I regnig höst kommer ivriga ägare att finna anledning att glädja sig: en stor skörd av svampar kommer att ge vardags bekymmer hem skörden av skörd svamp, som är så trevligt att knasra på en vintermiddag. Varje ansträngning för att rensa svampen av sand och bli av med den bittera smaken kommer helt rättfärdigt att öppna en burk med en krispig konserverad belastning. Nästan vem som helst kommer att kunna snabbt laga ett enkelt men välsmakande mellanmål och dekorera vardagsmenyn och tillämpa kunskapen om hur man knipar svamp i praktiken.

Urval och beredning av ingredienser

Många typer av ätbar mjölk innehåller bitter mjölkig juice, som endast kan elimineras genom långvarig blötläggning (1-3 dagar) eller dubbel matsmältning (två gånger i 15 minuter) i saltat vatten. För att välja det enda rätt sättet, prova båda alternativen för en enkel förberedelse för bevarande.

Hög matlagning utesluter både stekt och kokt bröst på grund av bitterheten i dem! Att lägga saltade eller inlagda svampar till soppor och huvudrätter är dock acceptabelt.

Kryddor väljs efter eget gottfinnande: den som är benägen att enkelt smaker, ersätter lövbladet vid betning, till exempel med körsbär, men sätter inte kryddnejlikor alls. För att förbereda svamp kan du skörda dem på sommaren och använda dillparaplyer vid rätt tidpunkt istället för torra frön.

Viktigt! Lock för konservering från polyeten för sterilitet räcker för att hälla över kokande vatten. Koka metalllock för konservering i minst 5 minuter.

Lagringsfunktioner

Inlagda bröst kan avnjutas inte tidigare än efter 40 dagar. Se till att motstå hela lagringsperioden tills vintern på en mörk, sval plats, det är helt acceptabelt att placera burkar i kylen.

Enligt detta enkla recept kan du konservera andra svampar - det visar sig vara så välsmakande att det efter en portion är svårt att inte kräva något tillsatsmedel.