Rosa lax är en populär fisk från ryska köket. Det är kokt, stekt, kokt och serveras i form av en läcker oberoende maträtt. Röd fisk används också ofta som ingrediens i olika recept. Jästdegpajer är särskilt läckra. Rödig och aromatisk muffin blir en fullständig maträtt eller ett hjärtligt mellanmål i kombination med en kopp te.
Urval och beredning av ingredienser
För att göra underbara pajer är det viktigt att välja och förbereda rätt ingredienser. Huvudrollen tilldelas rosa laxfisk med mycket välsmakande kött, som har många användbara egenskaper.
Vet du det Rosa lax fick sitt namn tack vare puckeln som ligger under övre fenen, och på grund av köttets ljusa orange färg kallas den också för ”röd fisk”.
Det bästa alternativet är att laga nyfångad rosa lax. Men eftersom det för de flesta är nästan omöjligt måste du köpa fisk. När du väljer måste du noggrant inspektera produkten. Färsk fisk bör ha ljusa ögon och rosa kött under pälarna. Om du köper en slaktkropp utan huvud, bestäm färskheten efter färgen på bukens inre hålighet - det ska också vara rosa. Och när vit plack finns, indikerar detta att fisken var frusen och eventuellt mer än en gång. Det får inte finnas skador eller blåmärken på slaktkroppen.
För att använda röd fisk som fyllning för en paj måste du tvätta och rengöra den. Med hjälp av en vass kniv separeras länddelar och huden tas bort. Var noga med att kontrollera att det inte ens finns små stenar kvar i köttet som kan förstöra allt nöjet att äta skålen.
Recept för att göra jästdeg med rosa lax
Idag har kockar och hemmafruar uppfunnit många recept för att göra fiskpajer med rosa lax. Den utmärkta smaken och fördelarna med denna fisk från laxfamiljen gör den till ett utmärkt fyllningsalternativ, och tillsatsen av ytterligare ingredienser ger en särskild saftighet till skålen. Jästdej ökar i sin tur glansen av muffin, vilket gör även öppna kakor ganska omfattande.
Klassiskt recept
Video recept
Klassiskt recept
[/ receptInstruktioner]
Vet du det Rosa laxkött innehåller multivitaminer Omega-3, som förhindrar bildandet av cancerceller.
Med ris
15 portioner2 timmar
torr jäst
1 påse (10 g)
Näringsvärde per 100 g:
- Gör en jästdeg: kombinera jäst med 1 msk. l. socker, tillsätt lite varmt vatten, blanda, låt stå i 5 minuter. Förbered blandningen i en separat behållare: ägg, återstående socker, majonnäs (50 g), 1 tsk salt, vegetabilisk olja och vatten. Tillsätt sedan jästmassa till den och blanda noggrant. Införa mjöl gradvis.
- Dela upp degen i två delar: den ena ska vara något större (botten) och den andra ska vara mindre (toppen av pajen). Rulla ut mest och placera på en bakplåt eller i en ugnsform.
- Sprid ris jämnt kokt över ytan.
- Skär den rosa laxfiléen i små bitar, krydda med 100 g majonnäs.
- Lägg fiskfyllningen ovanpå riset, salt och peppar.
- Skär löken i ringar, stek lätt i vegetabilisk olja, svalna och fördela på fisk. Tillsätt salt, peppar. På toppen av fyllningen lägg smöret, skär i små bitar.
- Rulla ut en liten del av degen och täck den med en paj, kläm i kanterna. Låt provet stå i 15 minuter.
- Lägg bakplåten i ugnen uppvärmd till + 180 ° С, grädda i 40–45 minuter. Ta bort den färdiga kakan från ugnen, täck med en handduk och låt stå i 10 minuter.
Video recept
Med risViktigt! Rosa lax innehåller en stor andel jod och fosfor, så den kan inte användas av personer med individuell intolerans mot dessa mikro- och makroelement.
Ingen matlagning
15 portioner 4 timmar 20 minuter
färsk jäst
50 g (torr 2 tsk)
Näringsvärde per 100 g:
- Lägg jäst i en skål, tillsätt 1 tsk salt, socker och slipa. Presentera ett glas varm mjölk och blanda.
- Kör ägget i jästmassan, sätt smält smör och margarin, smält och kyld till rumstemperatur, blanda.
- Infoga gradvis det siktade mjölet, knåda degen, linda in den med fastfilm eller en plastpåse och lämna den i kylen i 3 timmar.
- Separera 1/3 av degen från degen, som senare kommer att tjäna till att utforma öppen topp. Rulla ut resten av massan, du kan använda den för att ge den som en fisk. Lägg arbetsstycket på en smord bakplåt.
- Hacka kålen eller hacka fin och stek lätt i en kastrull med hackad lök. Lägg den kylda kålen på degen, tillsätt salt och peppar.
- Smörj den rosa laxfileten med vegetabilisk olja och lägg hela på kålen, salt, peppar.
- Rulla ut den återstående degen, klipp remsor cirka 1 cm tjocka. Dekorera toppen av pajen från remsorna görs på olika sätt: stapla dem tvärs, bilda slingor, etc. Många visuella designalternativ finns på Internet.
- Placera bakplåten med den halvfärdiga produkten i ugnen, värmd till + 190 ° C och grädda i 40 minuter.
Viktigt! När smält smör läggs till degen måste det först kylas, eftersom det är vid temperaturer över +40°Med jäst dör.
Video recept
Inget warkRosa laxfiskpai är en utmärkt maträtt som gör en familjemiddag till en riktig semester. Med hjälp av ovanstående recept kan hemmafruar mycket väl experimentera genom att lägga till sina egna ingredienser och därmed fylla på en omfattande lista med recept.