Crucian karp är en av de vanligaste fiskarna som används i matlagning. Du kan laga inte bara hennes slaktkroppar, utan också kaviar. Läcker denna produkt erhålls i salt form. Hur man saltar en maträtt hemma finns i receptet nedan.
Urval och beredning av ingredienser
För att pickla kaviar är det nödvändigt att köpa färsk crucian karp, helst fortfarande vid liv. Spawning av denna flodfisk sker i maj - juni, så det är för närvarande du bör köpa.
Vet du det Arkeologer, som grävde ut i de gamla städerna i det galiciska landet och i Armenien, hittade saltgruvor, stenöxor och läderväskor som användes för 3000 år sedan för att transportera salt - det enda livsmedelskonserveringsmedlet vid den tiden. I en tjock saltlake gjorde de saltning av oliver, ost, kött och fisk.
För att ta bort ägg är det nödvändigt att skära slaktkroppen med en vass kniv. Då måste du bli av med dem från filmerna. Det enklaste sättet att göra detta är att placera dem i en skål och slå dem med en visp som roterar på axeln, på vilken de är lindade. En annan metod är att slipa äggen genom en durkslag.
Recept för saltning av kaviar av crucian karp
1,5 kg30 min.
Näringsvärde per 100 g:
Förbered en saltlösning: blanda vatten och salt. Rundade ägg häll saltvatten.
Rör om med en visp så att det inte finns klumpar. För att upprätthålla 10-15 minuter att produkten saltades.
Täck durkslaget med gasväv i 4 lager. Sila äggen.
Låt all vätska rinna av. Placera produkten i kylen för kylning.
Viktigt! Enligt det beskrivna receptet hemma kan du laga kaviar av vilken sötvattensfisk som helst, till exempel karp, silverkarp.
Video recept
Funktioner för lagring av salt kaviar
Saltning framställd enligt den beskrivna tekniken kan lagras under en kort tid. Den ska omedelbart placeras i kylen. Det är nödvändigt att använda en sådan produkt inom två till tre dagar. Så för att äta på den läckra kaviaren i sötvattensfisk är det inte nödvändigt att köpa den färdiga.
Mycket mer användbar kommer att vara den som tillagas med våra egna händer, eftersom sådan saltning inte innehåller skadliga konserveringsmedel. Med det beskrivna receptet kan du snabbt och enkelt salta crucian ägg. De visar sig ömma, perfekt för spridning på smörgåsar med smör.