Rotrotrotgrönsaker används aktivt i matlagningen och har, tack vare den rika vitamin- och mineralsammansättningen, ett antal gynnsamma effekter på människokroppen. För att kunna använda en värdefull produkt på vintern måste den lagras korrekt. Information om hur man sparar en grönsak under lång tid så att den inte förlorar viktiga element samlas i den här artikeln.
Vilka sorter rovor är bättre bevarade
Grönsaken i fråga har många sorter som skiljer sig i färg (det finns vit, gul, rosa), formen och storleken på rotgrödorna och mogningstiden. Om du planerar att lagra rotgrödor fram till nästa skörd, till och med i planteringsstadiet, bör du välja sorter som utmärks av de bästa indikatorerna för att hålla kvaliteten. Dessa inkluderar, men är inte begränsade till:
- Månen;
- orbit;
- Pull-pull;
- Manchester Market.
Tidiga sorter är inte lämpliga för vinterlagring. De måste kylas och konsumeras i en månad.Vissa sorter av tidig mognad kan planteras 2-3 gånger per säsong: de första frukterna skördas på sommaren och används tills hösten, den andra och tredje grödan kan vara lämplig för vinterlagring. Bland sådana sorter, till exempel, Snow White, Pink Milan, Geisha, Glasha, Comet, Golden Ball.Vet du det Kålar odlades i antika Egypten och Grekland. Men i dessa dagar betraktades det som slavarnas och de fattiges mat. I antika Rom fanns en grönsak i kosten för alla delar av befolkningen. Oftast än inte äts den rå men bakades.
Om sorter av medelmogen mogning planteras i juli, kan de också bevaras under vintern. Dessa inkluderar särskilt sjuksköterskan, snöklotet, Petrovskaya-1.
Hur man håller en rov
Det finns flera sätt att lagra rovor på vintern:
- färska i vissa temperatur- och luftfuktighetsparametrar;
- rullas upp i burkar - saltade, konserverade, inlagda;
- i frusen form;
- i torkad form.
Viktigt! Den längsta lagrade frysta, konserverade eller torkade rovan. Hållbarheten ökas till ett år.
När man ska skörda
Sena varianter lagras för lagring under höstens sista månad. De avlägsnas försiktigt från marken för att inte skada huden. Skörden måste planeras för dagen när vädret är torrt och luften på gatan värms upp till + 8 ... + 10 ° С.Skörden utförs genom att dra rotgrödor från jorden bakom topparna, innan det, försiktigt lirka dem med en spade eller höggräs.Innan de placerar rotgrödor i förvaringen, måste de vara ordentligt förberedda för lagring, nämligen: rengöra från jorden, klipp topparna med en sax eller en kniv, lämnar bara 1-2 cm från den, klipp svansen till 2-3 cm och torka. Frukterna måste också sorteras ut, kasseras för stora, mjuka, skadade, med fläckar, tecken på råtta eller skador av en svampinfektion, frostbitna.
Sorter av medel- och tidig mognad planteras vid sådana tillfällen att skörden föll i mitten eller senhöst.
Lagringsvillkor
Idealiska förhållanden för lagring av rovor: temperatur - + 1 ... + 4 ° С, luftfuktighet - 90–95%, brist på solljus, bra ventilation. Med detta mikroklimat kan rotgrödor förvaras i 4 månader. Om temperaturen stiger blir hållbarheten kortare.
Vet du det En gång i Ryssland var rovor den viktigaste och mest prisvärda livsmedelsprodukten. Men från XVIII-talet. den ersattes gradvis av potatis.
Optimala lagringsplatser
Idealiska platser att lagra rovor - källare eller källare. En glaserad balkong kan också vara lämplig för detta ändamål.Rotgrödor kan placeras för vintern och i lägenhetsförhållanden, på någon mörkare och sval plats, till exempel i skafferi. De kan läggas ut i lådor och strö med sand, läggas med sugrör eller lindas i pergament. Men på detta sätt sparas grönsaker något mindre i tid.
Lagringsmetoder
I källaren lagras rotgrödor mest bekvämt i trälådor eller i påsar fyllda med sand. Trähyllor eller golv, fat, plastpåsar är också lämpliga. Användning och lärtalare.
I trälådor
Detta är det mest populära sättet att lagra grönsaker. Rotgrödor placeras i lager i lådor och strö med våt sand. Så att sjukdomar inte utvecklas i grödan kan krita, slakad kalk (1 kg / 50 kg sand) läggas till sanden.Lådor kan installeras på varandra. Staplarna bör vara upp till 2 m höga. Om det inte finns någon sand, är det tillåtet att hälla frukterna med krita, ask, sågspån.
I kylen
Färsk produkt placeras i lådor för frukt och grönsaker. Optimal lagringstemperatur är +1 ... + 4 ° С. Hållbarheten får inte överstiga 30 dagar. Regelbundet bör grönsaker inspekteras för förstörelse.
När du förvarar i plastpåsar är det bättre att lämna dem öppna och att absorbera överflödigt fukt i mitten lägg en pappershandduk som måste bytas ut med jämna mellanrum.
Viktigt! Kålrot absorberar inte lukt, så det kan sparas tillsammans med andra grönsaker och livsmedel. Vissa grönsaker kan dock vara mättade med doften av rovor.
I sandsäckar
Om det inte finns tillräckligt med utrymme i källaren kan rotgrödorna placeras i plast- eller tygpåsar och ströas med fuktig sand.
Hur man förlänger hållbarheten för grönsaker
För att konservera grönsaker så länge som möjligt, fram till våren, måste du följa följande rekommendationer:
- Kontrollera att optimala förhållanden bibehålls på lagringsplatsen.
- Ta bort endast friska frukter för lagring.
- Lagra varianter som kännetecknas av en lång hållbarhet i lagring.
- Kontrollera regelbundet frukten för skadade prover som måste tas bort omedelbart.
- Du kan förlänga livslängden på rotgrödor i kylskåpet om du lägger varje kopia i en plastpåse, papper, tidning eller fastfilm.