten på degen. Rändernas bredd spelar ingen roll.
Förpacka nu ändarna på remsorna så att de överlappar varandra, som en pigtail.
Lägg pergament på en bakplåt och på den - en paj som måste smörjas med äggula.
Värm ugnen till + 200 ° C och grädd i 30 minuter. till en vacker gyllene skorpa.
Video recept
Viktigt! För att förhindra att lökbitar faller ut när du biter en paj eller puff rekommenderas att du skär i halva ringar.
Puffar med fisk och svamp
1 kg40 min.
vegetabilisk olja
2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Häll den beredda fileten med citronsaft.
- Värm olja i en stekpanna på medelhög värme och lägg fisken i den. Stek i 5 minuter, tills det börjar falla isär, om det pressas med en gaffel.
- Ta bort den rosa laxen från pannan och lägg hackade svampar och lökar. Stek tills mjuk och vätska förångas. Kyl fisk och svamp med lök vid rumstemperatur i 1 timme.
- Värm ugnen till + 100 ° C. Pisk ägget med lite vatten i en skål med en gaffel.
- Strö arbetsytan med mjöl. Rulla ut degen och skär i rutor.
- I mitten av varje lägg 1 sked svampblandning och en bit filé.
- Smörj kvadraternas kanter med ett ägg. Vik dem i ett kuvert och försegla.
- Täck pannan med pergament. Lägg kuvert på det med sömmen nedåt. Smörj ytan med ett ägg.
- Grädda i 25 minuter. tills gyllenbrun. Servera med krämig sås.
- För att förbereda såsen måste du röra om 3/4 kopp gräddfil, 1 msk. en sked med Dijons senap, 1 msk. en sked med hackade färska örter och 1 tesked dillfrön tills den är jämn.
Vet du det Mönstret på gillcirklar av lax är individuellt. Det skiljer sig på samma sätt som fingeravtryck hos människor.
Att laga mat i smördeg är enkelt och snabbt. Det här receptet kan inte förstöras, vilket gör det oumbärligt om gästerna plötsligt kommer till dig, eller om du helt enkelt inte vill laga rätter som kräver många åtgärder. Genom att lägga till och ändra fyllningens sammansättning kan du få en mängd olika alternativ för puffar med fisk.