Möjligheten att laga en välsmakande och doftande bilett för vintern saknar inte en enda god hemmafru. En av de bästa snurrprodukterna anses vara en persika - en välsmakande, saftig, hälsosam och extremt aromatisk frukt som även efter konservering bevarar en utsökt smak charm. Hur man gör persika kompott hemma, och vilka ingredienser för detta du behöver förbereda - senare i artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
Kvaliteten på persikeskonservering beror först på alla ingredienser.
För att bereda kompoter måste följande krav beaktas:
- välj mogen, ganska tät frukt, utan synlig skada, bucklor, ruttna, som inte kommer att kunna tappa sin form under konserveringsprocessen (övermogna frukter förvandlas till gröt under tillagningen, och omogna är smaklösa och för hårda);
- det är bättre att välja medelstora frukter med en uttalad persikarom;
- övermogna frukter rekommenderas inte för användning i en drink, de används bäst som råvaror för sylt eller sylt;
- de rekommenderar inte att välja omogna, fasta frukter, eftersom kompoten kommer att visa sig vara mycket sur och du måste tillsätta mycket socker.
När du förbereder en drink rekommenderar experter att du använder några enkla tips:
- för stora persikor bör skäras i två halvor eller steriliseras dem längre i tid;
- för att förbereda en drink med frukt utan sten måste du välja sorter där stenen är väl separerad från massan;
- fruktens hud är täckt med en liten fluff och om den inte tas bort kommer kompoten att bli lerig.
För att diversifiera kompottens smak kan persikor kombineras med äpplen, druvor, mynta, etc. Varje recept att välja bestämmer var och en utifrån sina egna preferenser.
Viktigt! För att avlägsna luddet från ytan bör persikor sänkas ned i en sodalösning framställd av 1 liter vatten och 1 tsk. soda.
Bästa matlagningsrecept
Det finns många olika recept för att förbereda persikakompott för vintern, men jag vill tänka mer i detalj på det mest enkla, enkla, läckra och prisvärda.
Med druva
Kombinationen av söta persikor och aromatiska druvor gör att du kan få en välsmakande söt och sur dryck med en utmärkt lukt och tjock struktur. En sådan delikatess kommer att uppskattas av alla familjemedlemmar.
1 burk i 3 l40-50 minuter
druvor (valfri kvalitet)
200–250 g
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta för att sortera ut alla frukter.
- Vik persikorna isär med druvor, i ett 2/3-förhållande, häll kokande vatten över den. Låt stå i 15 minuter.
- Häll vatten i pannan, tillsätt socker och citronsaft. Koka vätskan i flera minuter tills sockret är helt upplöst.
- Fyll burken på nytt med sirap, rull upp med ett steriliserat lock.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10633/image_70nTSwEgmnd0hK.jpg)
Viktigt! Innan du förbereder en drink ska glasbehållare steriliseras.
Snabb kompott utan sterilisering
En persikadryck bryggd utan sterilisering, när det gäller smak, är mättad, aromatisk, men den bör förvaras under vissa temperatur- och luftfuktighetsförhållanden.
1 burk på 3 l 60 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Tvätta frukterna ordentligt så att det inte blir kvar på ytan.
Separera köttet från benet, skär i fyra delar.
Lägg fruktbitarna i burken och fyll behållaren halvvägs.
Skär citronen i skivor och lägg i en burk.
Koka sirapen: tillsätt socker i vattnet, bränn upp, kok upp, vänta tills sockret har lösts upp helt.
Fyll en behållare med frukt med kokande vatten, rull upp med ett metalllock.
Video recept
Snabbkompott utan sterilisering Videorecept: Snabbkompott utan sterilisering
Vet du det Persikor innehåller ett unikt ämne - selen, som kan förhindra utvecklingen av cancerceller i kroppen samt blockera tillväxten av befintliga.
3 liters burkrecept
1 burk på 3 l 60 minuter
persika frukt
9-10 st.
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta persikorna, ta bort luddet från ytan, placera i burken 1/3.
- Häll frukt med kokande vatten till kanterna på burken, täck, sätt åt sidan i 20–25 minuter.
- Häll vätskan i pannan, tillsätt socker och koka.
- Häll kokande sirap tillbaka i burken, rulla behållaren med ett metalllock.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10633/image_eBgkIedk3W3hk.jpg)
Viktigt! Vem vill få mjukare persikor, häll varm vätska 3 gånger.
Med äpplen
Persikor i kombination med äpplen ger drinken en ädla, extremt original och god smak, samt mättar varje frukt med en karakteristisk doft. Särskilt välsmakande beskrivna kompott i kyld form.
1 burk i 3 l40 minuter
äpplen (sura sorter)
3-4 stora
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj citron, skala, pressa juice.
- Tvätta frukten ordentligt, fritt från stenen, skär i fyra delar.
- Lägg persikor, äpplen, citronskal i en kastrull. Häll blandningen med socker, låt den brygga i 20–25 minuter.
- Häll vatten i en behållare, koka upp, ta bort från värmen.
- Häll citronsaft i frukt- och zestblandningen.
- Lägg frukterna i en burk, häll i sirap, rulla upp locket.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10633/image_18pmn2CioiJuUx7q.jpg)
Med mynta
Persika nektar med mynta kan verkligen betraktas som en kunglig drink. Förutom det faktum att det är extremt välsmakande, har det en fantastisk doft, stärker och uppfriskar perfekt.
1 burk i 3 liter 2 timmar
citronsyra
1/3 tsk
kanel pulver
1/3 tsk
Näringsvärde per 100 g:
Tvätta frukten ordentligt, lägg den tätt i en burk till kanten.
Häll burken med kokande vatten, täck med en varm filt, sätt åt sidan i 30-45 minuter.
Häll vätskan från burken i pannan, tillsätt socker. Koka sirapen.
Lägg i kvistar mynta, citronsyra och lite kanel (valfritt) i en burk.
Häll behållaren med frukt i kokande sirap, rulla upp metalllocket.
Viktigt! Om sirapen är för söt kan vintern, när du öppnar burken med kompott, spädas med mineralvatten eller vanlig läsk.
Video recept
Mint Video Recept: Mint
Villkor och funktioner för lagring av ämnen
Omedelbart efter att du rullat glasburkarna med ämnet, ska de vändas upp och ner och låta luftskylas under en varm filt.
Efter fullständig kylning rekommenderas att placera burkarna på en plats som uppfyller följande villkor:
- torrt, svalt, väl ventilerat rum, pålitligt skyddat från direkt solljus och värmekällor;
- temperaturindikatorer - inte högre än + 15 ° С;
- relativ luftfuktighet - 75–90%.
Vet du det Överraskande, till skillnad från många andra frukter, behåller persika, även efter värmebehandling, inklusive konservering, alla sina fördelaktiga egenskaper.
Det bästa stället att lagra vinternämnen är en källare eller källare. Kompottbehållare kan också placeras i skafferi eller på balkongen. Ett litet antal snurr kan placeras i kylen. En sådan persikakompott rekommenderas att använda under vintersäsongen och på sommaren för att förbereda ny och färsk konservering.
Persikakompott är en doftande, söt och extremt välsmakande drink som säkert kan heja dig upp på långa vinterkvällar. Idag finns det många olika recept för att förbereda en söt behandling, så det återstår att välja det mest lämpliga och följ noggrant anvisningarna för dess beredning.