Dogwood bär är bra för att göra hemlagade tinkturer. Frukter lägger fantastisk smak och aroma till drinken. Använd färska, frysta eller torkade bär för matlagning. Om hur du förbereder frukt tinktur med vodka, moonshine eller alkohol, läs vidare i recensionen.
Urval och beredning av ingredienser
Oavsett receptet sorteras de plockade bären, tas bort skadade eller mögliga. Skölj noggrant under rinnande vatten och lägg den på en sil. När vattnet har tappats kan du börja laga mat.
Den andra viktiga ingrediensen i drinken är alkohol. För att få en produkt av utmärkt kvalitet som kan serveras till gourmeter måste du noggrant närma dig valet av denna ingrediens. Naturligtvis bör preferens ges till konjak, även billigt. Du kan använda vodka eller andra alkoholhaltiga drycker, till och med öl eller moonshine. Men de tappar konjaklutar på grund av en specifik lukt.
Vet du det Bitter tinkturer serveras med krydda och salta rätter. Sådana drycker kan inte kombineras med fjäderfä, kalvkött eller fisk, eftersom deras kryddig aroma döljer smaken på huvudrätter.
Dogwood tinktur recept
Tinkturer varierar i styrka. Bitter är vanligtvis starka (35–40%). Deras bas är vodka eller ren alkohol. De flesta växtbaserade vätskor rekommenderas att tillverkas på en vatten-alkoholblandning med en slutstyrka på cirka 25-30%. Om huvudkomponenten är vodka, kan du minska drinkens styrka genom att tillsätta juice. Fruktens naturliga smak ger drinken en behaglig sur smak.
Enkel kvedvedsprit för alkohol
800 ml 4 veckor
Näringsvärde per 100 g:
- Sortera och tvätta bären noggrant.
- Tvätta en 2 liters burk.
- Placera det färska skogsvedet i en burk och knåda försiktigt med en träkross.
- Häll med alkohol.
- Stäng locket.
- Ta bort till ett mörkt ställe i 3 veckor.
- Efter den angivna tiden, filtrera drinken genom ett dubbelt skikt av gasväv.
- Pressa starkt på att bär inte behöver så att vätskan inte är grumlig.
- Tillsätt socker till den resulterande spriten.
- Låt tillföra i 1 vecka.
Video recept
Vet du det Juniper anses vara den bästa pusheren för bär. Sådant material absorberar inte fukt och kommer att hålla mycket längre än andra trävarianter i detta oumbärliga köksredskap.
Dogwood tinktur på vodka
800 ml 4 veckor
Näringsvärde per 100 g:
- Mosa de tvättade bären och lägg dem i en burk.
- Häll vodka.
- Rör om och täck.
- Du kan lämna blandningen i köket, men på ett mörkt ställe, eller lägga den i källaren i 20 dagar.
- Var tredje dag måste skålen skakas.
- Efter 20 dagar, filtrera blandningen genom ostduken.
- Tillsätt socker efter smak.
- Blanda igen och rengör på ett mörkt ställe i en vecka.
- Om vätskan blir grumlig filtreras den genom ett lager bomull.
Viktigt! Dogwood tinktur på vodka rekommenderas inte att tillverkas av torkade bär, eftersom de inte ger en rik smak.
Dogwood tinktur på vodka och alkohol
1,2 L 2,5 månader
Näringsvärde per 100 g:
- Sortera bär och skölj noggrant.
- Kasta i en durkslag och dränera.
- Klistra in varje bär på en tandpetare och lägg i en förberedd burk.
- Häll i en blandning av vodka och alkohol.
- Ta bort till en mörk plats i 2 månader.
- Banken måste skakas regelbundet, minst två gånger i veckan.
- Efter två månader, förbered en annan burk och sil tinkturen i den. Det kommer att visa sig två burkar: med bär och med vätska. Till det första (med bär) tillsätt 200 g socker, täck med ett lock och lägg på ett mörkt ställe under en vecka. Den andra (med tinktur) är också stängd och för tillfället avsatt på en sval mörk plats.
- Efter en vecka tar socker från bären resten av alkoholen och näringsämnena. Nu måste den söta massan med dogwood och alkohol filtreras och kombineras med tinktur.
- Om drycken under denna period börjar bli mörkare, sil du den genom filtret, flaskar den och lägg den på en sval plats tills den konsumeras.
Funktioner för lagring av ämnen
Alkohol är ett konserveringsmedel, därför lagras alkoholhaltiga drycker baserade på den väl.
Grundläggande lagringskrav:
- tätt lock (tinkturer absorberar lätt tredjepartslukt);
- brist på tillgång till solljus (under deras inflytande blir tinkturer grumliga och nedbrytningen av vitaminer börjar);
- rumstemperatur - inte högre än + 20 ° С.
Viktigt! Styrkan hos tinkturen med alkohol och vodka är minst 35%, men drinken drickas lätt. Var därför noga med mängden så att du inte dricker för mycket.
Det antas att växtbaserade formuleringar börjar gradvis förlora sin smak ett år efter lagringsstart. Därför rekommenderas sådana drycker att konsumeras före nästa skörd. För alkoholhaltiga drycker är endast en glasbehållare lämplig. Alkoholer kan reagera med polymerer - undvik plastbehållare.
Fördelarna med heminföringar är många. Först och främst är de välsmakande, gjorda av naturliga ingredienser och innehåller dessutom användbara ämnen. Och likörer är enkla att förbereda. Därför, om du har dogwood bär, försök att göra inte bara sylt från dem, utan också tinktur.