Kanske har tiden kommit när vi kan säga med förtroende: "Sluta bara sätta Olivier, Fur Coat och Mimosa på nyårsbordet mellan tallrikar med sill och potatismos!" Eftersom vi lever den vackra eran, när gastronomiens överflöd och tillgänglighet tillåter oss att göra den högtidliga festen verkligen intressant och riklig.
Kom ihåg att servera färskt vitt bröd eller rostat bröd med makrill
Därför föreslår vi att du diversifierar den festliga menyn och "später" den festliga middagen med riet från makrill. Vi kan säga att denna maträtt är en avlägsen släkting till pastan. Men dess smak och konsistens skiljer sig väsentligt från den vanliga "spridningen" och ger dig en oförglömlig smakupplevelse!
Det är enkelt att tillverka makrill förutsatt att du har allt du behöver. Och detta:
- 500 g färsk makrill;
- 450 g rökt makrill;
- 30 g smör;
- 1 msk olivolja;
- 2 msk finhackad färsk persilja;
- salt, svartpeppar och citronsaft efter smak.
Fisk (både färsk och varmrökt) måste rengöras för hud och gäljor tas bort. Vi sprider färsk makrill på en bakplåt täckt med pergament, strö olivolja, tillsätt lite salt och peppar och bakar i ugnen, värmd till 180 grader, cirka 15 minuter.
Riyet kan serveras både i separata tallrikar eller i skålar och på skivor rostat bröd.
När fisken är bakad, ta bort fileten från benen och demontera den i fibrer i en separat behållare.
Från varmrökt makrill separerar vi också fileten från benen, finhackar den eller manuellt parsar den i samma behållare där den hackade bakade fisken redan ligger. Blanda genom att tillsätta mjukat smör och hackad persilja. Salt, peppar och tillsätt citronsaft efter smak.
Ett intressant alternativ för servering av riyet - i krispiga tartlets
När skålen är klar och lite "vilad" i kylen kan du lägga den på bordet med rostat rostat bröd eller skivor av färskt vitt bröd. Ett idealiskt par för en sådan aptitretare är ett glas sval vit semisweetdrink.
