Det är sällsynt att träffa en person som är helt likgiltig mot svamp. Förmodligen har alla trevliga barndomsminnen från deras möte med den äldre generationen. Vissa går fortfarande till skogen med sina barn flera gånger under svampsäsongen, som varar från vår till höst, för att ta med en full låda med doftande presenter från skogen. Ofta gäster i svampkorgar för närvarande är oljiga, särskilt om det finns skuggade barrskogar och lövskogar i närheten.

Butterdish är en favorit gourmet svamp. Även om dess smakbarhet inte tillhör den högsta kategorin, är det inte förgäves att det tar en värdig andraplats. Av de femtio arter av smör finns det inte en giftig, och därför använder användningen av smör i någon form, kokt, sylt, stekt, inte fara, utan obeskrivligt nöje och nytta.

Urval och beredning av ingredienser

Processen att sortera ut smöret är ganska tidskrävande: det är vanligtvis nödvändigt att välja ut och kasta bort ormiga exemplar från en enorm hög med svamp. Eftersom de växer i närheten i stort antal, vid skörden, går räkningen till hundratals. Inte alla älskar proceduren för obligatorisk rengöring av hatten: på grund av den oljiga huden, som smörskalan är skyldig sitt namn, strävar den efter att glida ur sina händer, medan filmen själv rengörs ganska enkelt för hand utan kniv. För att rensa bort mossor, nålar, löv, jord och annan växtföroreningar bör det också vara ett ben.

Viktigt! Oljan bör rengöras omedelbart, eftersom deras hattar snabbt torkar ut, vilket därefter i hög grad komplicerar processen att rengöra filmerna. Steg dem direkt med huden om detta händer.

Efter rengöring, skölj svampen tre gånger i saltvatten med hänsyn till proportionerna: 1 msk. l. salt per 1 liter vatten. Byt ut vattnet i tanken och skölj sedan varje svamp under rinnande vatten. Sortera svamparna: Större bitar klipps på ett säkert sätt, små är bäst att marinera hela. Därefter kan du koka svamparna i 15 minuter i saltat vatten och slänga bort för senare användning, eller så kan du frysa den råa - skalade oljor är praktiska för att frysa på vintern, de förvaras bättre än champignon, medan de i avfrostat tillstånd behåller sin autentiska smak helt.

Recept för att laga mat soppa från smör

Ett outtömligt antal alternativ för svamp soppor kombinerar ljushet och enkel förberedelse, delikat smak, unik arom. Soppa tillagad i kycklingbuljong visar sig vara förvånansvärt välsmakande, och en sked med gräddfil, grädde eller majonnäs, tillsatt när du serverar den färdiga skålen, korrigerar omedelbart färgen, gör den svarta svampbuljongen till vit, mjukar smaken, ökar näringsvärdet.

Viktigt! När du samlar in och rengör olja, använd tyghandskar: detta underlättar rengöring, förhindrar uppträdande av överflödigt skräp på hattarna och skyddar dina händer mot lukt och slem.

Navar- och kaloriinnehållet i svampsoppan från smör förbättras om du lägger till köttbullar, vita bönor eller mjukost till den. Det är att föredra att lägga en dill, persilja, grön lök eller örter till en redan förberedd soppa. Vitlök ger svampplockaren (den första maträtten baserad på svamp) en speciell pikanti, den kan rivas separat, tillverkas sås eller serveras med krutonger för soppa.

Vet du det Om du tar bort lagerbladet från pannan omedelbart efter att du har stängt av soppan, kan du undvika lagerns specifika bitterhet.

Viktigt! Använd inte galvaniserade och lerglaserade redskap vid förvaring och saltning av olja. Detta leder till ansamling i svamp med höga koncentrationer av zink och bly och farliga konsekvenser. för människors hälsa

Vet du det På den plats där blixt slog växer svamp mest intensivt. Forskare har funnit att i det genetiska minnet av svampar betyder lynnedgång fara, varför de tenderar att växa och ge sporer så snabbt som möjligt.

Vet du det Enligt forskare studerade de idag växter med 70%, djur - med 15% och svamp - med endast 7%.

Många svampplockare är enhälliga i sin åsikt att skalning av smör även om det ger ytterligare problem, men det är bättre att inte hitta svampar för att lägga till soppor, och smörjsmör blir till den mest delikata och färgglada delikatessen bland andra champinjoner och vinpreparat.

Från dessa underbara skogsvampar är det lätt att tillbereda hundra oberoende mager och kötträtter. Förbered rika soppor med enkla och enkla, men förvånande i slutet recept, som inte kommer att lägga extra kilo till din vikt och inte tar dig mycket tid, men de kommer att glädja dig och ditt hushåll med deras fantastiska smak.