Sylt är den mest populära frukt- och bärkonserveren för vintern hos de flesta hemmafruar. Processen att förbereda konservering är inte komplicerad, men det ökar produktens hållbarhet betydligt. Idag kommer vi att prata om att göra persikasylt till vintern.
Kaloriinnehåll och näringsvärde
Energivärdet för persikasyltor per 100 gram:
Kalori godbitar | 258 kalorier |
proteiner | 0 g |
fetter | 0 g |
kolhydrater | 66,8 g |
kostfiber | 0,4 g |
vatten | 31 g |
Vitaminer och mineraler innehållande sylt:
- vitamin A - 2 mcg;
- beta-karoten - 0,01 mg;
- Vitamin B1 - 0,01 mg;
- Vitamin B2 - 0,02 mg;
- vitamin C - 2 mg;
- E-vitamin - 0,8 mg;
- vitamin PP - 0,4 mg;
- kalium - 163 mg;
- kalcium - 9 mg;
- magnesium - 7 mg;
- natrium - 13 mg;
- fosfor - 15 mg;
- järn - 0,3 mg.
Vet du det Sedan 1982, i USA, har augusti förklarats National Peach Month.
Urval och beredning av ingredienser
För att förbereda sylt av hög kvalitet måste du välja rätt ingredienser. Persikor är bättre att välja gul, doftande, mogen, men inte övermogen och inte mjuk. Om du använder en övermogen frukt blir den under värmebehandlingen till en homogen substans. Det är önskvärt att hans massa är öm. Vissa hostesses ersätter persikor med nektariner, men då smakar sylt helt annorlunda.
Även om du valde persikor med en slät hud utan villi, måste du fortfarande separera toppskyddet från massan så att det inte förstör det färdiga skålens allmänna utseende och smak. Det är inte tillrådligt att frysa persikor och sedan göra sylt från dem. Mättnad av smak går förlorad och konsistensen på sylt kan vara annorlunda.
Viktigt! Erfarena hemmafruar rekommenderar att citronsyra läggs till sylt för bättre vinterlagring.
Recept för persikasylt för vintern
Du kan laga efterrätt på olika sätt. Någon använder bara persika, någon lägger till andra frukter och någon använder nötter. Här är ett exempel på flera populära enkla recept för en maträtt.
Enkelt recept
3 burkar på 0,7 L vardera 180–200 min.
citronsyra
0,5 tsk
Energivärde per 100 g:
Tvätta persikorna.
För att separera frukten från huden, häll varmt vatten i en behållare och sänk ned frukterna en i taget i flera sekunder. Ta sedan bort huden med hjälp av en kniv.
Skär frukten i medelstora skivor. Vik i pannan.
Häll socker, blanda och låt stå i 1–1,5 timmar.
Placera pannan på medelhög värme, tillsätt kanel och rör om persikorna med en träsked. När sockret har lösts upp helt, koka det på hög värme.
Låt svalna på ett svalt ställe i 30 minuter. Sätt igen på kaminen och koka. Kyl igen.
Placera sylt för tredje gången, koka, tillsätt citronsyra. Juice bör bli klar. Koka i 7 minuter på låg värme.
Häll sylt i burkar. Stäng eurokapslarna. Kyl ned syltet genom att vrida burkarna över locken och linda in dem i en handduk.
Video recept
Enkelt recept
Viktigt! Var noga med att ta bort skummet när du sylt.
Ett annat sylt alternativ (fem minuter).
2 burkar på 0,5 l225 min.
Energivärde per 100 g:
- Tvätta huvudingrediensen, skär, ta bort stenen och skär i bitar.
- Tillsätt socker och låt stå i flera timmar.
- Sätt pannan på kaminen, koka och omrör regelbundet.
- Leka i fem minuter.
- Tillsätt citronsaft, blanda, häll i burkar.
- Rulla upp burkarna, vänd och låt svalna.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10784/image_Xrxejz1XGq.jpg)
Med äpplen
2-3 burkar på 0,5 l vardera 300 min.
Energivärde per 100 g:
- Tvätta frukten ordentligt.
- Placera rena frukter på pappershanddukar för att torka.
- Skär persikorna längs sömmen och dela dem försiktigt i halvor.
- Ta bort benen. Om du inte kan ta bort dem för hand använder du en tesked.
- Skär persikan i medelstora skivor.
- Skär äpplen i två, ta bort kärnan och hästsvansarna.
- Skär äpplen i skivor på samma sätt som saftig frukt.
- Lägg alla resulterande bitar i en kastrull.
- Koka 0,5 msk i en annan behållare. filtrerat vatten och strö socker över. Rör om hela tiden, blanda tills sockret är helt upplöst.
- Häll den resulterande vätskan i en skål frukt.
- Låt stå i 3-4 timmar under locket. Efter ett tag lägger du pannan på medelhög värme.
- Koka arbetsstycket i 15 minuter och ta skummet ständigt bort.
- Lägg skivor i burkar, häll i sirap.
- Täck burkarna med lock och lägg i en kastrull med varmt vatten i 10 minuter för att sterilisera.
- Rulla upp burkarna. Låt dem svalna. Välsmakande sylt för vintern är klar. Förvara arbetsstycket i skafferi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10784/image_n2Cx3h39fP479wf.jpg)
Viktigt! Du kan lägga till citron och kryddor för att förbättra smaken och aromen av sylt.
Med plommon
2-3 burkar på 0,5 l. 90 min.
Energivärde per 100 g:
- Tvätta ett kilo persikor. De måste skalas.
- Skär frukten i skivor och har separerat massan från fröet.
- Tvätta plommon och apelsiner, skala och skala dem, skär dem i skivor.
- Häll i en panna 2 msk. vatten och tillsätt socker.
- Koka vätskan och tillsätt fruktskivorna.
- Koka allt över låg värme i 40 minuter.
- Häll i sterila burkar. Rulla upp. Låt svalna.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10784/image_s0Of8x3t7Pmd.jpg)
Vet du det I Romerrikets tid trodde man att persika kommer från Persien, eftersom dess latinska namn är "Prunus persica", det vill säga "persiskt äpple".
Med nötter
2 burkar 0,5 L130 min.
Energivärde per 100 g:
- Tvätta frukterna, skala och skär i skivor.
- Häll skivorna med socker och låt stå i 60 minuter så att juicen sticker ut.
- Häll allt i en kruka med tjocka väggar och sätt på en stark eld. Koka upp det.
- Koka på låg värme i en halvtimme.
- Tillsätt skalade och hackade nötter. Koka ytterligare en kvarts timme.
- Häll i burkar och rulla upp locken.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10784/image_d8ErnJtrosdd6iqKqZa.jpg)
Hur lagrar jag hemma?
Hur mycket sylt som kan lagras beror på om du förberett det med eller utan gropar. Seedless godis kan stå i 1-2 år. Men det är osannolikt att du kommer att kunna behålla det så länge. På vintern, med en brist på vitaminer, kommer denna delikata, doftande efterrätt "att försvinna" direkt.
Med frön lagras produkten endast i 7-8 månader. Det rekommenderas att förvara sylt i ett svalt rum (källare, skafferi) och undvika plötsliga temperaturförändringar. Öppna burkar ska kylas.
Persika sylt är en mycket välsmakande produkt. En sådan användbar delikatess måste nödvändigtvis vara bland alla värdinna ämnen, eftersom den innehåller ett stort antal användbara ämnen. Men du bör inte bli borttagen med denna sötma, eftersom den är mycket kalorifattig.