Hälsosam rätt näring inkluderar inte konserver eller socker i någon form. Förbudet gäller också hemlagad konserver. Många näringsläkare anser att sådana produkter är döda och ger inte kroppen någon nytta. Men om du har samlat in många skogsbär och verkligen gillar godis, måste du för inre harmoni skämma bort dig med hemgjord sylt. Hur man gör det läckra från tranbär i trädgården och myren, ta reda på vidare i artikeln.

Urval och beredning av ingredienser

Vissa söta tänder rättfärdigar sitt beroende av sådana desserter, och tilltalar fördelarna med tranbärsprodukter och kallar dem naturens mest helande gåvor. Men faktiskt får kroppen positiva effekter endast från färsk frukt. Officiell medicin bekräftar att de har antipyretiska, sårläkande, slemlösande egenskaper och stimulerar den normala funktionen av hjärt- och matsmältningssystemen samt stärker immuniteten.

Tranbärsfrukter är de enda från hela frukt- och bärsorten som kan behålla friskheten tills en ny gröda. Denna egenskap hos bär beror främst på växtens specificitet, förutsättningarna för dess tillväxt och unika kemiska sammansättning.

Komplexiteten i att förbereda ingredienser för hemlagad sylt är bara i skörden. denvilda arter av tranbär växer i den tempererade klimatzonen på norra halvklotet. Det är lätt att hitta dem i väl upplysta områden i barrskog och blandade skogar samt i mossiga träsk.

Vet du det I Kievan Rus presenterades ofta tranbärsbär för gravida kvinnor som en symbol för framgångsrik gestation.

Många kockar rekommenderar att man använder en gröda av storfruktade avelsorter som är anpassade till villkoren i hemmagårdar för att göra konfektyr.

I alla fall, oberoende av tillväxtplats, bör bären vara mogna, mörkröda i färgen, hela, utan skador och tecken på förstörelse. Om du måste ta itu med en köpad produkt, var uppmärksam på dess färskhet. Detta kan bedömas utifrån hudens tillstånd. Om det visnar och krymper är det värt att leta efter en annan produkt.

Vet du det De läkande egenskaperna av tranbärbär upptäcktes på 1500-talet av de forntida indierna. Med deras enkla försörjning var containrar med färsk frukt obligatoriska på varje sjöfart. För sjömän var detta det första botemedel mot alla sjukdomar.

I förberedelsesteget för beredning av tranbärsylt, bör bären sorteras ut och bortskaffas undermåliga prover (skadade, bortskämda, omogna) och tvättas sedan noggrant flera gånger i kallt vatten.

Recept

Värdet på tranbär dikteras av den stora mängd som finns i bärmassa och skal organiska syror (till exempel ursolsyra, som i sin genetik och struktur motsvarar många fysiologiskt viktiga hormoner), mineraler (fosfor, kalium, kalcium, mangan, jod, järn, kobolt), vitaminer (C, PP, B1, B2). Dessutom innehåller bären mycket socker, huvudsakligen representerad av fruktos (0,3%) och glukos (2,4%).

Med hänsyn till specificerna och egenskaperna för träskfrukter har tendensen att maximera bevarande av läkningsegenskaperna hos en produkt som har genomgått värmebehandling länge fastställts i matlagningen. För att göra detta ger många recept minimiproportioner av sötningsmedel. I arsenal av moderna kockar finns det ett brett urval av sätt att förbereda läckra hemlagad sylt och konfektyr. Här är några populära och prisvärda recept.

Viktigt! Sterilisera burkar i en mikrovågsugn. För att göra detta måste du först skölja den i en läsklösning, sedan häll i varje burk cirka ett glas kallt vatten och ånga i en mikrovågsugn med maximal effekt i cirka 5 minuter.

Viktigt! Förberedelse av hemmakonservering i aluminiumredskap är oacceptabelt. Under tillagningsprocessen reagerar metallen med produkterna, vilket resulterar i att den oxiderar och ger näringsämnen som är ohälsosamma för hälsan samt en obehaglig metallisk smak.

Funktioner för lagring av ämnen

Under rätt temperaturförhållanden kommer tranbärsylt eller marmelad inte att blomma och explodera locken på bankerna. Med tanke på fördelarna med bär och frånvaron av skadlig hydrocyansyra i deras sammansättning kan en konserverad produkt lagras i en källare eller kylskåp under flera år.

Det är viktigt att bevarandet är på ett mörkt ställe, otillgängligt för direkt solljus. Experter anser att regimen i intervallet 0 ... + 4 ° C är den idealiska temperaturen för lagring.

Viktigt! Det är bäst att försegla burkar med speciella vakuumlock, vilket avsevärt kommer att förlänga bevarandets hållbarhet.

Steg för steg instruktionerAtt göra hemlagade tranbärrullar är enkelt. Detta är ett sätt att bevara grödan. Att bevara de hälsosamma ämnena i sylt och sylt kan dock inte tävla med färska och frysta bär, så besluta själv i vilken form du vill konsumera naturens helande gåvor.