Värdet på krusbär är att det inte bara är färskt, utan också i konserverad form, är en rik vitaminkälla. Därför, i spargrisen med recept för varje älskarinna, besätter krusbärkompoten en hederlig plats. Hur man lagar en läcker, doftande och viktigast av allt - hälsosam krusbärkompott läs vidare.
Val av krusbärsort och förberedelse av ingredienser
Fördelen med krusbär är att de kan kokas i olika mognadsstadier; allt beror på vilken smak du förväntar dig. Så lite omogna bär är lämpliga för älskare av syrlig kokt frukt och mogen eller till och med mogen - för söt tand.
Viktigt! Ett av huvudkraven för drinken är transparens. För att uppnå detta resultat måste bären, oavsett deras mognad, genomboras med en tandpetare innan de rullas så att de inte spricker under påverkan av varmt vatten.
Innan du fortsätter med direkt beredning av konservering, bestämma variationen av huvudingrediensen:
- för att få en transparent kompott av gul eller ljusgrön nyans, använd varianter av grönt eller "ljus" krusbär, till exempel frukter av "Amber" och "Yellow" och "Invict", "Malachite";
- från de rosa och röda bären från "Jubilee", "Flamingo", "Captivator" och "Tender" får du en drink av en ljusrosa nyans;
- kompottens rika rubinfärg är resultatet av användningen av mörkröda eller nästan svarta krusbärsbär "Pax", "Eaglet", "Kolobok", "Plum", "African", "Pink" och andra sorter under beredningen.
Beredningen av huvudingrediensen, oavsett recept, består i ett noggrant urval av hela och intakta bär, på vilka det inte finns någon råtta och förstörelse. Det perfekta alternativet är stora frukter. De måste rengöras för stjälkar och svansar och sedan sköljas under en ström med kallt vatten. Det finns inget behov av att torka bären innan receptet förbereds, för du kommer fortfarande att fylla dem med kokande vatten eller kokt vatten.
Viktigt! För att få krusbärssylt med en homogen konsistens under beredningen, använd frukter med samma mognadsgrad. Om du kombinerar omogna och övermogna frukter i en behållare, kommer de andra att bli uppslamningar tills de första är redo.
Bästa matlagningsrecept
För att ge krusbärkompoten en speciell arom och oöverträffad smak finns det många knep, till exempel kan du lägga till ytterligare ingredienser till huvudkomponenten: lite apelsin, vinbär, mynta, körsbär, hallon eller andra bär.
Med orange
1 burk i 3 l40 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Förbered frukterna.
- Häll krusbär i en tre-liters burk.
- Häll kokande vatten över krusbär och låt det brygga i 12 minuter.
- Tappa vätskan från burk i pannan.
- Tillsätt socker i vattnet och två skivor apelsin till krusbäret.
- Koka sirapen.
- Häll innehållet i burken med sirap.
- Rulla upp burkar med steriliserade lock.
Resultatet är en smaksatt dryck med oöverträffad smak.
Vet du det På gammal ryska var krusbär känt som "bersen."
Med orange och röda vinbär utan sterilisering
1 burk i 3 l60-90 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Förbered alla komponenter. Sterilisera burken över ånga.
- Lägg bär och apelsinskivor i en burk. Tillsätt socker till frukten.
- Häll kokande vatten över innehållet i burken.
- Rulla upp burken med ett steriliserat lock.
- Stäng ner behållaren med locket. Täck över ämnet med en filt och låt svalna helt (under en dag).
Som ett resultat får du en hälsosam och välsmakande vitamindrink i ljusrosa färger, som kommer att bli ett verkligt fynd på vintern, och dess doft kan återföra varje vuxen i några minuter till en varm barndom.
Viktigt! Följ strikt med de doser och tillagningsinstruktioner som anges i receptet för att göra kompott «inte svullna» och exploderade inte!
Video recept
Med orange och röda vinbär utan steriliseringMed röda vinbär och mynta
1 burk på 3 120 minuter
röda vinbär frukt
170 g
Näringsvärde per 100 g:
- Häll vatten i en kastrull, placera på en spis och koka upp.
- Lägg mynta i kokande vatten.
- Låt vattnet med mynta för att infusera i 30 minuter för att få en doftande vätska.
- Efter ovanstående tid tar du bort grenen från pannan.
- Tillsätt socker till myntinfusionen och koka igen.
- Skicka krusbär till en kokande sirap. Så snart en stark koka börjar, tillsätt röda vinbär. Allt ska koka i 2-3 minuter.
- Kyl den beredda kompoten i 20 minuter.
- Häll den färdiga drinken i en steriliserad burk och rulla upp den med ett steriliserat lock.
Vet du det Portugiserna föredrar att njuta av välsmakande milkshakes med krusbärssaft.
Mojito med citron och mynta
1 burk på 3 120 minuter
mynta (stora grenar)
3-5 st.
Näringsvärde per 100 g:
- Krusbär, mynta och citron placeras i en tre-liters burk.
- Häll vatten i tanken (till toppen).
- Täck behållaren med ett metalllock och insistera innehållet i 20 minuter.
- Häll det infunderade vattnet från behållaren i pannan och koka vätskan.
- Tillsätt socker i innehållet i burken, häll den kokande substansen.
- Kork med steriliserat lock.
- Packa in kompoten och vänta tills den svalnar helt.
Den resulterande kompoten mojito kan konsumeras på varma sommardagar, eftersom en kryddad dryck kan uppdateras och skapa en känsla av svalhet. På vintern blir det en läcker påminnelse om sommaren.
Viktigt! Om du vill äta på riktigt mojito, lägg till rom i andelen 40-50 g rom per 1 kopp kompott till den dryck som öppnats på vintern eller tillagad på sommaren.
Med hallon
1 burk på 3 l90 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Förbered sirapen: häll vattnet i en kastrull, sätt på kaminen och koka upp. Tillsätt den angivna mängden granulerat socker i kokande vatten.
- Försterilisera burk och lock för sömnad av arbetsstycket.
- Lägg krusbär och hallon i den beredda glasskålen.
- Häll bärkomponenten med sockersirap.
- Sterilisera arbetsstycket i en stor kastrull i 40 minuter efter att ha täckt tidigare.
- Ta ut behållaren med kompott och rulla locket med en speciell nyckel.
- Vänd behållaren upp och ner och glöm inte att linda in den.
En sådan förberedelse kommer att göra vintern mycket "smakligare".
Viktigt! För att drinken ska få en rikare smak, tillsätt en nypa citronsyra till dess innehåll.
Med körsbär
1 burk på 3 liter i 4-5 timmar
krusbärsfrukter
200 g
citronsyra
1/2 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Förbered alla komponenter.
- Försterilisera burk och lock.
- Lägg bären i en burk.
- Koka vatten och fyll det med ingredienserna som finns i burken.
- Täck skålen med ett lock, låt den svalna i 3-4 timmar.
- Töm den kylda vätskan i en separat kastrull.
- Koka sirapen genom att tillsätta socker i bärvätskan.
- Sirap häll bärblandningen.
- Tillsätt citronsyra till den färdiga körsbärs-krusbärkompoten.
- Rulla upp och linda in den inverterade burken.
Viktigt! Det är bättre att frigöra körsbär för kompott från frönna, för om du lägger till körsbär med gropar till krusbärkompoten, så kan det förvaras under högst ett år. Med en längre lagring börjar körsbärsbenen aktivt frisätta hydrocyansyra, som anses vara gift för människokroppen, och det kan inte vara något samtal om någon fördel med en sådan kompott.
Från frusna krusbär
1 burk i 3 l60-90 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Häll vatten i en kastrull och koka upp.
- Tillsätt huvudingrediensen, frysta krusbär, i vattnet, efter att du tidigare har tinat den.
- Skär äpplen i skivor och lägg skivor i kompott.
- Koka innehållet i behållaren i 10 minuter.
- Häll socker i drinken och koka i ytterligare 2-3 minuter.
- Ta bort kompoten från kaminen och låt svalna.
Viktigt! En sådan drink är inte nödvändig för att bevara för vintern, för för att förbereda den på vintern kan du frysa krusbär på sommaren. Förvara frysta bär i frysen inte längre än ett år.
Villkor för lagring av ämnen
Förvaring av ämnen är en viktig uppgift. Eftersom hållbarheten direkt beror på efterlevnaden av lagringsreglerna, hur länge kommer din krusbärkompott att "stå", kommer den inte att börja svälla, explodera, försämras för tidigt. En bortskämd krusbärkompott kan skada människokroppen: dess användning kommer att leda till allvarlig förgiftning.
Några regler för förvaring av krusbärämnen:
- Det bästa stället att lagra vinterkompott är kylskåp, källare, källare eller skafferi. Det är där alla nödvändiga villkor är uppfyllda: temperatur (0º ... + 15ºС), luftfuktighet (75–85%), ljusbrist (arbetsstycken ska förvaras i ett mörkt rum). Om du inte har de listade rummen är en loggia eller en uppvärmd balkong lämplig;
- följ noggrant kompottlagringsperioden - högst 18 månader;
- tillåt inte skarpa och frekventa temperatursvingningar i rummet där krusbärkompoten lagras - försök att upprätthålla ett stabilt temperaturregime;
- förvara inte arbetsstycket i köksskåp, som ångor och varm luft som kommer från kaminen leder till snabb förstöring av kompott;
- Förvara en öppen konserverad dryck i kylen inte längre än 2 dagar.
Som du kan se kan du fylla på vitaminer också på vintern. Allt som behövs är att arbeta lite på sommaren och rulla kompott från krusbär. Denna aromatiska dryck är ett verkligt fynd och en källa till fördelar för dina hemgourmetter. Nu blir det ännu enklare för dig att göra en läcker krusbärkompott, eftersom de bästa enkla recepten listas ovan.