Enligt legenden bereddes den första guacamolesausen för många århundraden sedan av Aztecs kulinariska specialister. Sedan dess har receptet vandrat från familj till familj, tills det ansågs vara ett mexikansk gastronomiskt arv och växt med många förbättringar och justeringar som gjorde maträtten till en verklig delikatess.
Det används både som en oberoende maträtt och som ett tillskott till kött, fisk, chips, bröd, skaldjur och spannmål.
Du kan använda en mixer, men i det här fallet kommer strukturen på guacamolen att vara för slät.
Guacamole
Guacamole är en kombination av anbud avokadamassa med heta kryddor och pikant kryddor. Och lyckligtvis är det mycket enkelt och snabbt att förbereda denna extravaganza av smak!
Det viktigaste är att komma ihåg att för guacamole måste du välja högsta kvalitet och mogna avokadofrukter på marknaden eller i butiken. Annars kommer du inte att lyckas med guacamole, men, med tur, dess eländiga parodi.
Och slutligen, innan vi går direkt till tekniken för att göra denna underbara sås (som i sin struktur och konsistens är mer som en pasta), bör det noteras att guacamole är ett utmärkt tillfälle att ringa vänner och, efter att ha samlat så mycket som möjligt nachos chips eller stekta trianglar av magra pitabröd, se en spännande film i ett trevligt företag.
För guacamole måste du välja högsta kvalitet och mogna avokadofrukter på marknaden eller i butiken.
Såsframställningsteknologi
Och nu är faktiskt receptet för den så kallade ”grundläggande” guacamolen med klassisk teknik! Att göra en maträtt tar dig cirka 5-10 minuter, om följande ingredienser framför dig på bordet:
- 3 avokado;
- 3 msk citronsaft;
- 1 tsk slipad svartpeppar;
- 1,5 tsk kryddor av asafoetida;
- 1 tsk (utan bild) salt.
Tvätta och torka avokadot noggrant, skär den i hälften på längden. Vi vrider båda halvorna i motsatta riktningar, separerar och tar ut ett ben.
Välj en sked för att välja fostrets massa från skalens "båtar" och sprida den i en djup behållare. Häll med citronsaft och knåda med en gaffel eller krossa, krydda med salt, peppar och asafoetida. Blanda tills den är jämn.
Chips - den perfekta matchen för guacamole!
Du kan använda en mixer, men i det här fallet kommer strukturen på guacamolen att vara för slät, utan den autentiska strukturen som de mexikanska älskarinnorna söker!
När skålen är klar, lägg den på bordet med chips, kött, fisk, snacks eller bröd, och glöm inte skivorna med grönsaker - gurka, tomater, morötter, lök och selleri stjälkar. Bon aptit!