Carp Xhe är ett utsökt koreanskt mellanmål. En av de viktigaste fördelarna med denna maträtt är att nästan alla ben tas bort från fileten. Därför, om du förnekade dig själv nöjet att göra crucian karp på grund av överdriven ben, är heh ett utmärkt alternativ att njuta av den delikata smaken av fisk.
Urval och beredning av ingredienser
Xe från crucian carp är ganska enkelt att laga hemma, du bör bara följa några regler. Denna maträtt serveras på de bästa restaurangerna i Korea.
Vet du det En funktion i koreansk mat är en ovanlig kombination av ingredienser. Till exempel kan söta nötter, torkad fisk eller tång serveras på samma gång som köttsoppa.
Tänk på dessa nyanser för att du ska bli värre än asiatiska kockar:
- kall fisk bör tas till maträtt, eftersom glass förlorar sin integritet och användbara element;
- fisk måste vara väl rengjord och sluten. Se till att bli av med vågen och skölj den inuti.
- hud från slaktkroppen måste också tas bort;
- skär den korka karpen över och ta bort ryggraden, små ben kan tas bort med pincett;
- skär bäst köttet med en vass kniv så att bitarna blir jämna;
- fisken måste hällas med vinäger, men på grund av det kan köttet falla isär, så bland skivorna försiktigt;
- du måste använda kryddor, nämligen koriander och röd paprika. Koreanerna använder endast dessa kryddor för att tillverka detta hee.
För att identifiera färsk fisk, var uppmärksam på vissa funktioner:
- i färsk crucian karp är vågen släta, blanka och exfolierar inte;
- magen är inte svullen;
- transparenta ögon;
- inga fläckar;
- ljusa rosa gälar;
- ingen obehaglig lukt.
Därefter måste du rengöra fisken. Huvudet, fenorna och gälarna måste tas bort. Skölj slaktkroppen med vatten efter att ha tagit bort föreningen. För att förbereda heh, behöver du bitar av crucian karp, så skär den i hälften längs åsen, och efter det - dela varje del i ytterligare två halvor.
Carassius recept
Det finns många recept för att göra hex av crucian karp, var och en av dem är unik på sitt sätt. Du kan välja vilket som helst du vill och laga mat till ditt hushåll. Glöm inte att hey är kokt med heta kryddor i Korea, så om du inte är en fan av "eldiga" rätter, lägg inte för mycket peppar.
Med vinäger
41,5 timmar
kryddpeppar, mald
1 tsk
solrosolja
200 ml
Näringsvärde per 100 g:
- Skär lök i ringar och raspa morötter på ett fint rasp.
- Rengör fisken, ta bort fenorna, huvudet och svansen och skär i biffar.
- Tvätta bitarna med rent vatten och överför dem till en separat behållare.
- Tillsätt salt, varmt och krydda.
- Lägg lök och morötter ovanpå och blanda väl.
- Värm vegetabilisk olja och häll paprika till den.
- Häll olja i fisken och blanda.
- Tillsätt vinäger och blanda igen noggrant.
- Placera förrätten i en kastrull eller annan behållare och placera på en kall plats under en dag.
Video recept
Med vinägerViktigt! Om du överdriver det med heta kryddor kan en tomat rädda situationen. Hacka det bara i en skål och blanda väl.
På koreanska
22 timmar
solrosolja
1 msk. l
Näringsvärde per 100 g:
- Klipp av fenorna, huvudet och svansen, skölj magen med vatten.
- Skär den längs ryggraden och separera köttet från benet.
- Skär köttet i tunna remsor.
- Lägg bitarna i en skål, häll vinäger, blanda och lägg på en kall plats i 50 minuter.
- Medan fileten är marinerad, koka resten av maten, hacka löken fint och raspa morötter.
- Finhacka örter och vitlök, värm solrosoljan.
- Blanda fisk med lök och morötter.
- Tillsätt vitlök, örter, paprika, mald peppar och häll varm olja.
- Blanda pulveriserat socker med sojasås och häll i en skål med fisk, blanda.
- Lägg aptitretaren i en liten skål och täck.
- Han bör betas i minst en dag, under vilken tid skålen ska blandas en gång.
Vet du det Koreanerna älskar att servera skaldjur som fortfarande lever; till och med bläckfisken skärs helt enkelt i bitar och bringas att omröras fortfarande. Men en sådan behandling är inte för alla.
Morotfri
23,5 timmar
solrosolja
2 msk. l
Näringsvärde per 100 g:
- Rengör fisken, ta bort inlopp, huvud och svans. Skölj med vatten.
- Skär köttet i de mellersta delarna och fyll på med vinäger. Lägg sedan på en kall plats i 3 timmar.
- Slip lök, vitlök och örter och lägg grönsakerna på fisken. Tillsätt salt och socker, blanda.
- Värm solrosoljan, tillsätt paprika i den och häll i skålen.
- Tillsätt grön lök och blanda.
- Sätt hehe i kylen under en dag för att marinera.
Lagringsfunktioner
Förvara hex från crucian karp i kylskåp. Produktens hållbarhet är högst två veckor. Men om du efter en kort tid känner en obehaglig lukt, är det bättre att kasta ut skålen så att du inte äventyrar dig själv och dina nära och kära.
Viktigt! Huvuddelen av heh är kryddig kryddor, som kanske inte används av alla. Om du har problem med matsmältningskanalen är det bättre att vägra en sådan aptitretare.
Att göra hef av crucian karp hemma är ganska enkelt. Det viktigaste är att beväpna dig själv med humör och lust, samt uppfylla alla nödvändiga villkor. Då kommer din maträtt inte att bli sämre än kockarna i Korea: s elitrestauranger. En kryddig smak kommer inte att lämna någon likgiltig.