Ledarna för produktion av hjortkött i Ryssland är de nordliga företagen "Payuta" och "Yamal hjortar." Förra året lyckades de förse den ryska marknaden med 2,3 tusen ton diet och ekologisk hjortkött. I år anskaffade slakteriarbetare från båda företagen 48 ton produkt (varav 30 ton levererades till Yamal Deer-marknaden).
Kolla in
Det bör noteras att gårdarna på Yamal-halvön 2018 tillhandahöll mer än sjuttiotusen hjortar till slaktbutiker. Privata renskötare bidrog aktivt till förra årets slaktkampanj. I år visar de inte så höga indikatorer som 2018. Det är anmärkningsvärt att om statligt ägda renskötslar måste överlämna ett klart reglerat antal renar till slakt, bestämmer privata ägare själva hur mycket boskap de ska ge till slaktare.
Det bör noteras att i Yamal idag testar de arbetet med innovativa komplex för slakt av rådjur, vars skala når 100 djur dagligen.