Apple sylt är mångsidig och en av de mest aromatiska och läckra produkterna. Det kan användas som en separat maträtt och även användas som bas eller en ytterligare ingrediens till konfektyr. I dag i kokböckerna kan du hitta mer än ett recept för dess beredning, men en söt blandning av äpplen och citrus är dock särskilt populär. Artikeln beskriver tekniken för att laga den mest läckra och enkla äppel-apelsin sylt, de mest populära recept för rätter med foton och steg-för-steg beskrivningar ges.
Urval och beredning av ingredienser
Vintern är den bästa tiden att njuta av doftande förberedelser från sommar och höst, men för detta måste du spendera mycket energi. Det första som värdinnan står inför är valet av kvalitetsfrukter, kvaliteten på framtida äpplesylt beror på detta.
För att inte göra några misstag är det under urvalet av frukter nödvändigt:
- utvärdera deras utseende, de måste vara mogna, utstråla en trevlig doft och inte heller innehålla spår av skador av råtta och skadedjur;
- skär frukt och utvärdera dess smak, äpple och apelsin bör ha en rik söt och sur smak, utan främmande aromer;
- utvärdera fruktmassan på en skiva (apelsiner av hög kvalitet är saftiga och fjädrande, äpplen har en tät och fjädrande massa).
För att förbereda frukterna för matlagning måste du tvätta dem noggrant under rinnande vatten och sedan torka dem med en pappershandduk. Därefter ska äpplen delas upp i 6-8 skivor och skalas, apelsinerna måste skäras av skalet och sedan måste varje frukt också skäras i flera skivor.
Recept för att skörda äpplesylt för vintern
Det klassiska receptet för att tillverka sylt från äpplen och citrusen innebär användning av frukt som huvudingrediens, och doftande apelsinjuice och massa som en utsökt touch. Men älskare av aromatiska godis kompletterar ofta apelsiner med citron. Denna maträtt har en speciell eftersmak. Följande är de viktigaste funktionerna i dessa recept.
Transparenta orange skivor
1 burk i 1 liter 3-4 dagar
Näringsvärde per 100 g:
- Lägg i en djup panna hackad i skivor och skalad frukt.
- Fyll frukten med socker och sätt behållaren i kylen i 10-12 timmar (under denna tid bör frukten ge juice).
- Sätt behållaren med skivor på elden och koka innehållet. Koka blandningen i 3-4 minuter.
- Ta bort pannan från värmen och placera förtrycket på kilen, medan de måste helt fördjupa sig i den resulterande sirapen.
- Blötlägg äpplen och apelsiner under förtryck i cirka 10 timmar.
- Koka och blötlägg äpplen och apelsiner växelvis under belastning 2 gånger till. I slutet av värmebehandlingen kommer huvudingrediensen att få transparens och en bärnstensfärgad färg, varefter sylt kan rullas upp i sterila burkar.
Vet du det På grund av bevarandet av fruktskivor är sylt mer användbart för kroppen än sylt, marmelad, sylt och annat godis. Detta är en av dess viktigaste kännetecken.
Med apelsin och citron
3 burkar på 1 liter 60–120 min.
Näringsvärde per 100 g:
- Kombinera skalade äpplen och citrusfrukter (citron kan skivas eller hackas genom en köttkvarn).
- Lägg frukten i en djup skål och strö över socker.
- Blötlägg arbetsstycket vid rumstemperatur i cirka 2 timmar, och låt sedan sjuda över låg värme tills det blir tjockare.
- Häll blandningen i sterila burkar och rulla den under ett metalllock.
Viktigt! Ibland kan citrusskal ge obehaglig bitterhet till sylt. För att undvika detta, innan de skalar frukt, måste de blötläggas i rent vatten i 12-24 timmar.
Med apelsin och kanel
1 burk per 1 liter 150 min.
mark kanel
2–5 g
Näringsvärde per 100 g:
- Kombinera socker och vatten, och sätt sedan blandningen i brand och bring till enhetlighet.
- Lägg skivor av apelsin i den resulterande sirapen och koka sedan allt i 5 minuter.
- Lägg hackade äpplen i en djup kastrull och häll i sirap. Tillsätt vätska direkt från elden och låt den inte svalna.
- Blötlägg frukten i sirap i minst 60 minuter. Ett kilo äpplen under denna tid skulle ge cirka 700 ml vätska.
- Koka frukt-sirapblandningen på svag värme i cirka 60 minuter, ta sedan bort från värmen och tillsätt kanel till den.
- Häll den heta sylt i burkarna och rulla den under locket.
Lagringsmetoder
Kokade snurrar lagras i en garderob, källare eller grönsaksaffär. Den optimala temperaturen för lagring är +5 ... + 15 ° C, vilket gör det möjligt att lagra produkten i ett år. För att öka konserveringen av sylt, burkar bör placeras i kylskåp med en temperaturregimet av 0 ... + 5 ° C, under sådana förhållanden kan produkten bibehålla färskhet i upp till tre år.
Vet du det Glasburkar med metalllock för konservering uppfanns i USA 1855. Deras författare var John Mason, för vars ära uppfinningen fick det världsberömda namnet "Masons Bank".
Apple sylt anses vara en av de mest populära säsongsprodukterna. Bara en bit äpple från sylt kan behaga ett helt lager med viktiga vitaminer och mineraler för hälsan. Att förbereda en sådan twist är inte svårt, men det kommer att ta mycket uppmärksamhet. Först då blir frukten riktigt god och förvandlas till en utsökt godbit.