Stekt porcini-svamp anses förtjänst vara ett läckert tillskott till sidorätter. De är friska och har en otrolig doft. Det är osannolikt att någon kommer att vägra en läcker maträtt med utsökta svampar.
Urval och beredning av ingredienser
Innan matlagning måste skogs svamp rengöras noggrant och tvättas. Från benet måste du ta bort den del där jorden är kvar. Om frukterna är små kan de inte skäras. Så skålen blir inte bara läcker, utan också original. Morötter och lök måste också tvättas och skalas.
Vet du det Ceps är utbredd i franska och italienska köket. Tidigare användes de i matlagningsrätter för aristokrater.
Ceps recept
Det finns många sätt att laga svamp. De är stekt, kokt och stuvad. Du kan laga porcini-svamp utan preliminär kokning, men det är bättre att koka i 10-15 minuter för att ta bort ackumulerade gifter. En värdefull egenskap är att de inte ändrar sin rena nyans under värmebehandling.
Stek i en stekpanna med lök
845 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Sätt en kruka med 4 liter vatten på gas, skära svamp.
Tillsätt lagerblad, salt, hackad svamp och en hel lök i kokande vatten.
Efter kokning, minska värmen och koka i 15 minuter. Glödlampan kan tas bort.
Porcini svampar lutar sig i ett durkslag. Smörj en stekpanna med olja, släpp på en eld och skiv lök.
Stek löken tills den är genomskinlig, häll kokta frukter till den. Rör om och låt sjuda under locket i upp till 10 minuter över måttlig värme.
Lägg gräddfil i pannan. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Leka i 5 minuter och låt det brygga.
Video recept
Viktigt! Löken är en indikator på att alla utvalda svampar är ätliga. Om det under tillagningen inte ändrar skuggan, kan de konsumeras på ett säkert sätt.
I gucul'ski
445 minuter
vegetabilisk olja
2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Svamp sätta sig i saltvatten i en halvtimme. Skär sedan i skivor och koka i 10-15 minuter.
- Hacka och stek löken. Blanda med andra ingredienser och koka på låg värme.
- Tillsätt peppar, salt, persilja.
- Tillsätt gräddfil, servera varm.
Viktigt! Du kan göra justeringar av skålen. Lägg till exempel till dina favoritkryddor och örter.
Köttstekt
145 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Hacka ingredienserna och lägg i lager i en kruka. Skikten är sammansatta i följande ordning: potatis, kött, morötter med lök, svamp, paprika.
- Häll allt med vatten och sätt i ugnen, uppvärmd till 180-200 grader, i en halvtimme.
- Få och tillsätt gräddfil, du kan blanda de övre lagren.
- Låt koka i 10 minuter.
Vet du det Den största boletus hittades 1961. Han hade en vikt på 10 kg.
Med ost
425 minuter
dill eller persilja
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Skär ingredienserna i bitar och dopp dem i en vattenlösning med vinäger under rengöring.
- I en stekpanna smörjad med smör, sjuda svampen i 15–20 minuter.
- När överskottsvätskan avdunstar, tillsätt en blandning av gräddfil och mjöl. Ljuta över låg värme.
- Tillsätt salt och riven ost.
- Håll fatet på måttlig värme i ytterligare 5 minuter, rör om ibland.
- Pynt med dill eller persilja innan servering.
Smaken på svamp med gräddfil är känd för alla sedan barndomen. Skålen har en oförglömlig krämig svamparom. Det finns många sätt att laga porcini-svamp med gräddfil. Alla är enkla, originella och välsmakande.