Ofta på träd eller stubbar kan du hitta gula svampar i form av ett öra. Dessa är svavelgul polypor, populärt känd som kyckling svamp. De kan nå en massa på 10 kg eller mer. Trots det fula utseendet hos denna representant för svampriket är den lämplig för konsumtion. Hur man lagar det läckra finns i artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
Tindertratt svavelgult rankas som en god villkorlig ätlig svamp. Detta innebär att det krävs förbehandling innan kokningen - den ska blötläggas i ett par timmar i kallt vatten och sedan kokas i 40-50 minuter.
Endast unga svampar med en behaglig lukt, sur smak, mjuk struktur är lämpliga för användning. De måste klippa en del intill trädet.Viktigt! Använd inte gamla svampar i matlagningen. Hård, gråaktig, blek, med en obehaglig lukt, olämplig för mat.
Recept för tillagning av svavelgult bindemedel
Tindertratt svavelgult under värmebehandlingen blir i smak lik kycklingkött. Denna svamp är stekt mycket välsmakande. Det kan också användas som fyllning för bakning, koka soppor från det, göra kotletter, lägg till sallader. Rätter från denna representant för svampriket kommer att bli nödvändiga under fasta eller på ett vegetariskt bord.
Rostad
900 g50 min
vegetabilisk olja
3 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
Skölj och kokt svamp skuren i tärningar.
Placera i en kastrull med smör. Strö över salt.
Stek tindertratten konstant under omrörning tills den är gyllenbrun. Introducera gräddeost.
Ta bort från kaminen när osten har smält.
Video recept
Vet du det I Tyskland ingår det svavelgul tinder i listan över representanter för svampriket med tvetydigt näringsvärde. Anledningen till detta är fixering av många fall av sjukdom, motorisk nedsatthet och hallucinationer hos barnet.
I gräddfil
1 kg50 min
vegetabilisk olja
3 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
Skär löken i halva ringar, vitlök i skivor.
Häll dem i en varm stekpanna med olja. Kok tills den är gyllene.
Skär kokta svampar i remsor. Kombinera med löken.
Stek i 5 minuter.
Strö över salt. Introducera gräddfil.
Stew i 5 minuter. Häll finhackad dill. Rör.
Video recept
Viktigt! Det är förbjudet att plocka svamp för konsumtion som växer på giftiga barrträd. De kan vara skadliga för hälsan genom att orsaka förgiftning.
Med lök
700 g3 h
lök (stor)
1 st
kryddor "Provencal örter"
1 tsk
Näringsvärde per 100 g:
Riv löken med stora hål.
Skär den tvättade svampen i bitar.
Kombinera löken med tindern. Blanda väl och gnugga löken i svampen.
Häll i senapsolja, sojasås. Tillsätt hackad vitlök, kryddor, salt. Pickle 2 timmar. [/ Li
Placera i en kastrull. Stek i 20 minuter.
Introducera gräddfil.
Täck med ett lock.
Blötlägg i ugnen tills den är kokt (cirka 25-30 minuter), rör om ibland.
Så idag finns det många recept på hur man lagar ett svavelgult bindemedel. För att tillverka rätter från det är det viktigt att bara välja unga exemplar som växer på säkra träd och i ekologiskt rena områden.Vet du det Rör är bland rekordinnehavarna bland ätliga svampar. Deras fruktkroppar kan nå en massa på 20 kg.