Morötter uppfattas som en vanlig mat i en persons dagliga kost, men få människor vet att denna grönsak också är mycket användbar. Tänk på när, i vilken form och mängd det är nödvändigt att använda en rotgröda för att få maximal nytta för kroppen.

Vet du det Ursprungligen hade morötter en lila färg, den vanliga orange sorten erhölls först på XYII-talet. Holländska uppfödare.

Beskrivning och kemisk sammansättning av morötter

Morötter är en mycket forntida kultiverad kultur, vars hemland är Afghanistan. De första europeiska länderna där rotgrödor började användas var Spanien och Frankrike. Rotgrödor, beroende på sort, kan ha en vikt från 50 till 300 g, formen är långsträckt, konisk, mindre ofta cylindrisk. Massan av en grönsak består av två delar - skalet och kärnan, som varierar i sammansättning, färg och densitet. Kärnan är vanligtvis saftig och hård, men mindre söt, så uppfödare försöker föda upp varianter med en liten kärna i diameter.

Kalorihalten i rotskörden är låg - endast 39 kcal per 100 g, produkten är praktiskt taget fri från fett, medan den är mycket näringsrik och slöser hungerkänslan väl.

Vet du det Ursprungligen odlades och äts morötter som ett krydda, för detta ändamål samlades upp och frön av växten och torkades, rotgrönsaker konsumerade senare.

Nyttiga egenskaper hos morötter för kroppen

• Användningen av rotgrönsaker kan ha en positiv effekt på människokroppen, vilket representeras av:
• förbättra andningsfunktionen;
• behandling av ögonsjukdomar (konjunktivit, blefarit);
• förstärkning av tänder, tandkött;
• bibehålla frisk hud och slemhinnor;
• behandling av vitaminbrister;
• förebygga leverproblem;
• förstärkning av vaskulära väggar och hjärtmuskeln;
• minskad risk för cancer;
• antibakteriella effekter på kroppen, en minskning av antalet bakterier i munnen efter konsumtion av rotgrödor;
• diuretiska och koleretiska effekter;
• antioxidantegenskaper;
• förbättra hjärnfunktionen, öka koncentrationen;
• förstärkning av kroppens benvävnad;
• öka kroppens resistens mot förkylningar och virussjukdomar;
• förbättra blodkompositionen, bromsa åldringsprocessen.

Hur man äter morötter

Beroende på vilken form morötter kommer att konsumeras finns det vissa normer och egenskaper hos konsumtionen. Tänk på hur man äter rotgrönsaker, de viktigaste fördelarna och nackdelarna med att använda rå, kokt produkt och grönsakssaft.

I kokta formen

Matlagningen av kokta grönsaker är mycket bättre än rå, men mängden vitaminer efter tillagning reduceras avsevärt och det blir mindre användbart. Den huvudsakliga fördelen med den kokta produkten är det höga innehållet av antioxidanter, vilket är mycket uppskattat vid behandlingen av vissa sjukdomar. En grönsak som har genomgått värmebehandling har en laxerande effekt, därför kan den försiktigt lindra förstoppning. Den optimala mängden rotgrödor som konsumeras per dag är upp till 300 g kokt.

Rå

Rå rotgrönsaker rekommenderas att definitivt läggas till i kosten, eftersom den innehåller den maximala mängden vitaminer och mineraler som förstörs under värmebehandlingen. Nackdelen med att konsumera råa grönsaker är förekomsten av grova fibrer, som smälts av kroppen under lång tid, därför är det farligt för förvärringar av vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen. För att få maximal nytta av att konsumera grönsaker måste du följa rekommendationerna. På en dag kan en vuxen frisk person äta högst 300 g rotgrödor, vilket motsvarar 3-4 små enheter.

Viktigt! För att äta morötter i rå form rekommenderas det att välja små grönsaker, de innehåller mer vitaminer och smakar sötare.

Morotjuice

Morotjuice, jämfört med en råprodukt, har en mildare effekt på mag-tarmkanalen på grund av bristen på grov fiber. Den goda smältbarheten av karoten, som finns i juicen, kräver att du följer rekommendationerna för att dricka. Överdriven intag kan leda till en överdriven belastning på levern. Den optimala mängden juice konsumtion är högst 250 ml per dag.

Vad är den bästa smältbara moroten i kroppen

En stor mängd karoten, som är rik på morötter, absorberas inte när en grönsak konsumeras i sin rena form, men det finns flera sätt att lösa problemet. Så att rotskörden absorberas bättre av kroppen och får den nödvändiga mängden vitamin A (karoten), rekommenderas att konsumera grönsaken med feta tillsatser eller produkter (med smör och vegetabilisk olja, gräddfil, ostar, nötter). Processen med assimilering påverkas också av hur produkten används: till exempel absorberas kokt grönsak och juice bättre och snabbare än färsk.

Viktigt! Morötter bör förvaras utan toppar, eftersom bladen tar en viss mängd fukt från rotskörden, den bleknar snabbare och saftigheten minskar.

Hur man väljer och lagrar morötter

När du väljer morötter för att köpa en kvalitetsprodukt, var uppmärksam på skalet av grönsaken. Ytan ska vara slät, utan skador, sår, tecken på sjukdomar och exponering för skadedjur. Vid beröring är en kvalitetsprodukt solid och tät. Inspektera området nära topparna eller platsen där det tidigare var, det får inte vara grönt eller rött.Du kan hålla en ung grönsak färsk och saftig under lång tid genom att linda in varje enhet i en pimplad polyeten och skicka den till kylen i grönsaksfacket eller på den nedre hyllan. Lagring av en stor mängd av grödan sker i källaren, i trälådor. En hög luftfuktighet i källaren kommer att förhindra att grönsaken torkar ut och en låg temperatur förhindrar tillväxt av bakterier som orsakar ruttna.

Möjliga kontraindikationer

Många är intresserade av frågan om alla kan äta morötter eller är det kontraindikationer, så vi kommer att överväga denna information mer detaljerat.

• Kontraindikationer för konsumtionen av morötter är:
• förekomsten av allergiska reaktioner på rotgrödor;
• förekomsten av njursten;
• kronisk leversjukdom;
• mag-tarmkanalsjukdomar under förvärring.

Vissa rekommenderar att man dricker morotjuice på tom mage, men det är absolut omöjligt att göra det, vi kommer att få reda på varför. Rotjuice i sin rena form innehåller ämnen som orsakar irritation i tarmslemhinnan med diarré och obehaglig böjning. Men om du plågas av ett problem med förstoppning, kan rivna rotgrönsaker blandas med andra grönsaker ätas på tom mage för att få en laxerande effekt.Du kan också konsumera en liten mängd kokt produkt som tillägg till frukost och lägga till juice till smoothien med spannmål som omsluter magslemhinnan. Således rekommenderas morötter att läggas till den dagliga kosten i en kokt, färsk form eller dricka grönsakssaft. För att endast få nytta och inte skada kroppen är det nödvändigt att följa rekommendationerna om användning av rotgrödor, som beskrivs i detalj i artikeln.