Skörda tomater med kål för vintern kommer att vara ett bra komplement till huvudrätter. Den konserverade produkten har lång hållbarhet, vilket gör att du kan njuta av en utsökt sallad under lång tid. Läs om nedan om hur man väljer ingredienserna till skålen och hur man betar grönsaker.
Tips för att välja och förbereda ingredienser
För att förbereda en läcker maträtt måste du noggrant välja dess komponenter. Tomater ska vara med en vacker jämn hud, utan tecken på råtta, skador av insekter och blöjautslag, utan sprickor och djupa repor.
Kål väljs elastisk, inte sprucken, den bör inte ha spår av insekternas liv, liksom tecken på svampinfektioner.
Viktigt! Innan du lagar mat måste grönsaker tvättas ordentligt i varmt vatten och sedan torkas med en bomullshandduk.
Arbetsstyckesrecept
Att förbereda konserverade tomater med kål är lätt, det viktigaste är att följa receptet.
Inlagda tomater med kål och paprika
2 burkar på 3 l vardera 60 min.
Energivärde per 100 g:
Hacka kål i stora remsor som är ca 5–7 cm långa och 3 mm breda. Skär paprika i remsor av godtycklig längd.
Sätt kryddorna i botten av en 3-liters burk: 4 st. kryddor och pepparkorn, 2 lagerblad, en kvist dill, ovanpå alla kryddor lägg ett blad med pepparrot, skuren i 4 delar.
Lägg sedan grönsakerna i lager: kål, peppar, tomater till toppen av burken.
Häll kokande vatten över behållarens innehåll och täck. Efter 20 minuter häll vatten i en kastrull och koka. Tillsätt 30 g salt och 60 g socker per 1 liter vätska.
Häll den resulterande marinaden i en burk och tillsätt 70% ättiksyra i en mängd av 5 g.
Rulla upp burken med en rullande nyckel, vänd den upp och ner och ställ den på ett mörkt ställe.
Video recept
Inlagda tomater med kål och paprika Video recept: Inlagda tomater med kål och paprika
Vet du det Invånarna i antika Rom var engagerade i bevarandet av vin. Vätskan placerades i lerkärl och förseglades med harts.
Pepparrot saltning
1 burk på 3 l60 min.
vitkål
2 kg
Energivärde per 100 g:
- Hacka kål i 4-5 stora bitar, medan du skär ut kålhuvudet.
- Koka vatten med salt.
- Sätt pepparrotblad på botten av behållaren, lägg alla kryddor på dem.
- Lägg sedan grönsakerna i slumpmässig ordning och häll varm saltlake över allt.
- Täck behållaren med gasväv och täck tätt.
- Skålen tillagas under en månad under temperaturförhållanden från + 5 ° C till + 10 ° C.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10849/image_J4qB6ZYhub5zrwis.jpg)
Saltade tomater med kål
1 burk på 3 l40 min.
Energivärde per 100 g:
- Finhacka kålen och morötter eller riv.
- Skär peppar och vitlök i remsor.
- I botten av den beredda behållaren lägg ärtor, dill, lagerblad.
- Sprid sedan tomaterna tillsammans med grönsaksskivorna i slumpvis ordning.
- Förbered saltlösningen genom att koka vatten med salt, socker och vinäger.
- Häll den resulterande vätskan i behållaren med arbetsstycket och rulla upp locket.
Vet du det Den äldsta bevarande - 3 tusen år. Hon hittades i Tutankhamuns grav. Detta är en stekt anka i olivolja, placerad i en lerkärl och förseglad med harts. Enligt forskare förblev produkten ätbar även efter ett stort antal år.
Inlagda tomater med kål
1 burk på 3 l45 min.
vitkål
1 kg
Energivärde per 100 g:
- Tomater skär i bitar.
- Finhacka de återstående grönsakerna.
- Blanda skivorna i en kastrull, täck och låt stå i 30 minuter så att grönsakerna låter juicen.
- Tillsätt vinäger, kryddor, salt och socker till det förberedda arbetsstycket.
- Skicka den resulterande blandningen till elden och koka i 15 minuter.
- Överför arbetsstycket till en 3-liters behållare och rulla upp locket.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10849/image_a0r7k7jFbRwnMy.jpg)
Förvaring av ämnen
Du kan lagra färdiga produkter i 12 månader. Burkar med bevarande placeras på hyllorna i köksskåpet eller placeras i källaren. Pickles har en hållbarhetstid på 1 till 4 månader, beroende på receptet.
Viktigt! Det är nödvändigt att förvara ämnena på ett mörkt ställe så att direkt solljus inte faller på burkens yta, annars kommer produkten att försämras.
Efter ett steg-för-steg-recept kan du enkelt förbereda välsmakande konserverade tomater med kål. Salladen går bra med kötträtter, så den blir oundgänglig under alla familjefester.